البحث عن الفيتامينات والمعادن، ولكي يكون الإنسان بصحة جيدة ولا يعاني من مشاكل صحية، يجب أن يأكل مجموعة متنوعة من الأطعمة.
المعادن والفيتامينات المعادن والفيتامينات لها فوائد عديدة ومهمة لصحة الإنسان.
أين تجد الفيتامينات والمعادن ابحث من خلال موقع القلعة.
أهم العناصر الغذائية
من الضروري الحصول على العناصر الغذائية حتى يتمكن الشخص من العيش بصحة جيدة، دون أمراض ومشاكل صحية.
بالإضافة إلى ذلك يحدث خلل في جسم الإنسان بدونه، وينقسم إلى ستة عناصر غذائية، وهي كالتالي:
أنظر أيضا: ما هو تعريف الفيتامينات؟
الفيتامينات
- تعتبر الفيتامينات من المواد الهامة والضرورية لتعزيز الطاقة، وعندما يحدث نقص فهو يضر بإنتاج الطاقة، وتنقسم الفيتامينات إلى خمس مجموعات: أ، ب، ج، د، ك.
معدني
- تلعب المعادن دورًا رئيسيًا في بنية جسم الإنسان وتجديد خلايا الجسم، ويبلغ عدد المعادن أربعة عشر.
- وهي كالتالي: المغنيسيوم والفوسفور والكوبالت والسيلينيوم واليود والكبريت والكالسيوم والنحاس والفلور والبوتاسيوم والمنغنيز والزنك والكروم والحديد.
البروتينات
- البروتين مهم لإنتاج الطاقة والنمو، بالإضافة إلى بناء الهرمونات والإنزيمات، ويوجد في اللحوم والأسماك.
الدهون
- تمد الدهون الجسم بنسبة كبيرة من الطاقة عند تكسيره، حيث تقوم بالعديد من العمليات الحيوية والوظائف الأساسية، وتوجد الدهون في الزيت والزبدة والزيتون.
ماء
- لا حياة للإنسان بدون الماء الماء هو العمود الفقري للحياة لأن الماء يدخل في تكوين جسم الإنسان.
الكربوهيدرات
- الكربوهيدرات هي المصدر الرئيسي للطاقة، لأن تفككها يؤدي إلى إطلاق إنزيمات الجهاز الهضمي، والتي تمد الجسم بالسكر اللازم لتزويد جسم الإنسان بالطاقة.
اقرأ أيضًا: ما هي الفيتامينات؟
عن الفيتامينات والمعادن
يحصل جسم الإنسان على الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها من خلال الطعام الذي يأكله كل يوم.
لكن هناك بعض الأطعمة التي تحتوي على فيتامينات ومعادن أكثر من غيرها.
من أهم فوائد الفيتامينات والمعادن هو الحفاظ على عمل الجسم بشكل متوازن وصحيح.
تنقسم الفيتامينات إلى قسمين مختلفين، القسم الأول قابل للذوبان في الدهون والقسم الثاني قابل للذوبان في الماء.
الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون هي A و D و E و K، ويتم تخزين هذه الفيتامينات في جسم الإنسان.
الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء هي فيتامينات ب وفيتامين ج، ويجب إذابة هذه الفيتامينات في الماء قبل أن يتمكن الجسم من امتصاصها.
الفيتامينات هي أيضًا مواد عضوية، يحصل عليها الناس عن طريق الحيوانات والنباتات.
المعادن غير عضوية ويتم الحصول عليها عن طريق التربة والمياه، وتمتصها النباتات وتأكلها الحيوانات.
يحتاج جسم الإنسان إلى المعادن لدعم عمليات النمو، مثل الكالسيوم الذي يحافظ على صحة جسم الإنسان.
أنواع الفيتامينات والمعادن وعواقب نقصها
هناك أنواع مختلفة من الفيتامينات والمعادن، ولكل نوع نقص خاص به يؤدي إلى مشاكل صحية.
لذلك من الضروري معرفة أنواع عيوبها وعيوبها، وهي كالتالي:
أنواع الفيتامينات ونقصها
فيتامين أ
- يوجد فيتامين أ بكثرة في الجزر والحليب والبيض والمشمش والبطاطس والخوخ والخضروات.
