كيف تصنع مكعبات مرقة الدجاج بالمنزل وتجربتها يبحث الإنسان دائما عن كل ما هو مفيد وصحي لجسمه من أجل الحفاظ على صحته قدر الإمكان خاصة مع انتشار المواد المسرطنة والمواد الحافظة والمواد القديمة بيننا. الأطعمة.
سنختار لك بديلاً صحياً لمرق الدجاج، طريقة مجربة لصنع مكعبات مرقة الدجاج في المنزل، لأنه أهم شيء لا تستطيع أي امرأة الاستغناء عنه في الطبخ، حتى تتأكد من نظافته. وسلامة صحة عائلتك.
طريقة عمل مكعبات مرقة الدجاج بالمنزل وتجربتها
يعطي مرق الدجاج للأطباق طعمًا ورائحة فريدة، ولا غنى عنها لأي منزل عند تحضير أنواع مختلفة من الطعام، وكذلك استخدام الدجاج الأبيض المسلوق.
مكونات
- يمكنك استخدام الدجاجة الكاملة مع العنق والأجنحة وعظام الدجاج المشوية في الفرن، لأنها أفضل عند صنع مرق لذيذ ولذيذ.
- يمكنك أيضًا استخدام مزيج من الخضار العطرية: الجزر والبصل والكرفس والكرات.
- أعواد البقدونس بدون أوراق.
- التوابل: الزعتر والفلفل الأسود والكاري والملح.
- ورق الغار و يسمى بالورا و حب.
- ملعقتان كبيرتان من الخل لإزالة النتانة في الدجاج.
- 2 فص ثوم
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- 1 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت.
طريقة
- أولاً، املأ القدر بالماء بحيث يُغطى لحم الدجاج عند إضافة الماء، اتركه يغلي.
- قطع الخضار إلى قطع متوسطة الحجم وقرر أن حجم البصل يمكن أن يتنوع ليكون أكبر، حيث يستغرق وقتًا أقل في الطهي من الجزر والكرفس.
- نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة ويفضل وضعه في الماء المغلي بعد تنظيفه جيداً بالخل والدقيق.
- ثم نضيف الخضار العطرية، فصوص الثوم، ثم نضيف أعواد البقدونس وورق الغار ونضيف باقي النكهات المتوفرة لديك: الزعتر والملح والكاري والفلفل الأسود.
- عندما يغلي الدجاج، قد تظهر بعض الأوساخ والرغوة البيضاء على السطح، قم بتقشيرها بالكامل للحفاظ على لون مرق الدجاج، ثم اخفض الحرارة واتركها تبرد فوق الدجاج حتى تنضج تمامًا. مطبوخ.
- عندما ينضج الدجاج، أخرجي الدجاج في مصفاة.
- اترك المرق يغلي لفترة من الوقت على نار خفيفة حتى تلاحظ أن المزيج قد أصبح أكثر كثافة.
- اتركي المرق ليبرد، ثم صفيه من خلال مصفاة دقيقة جدًا، مع التأكد من خلو الخليط من أي شوائب.
- يُسكب المزيج في صواني مكعبات الثلج لتسهيل استخدامه، ثم يوضع في الفريزر ليبرد.
- يمكن استخدام هذه المكعبات لأشهر.
إذا كنت تريد قوامًا أكثر سمكًا واتساقًا وقوة، يمكنك وضع الزبدة في وعاء حتى تذوب، ثم إضافة القليل من الدقيق وتخلط جيدًا حتى تصبح متجانسة تمامًا مع الزبدة وتتحول إلى اللون الأصفر، عند هذه النقطة تضاف المرشح مخزون دجاج. .
قلب جيدًا حتى يتماسك القوام، ثم ارفعه عن النار، ثم اسكب المزيج في قوالب ثلج وضعه في الفريزر، ويمكنك استبدال الدجاج باللحم وعظام اللحم إذا أردت. تحضير مكعبات مرق اللحم.
