يعتقد الكثير من الناس أن الأرز يحتوي على الكثير من الغلوتين، لذلك قد تجد أن بعض الناس يختارون عدم تناول الأرز ؛ بما أن معظم سكان العالم حساسون للغلوتين، فهل يحتوي الأرز حقًا على الغلوتين؟ يقدم موقع القلعة مقالاً عما إذا كان الأرز يحتوي على الغلوتين أم لا.
هل يحتوي الأرز على الغلوتين؟
لا يحتوي الأرز على الغلوتين، بغض النظر عن نوع الأرز وتصنيفه، من أجل:
- إذا كان الأرز طويلًا أو قصير الحبة، فهو لا يحتوي على الغلوتين، وإذا كان أبيض أو أصفر، فهو أيضًا لا يحتوي على الغلوتين.
- هناك العديد من أنواع الأرز المختلفة التي تُباع في دول مختلفة، ولا تحتوي جميعها على الغلوتين، حيث يوجد حوالي مائة نوع من الأرز.
- على الرغم من أننا ذكرنا كثيرًا أن الأرز لا يحتوي على الغلوتين، إلا أنه يمكن أن يحدث ذلك لأن هناك دولًا يُزرع فيها ويُمزج بالعديد من المكونات، بما في ذلك الغلوتين، لطهي الأرز بسرعة.
- هناك بعض أنواع الأرز المعلبة التي تحتوي على الغلوتين، لذلك إذا كنت ترغب في شراء أرز معلب، فكن حذرًا عند الشراء وابحث عن مجموعة متنوعة تقول إنها خالية من الغلوتين في الجزء السفلي من العبوة. خاصة إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا صحيًا.
أنظر أيضا: نظام غذائي خالي من الغلوتين وخالي من الكازين للتوحد
أنواع الأرز التي لا تحتوي على الجلوتين
هناك بعض الأنواع التي لا تحتوي على الغلوتين ومنها ما يلي:
- أرز بني. هذا النوع من الأرز مفيد جدًا لصحة الإنسان.
- يحتوي على العديد من الفيتامينات المفيدة للجسم مثل السيلينيوم والمنغنيز.
- أيضًا، يجب تخزين الأرز البني بإحكام ليظل طازجًا كما هو.
- الأرز البري. هناك أشخاص لا يعتبرون هذا النوع من الأرز أرزًا.
- في الواقع، إنه عشب يصعب نموه أكثر من أنواع الأرز الأخرى.
- نتيجة لذلك، أصبحت أكثر تكلفة.
- على الرغم من احتوائه على العديد من الفيتامينات المفيدة، بالإضافة إلى أنه يمكن اعتباره من مضادات الأكسدة الفعالة.
- أرز أبيض. هذا النوع هو الأكثر شيوعًا وانتشارًا في البلاد، لكن الأنواع الأخرى من الأرز أكثر فائدة من هذا النوع.
- بعد الزراعة، يزيلون جميع المعادن والفيتامينات الموجودة فيه.
- نتيجة لذلك، تتمتع بعمر افتراضي أطول.
أنواع الأرز التي تحتوي على نسبة عالية من الجلوتين
هناك بعض الأنواع التي تحتوي على كميات معينة من الغلوتين، ومنها ما يلي:
- يوجد نوع من الأرز يسمى الأرز المختلط، ويتكون هذا النوع من خلط أكثر من نوع واحد من الأرز معًا.
- يجب أن تعلم أن هذا النوع تقدمه العديد من الشركات المعروفة ولا يعتمد فقط على الأرز، ولكن أيضًا على المعكرونة.
- إذا كانت عبوة الأرز تقول أنها لا تحتوي على القمح، فهذا لا يعني أنها لا تحتوي على الغلوتين.
- لذلك، من المهم قراءة جميع مكونات الأرز بعناية عند الشراء.
- بالإضافة إلى ذلك، اكتشف كيف يصنع هذا الأرز.
- قد يحتوي الأرز على جلوتين من المعدات المستخدمة في تحضيره، لذا يرجى توخي الحذر واختيار صنف موثوق.
اقرأ أيضًا: ما هو الغلوتين؟ ما هي إيجابياته وسلبياته؟
منتجات الحبوب البديلة التي لا تحتوي على الغلوتين
إذا كنت تشك في أن كل الأرز الذي تشتريه يحتوي على الغلوتين، فهناك بعض الحبوب الخالية من الغلوتين التي يمكنك استبدالها بالأرز، بما في ذلك:
- حبوب ذرة. الذرة من نباتات لا تحتوي على الجلوتين مثل رقائق التورتيلا حيث تكون ذرة طبيعية 100٪.
- عدس. يعتبر دقيق الفاصوليا الموجود في جميع أنواع الباستا أكثر صحة من الأرز المحتوي على الغلوتين، ويمكن أيضًا تقديمه كطبق جانبي للأرز.
- الكينوا. يعتمد هذا النوع على الأرز ويمكن استخدامه كبديل بالإضافة إلى استخدامه في السلطات.
عيوب تناول الكثير من الأرز المحتوي على الغلوتين
على الرغم من أن الأرز يعتبر مفيدًا لصحة الإنسان، إلا أنه إذا كان الأرز يحتوي على الغلوتين ويؤكل بكميات كبيرة، فقد يحدث عدد من الأضرار، بما في ذلك ما يلي:
- سوء التغذية.
- السكري، حيث وجد بعض العلماء بعد إجراء بعض الأبحاث أن الأشخاص الذين يأكلون الكثير من الأرز ويجعلونه وجبة مهمة في اليوم.
- هم أكثر الناس عرضة للإصابة بمرض السكري وحذروا أيضًا من الحاجة إلى تقليل استهلاك الأرز، وخاصة الأرز الأبيض.
- نظرًا لأنه خالي من الغلوتين والفيتامينات ويمكن استبداله بالأرز البني، فهو أكثر صحة.
- يؤثر على صحة القلب ويمكن أن يسبب أمراض القلب عند تناول الكثير من الأرز.
- أظهرت بعض الأبحاث الحديثة أن الأرز يحتوي على قدر كبير من الزرنيخ.
- تعتبر هذه المادة سامة لأن المزارعين يستخدمونها كمبيد حشري.
- وأضافوا أيضًا أنه إذا كان الشخص يريد أن يأكل أرزًا صحيًا، فعليه أن يأكل الأرز المزروع في شمال الهند.
مشاهدة هنا. هل يحتوي الأرز البني على الغلوتين؟
وصلنا إلى نهاية مقالنا حول ما إذا كان الأرز يحتوي على الغلوتين، وأخيرًا الأرز على الرغم من فوائده الكثيرة يصبح خطيرًا إذا كان يحتوي على الغلوتين، لذا يرجى توخي الحذر في اختيار نوع الأرز الذي ستأكله.