- يسبب نقص فيتامين أ التهاب وجفاف العينين ويمكن أن يؤدي إلى العمى وتشقق الجلد وجفافه وفقدان الشهية والعصبية المفرطة وبطء نمو العظام.
فيتامين ب
يتميز هذا النوع بأنواعه المتعددة ومنها ما يلي:
فيتامين ب 1
- يوجد هذا الفيتامين في لحم البقر والخميرة والمكسرات والكبد والبازلاء والبقوليات.
- يتسبب نقص فيتامين ب 1 في زيادة معدل ضربات القلب وانخفاض ضغط الدم والارتباك والتعب والقيء والشعور بالدوار.
فيتامين ب 2
- يوجد هذا الفيتامين في اللحوم والقلب والخضروات والكلى والألياف والحليب والكبد.
- يسبب نقص فيتامين ب 2 احمرار العين والجلد وتقرحات اللسان وضعف الرؤية وتقرحات العين.
فيتامين ب 12
- يوجد هذا الفيتامين أيضًا في جميع المنتجات الحيوانية.
- يؤدي نقص فيتامين ب 12 أيضًا إلى الضعف العام وفقر الدم ومشاكل عصبية.
فيتامين سي
- يوجد هذا الفيتامين في الفلفل الأخضر والحمضيات والفراولة والطماطم.
- يؤدي نقص فيتامين سي إلى الإسقربوط وتورم اللثة ونزيف في المفاصل والعضلات والعظام.
فيتامين د
- يحتوي هذا الفيتامين على الجبن والسمك والزبدة وأشعة الشمس والبيض.
- يؤدي نقص فيتامين د إلى ضعف الأسنان وعدم ظهورها في الوقت المناسب وتلين العظام والكساح.
فيتامين هـ
- يوجد هذا الفيتامين في الخضروات الغنية بالألياف والزيوت النباتية والمكسرات والبروكلي والسبانخ.
- يؤدي نقص فيتامين (هـ) إلى عدم القدرة على حماية خلايا الجسم من التلوث البيئي والأشعة الضارة من الشمس كالتدخين، كما يضعف التواصل بين الخلايا المختلفة.
فيتامين ك
- يوجد هذا الفيتامين في صفار البيض والفول والخضروات الطازجة والكبد.
- يؤدي نقص فيتامين ك إلى تخثر الدم وضعف العظام.
أنواع المعادن ونواقصها
الكلور والصوديوم والبوتاسيوم
- الكلور والصوديوم والبوتاسيوم من بين مكونات السائل المحيط بالخلايا التي تنظم القلوية والحموضة في الجسم.
- توجد أيضًا في البرتقال وملح المائدة وخميرة البيرة.
الكالسيوم
- يوجد الكالسيوم في الخضروات الغنية بالألياف والحليب ومنتجاته والملفوف والبروكلي.
- يؤدي نقص الكالسيوم إلى هشاشة العظام، والكساح، وسهولة تسوس الأسنان، وضعف الأسنان.
اليود
- يعتبر اليود أيضًا مكونًا أساسيًا لهرمون التيروكسين ويوجد في الأعشاب البحرية والمأكولات البحرية والملح.
- يؤدي حدوث نقص اليود أيضًا إلى نقص الهرمون الرئيسي في العمليات الحيوية للجسم.
المغنيسيوم
- وفي الوقت نفسه، يوجد المغنيسيوم في الجوز والقواقع البحرية والبندق ويحول العمليات الغذائية لأنسجة الجسم.
الفوسفور
- لذلك يتواجد الفوسفور في الأسماك واللحوم والبيض والحليب والحبوب المجففة وجميع أنواع الدواجن ويتراكم الطاقة في عملية التمثيل الغذائي وتطور الهيكل العظمي.
كبريت
- يوجد الكبريت أيضًا في الجبن والفستق والقمح والعدس والكبريت هو أساس الهرمونات والإنزيمات والأحماض الأمينية.
اقرأ أيضًا: الآثار الجانبية للفيتامينات المتعددة
كان هذا ملخصًا للبحث حول الفيتامينات والمعادن، ويمكنك أيضًا التعرف على العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن وأنواع الفيتامينات والمعادن وأضرار النقص.