والآن بعد أن تمكنت من الحصول على مكعبات مرقة دجاج طبيعية، على سبيل المثال، جاهزة للاستخدام، ويمكنك إضافتها إلى جميع وجباتك، وأنت مطمئن نفسياً على صحتك وسلامة جميع أفراد أسرتك.
انظر أيضًا: الآثار الجانبية لمرق الدجاج للحوامل
مكونات جاهزة لمرق الدجاج
قال الدكتور محمد سيد مسعود رئيس مركز معلومات سلامة الغذاء إن مرق الدجاج القابل للذوبان سم قاتل يباع حاليا في الأسواق، مؤكدا أن كافة المنظمات الصحية في مصر وحول العالم حذرت النساء من استخدامها. في طهيه، لخطورة المكونات المصنوعة منه على وجه الخصوص ؛
- الغلوتامات أحادية الصوديوم “msg”.
- أجزاء الدجاج مثل الجلد والعظام.
- الكثير من البهارات والأملاح.
طريقة عمل مرق اللحم بالمنزل
- اسلقي الماء على النار ثم أضيفي كمية معينة من الطماطم والبصل والجزر والكرفس.
- ثم نضيف بذور الهيل وورق الغار أو ما يسميه البعض أوراق الغار.
- ثم تضاف عظام اللحم المسلوق.
- اترك الخليط يغلي وقلل لمدة أربع ساعات.
- نخرج النخاع من العظام ثم نضعه ونخلطه في الخلاط مع باقي المكونات التي كانت في خليط الحساء.
- سخني كمية الدقيق في زيت الطهي.
- يُضاف الفلفل الحلو وتوابل جوزة الطيب والملح والفلفل الأسود.
- أضيفي خليط المرق إليه واخلطي جيدًا حتى تلاحظي أن القوام يزداد سمكًا وسمكًا.
- يُسكب هذا المزيج في وعاء ثلج مدهون بالزبدة أو بايركس، ثم ضعه في الثلاجة.
- بعد التجميد يمكنك استخدامه على شكل مكعبات في أطباقك المختلفة.
وكذلك المزيد. المخاطر الناجمة عن غسل الدجاج
كيفية صنع مرق الخضار
- اسلقي الخضار في الماء مع اعواد البصل والثوم والكرفس.
- نضيف بهارات إكليل الجبل وورق الغار والهيل ونترك الخليط على النار حتى تنضج الخضار بالكامل.
- ثم، بعد أن تبرد الكتلة، اسكبها في الخلاط واخلطها.
- افركي الدقيق في مادة زيتية على النار، ثم أضيفي البصل ومسحوق الثوم ومسحوق الزنجبيل والقرفة والكركم.
- أضف بهارات الكاري والفلفل الأسود والكزبرة الجافة والزعتر والكمون ولا تنس إضافة الملح.
- يُسكب المزيج فوق مزيج الخضار ويُمزج جيداً.
- يُسكب المزيج في أي قالب مناسب مدهون بالزيت ويوضع في الفريزر حتى يبرد.
بدائل صحية لمرق الدجاج
- ينصح معلمو التغذية ربة المنزل بالتخلي عن شراء مرق الدجاج القابل للذوبان واستخدامه في الطهي، واستبداله بإضافة بهارات طبيعية تضيف نكهات جيدة وصحية للطعام في نفس الوقت، أو يمكن الاحتفاظ بحساء الدجاج أو اللحم. في الثلاجة ويضاف للطعام كبديل للمكعبات الجاهزة.
عيوب مرق الدجاج الجاهز
- أنها تحتوي على مواد ضارة، وأهمها الجلوتامات أحادية الصوديوم ويمكن أن تسبب الضعف الجنسي لدى الرجال.
- يمكن أن يسبب نزيفًا مهبليًا عند النساء، وكذلك بعض الاضطرابات التناسلية.
- يمكن أن يؤدي إلى مشاكل واضطرابات في القلب.
- اضطرابات سلوك الأطفال.
- يسبب مرض الزهايمر.
- ضعف بصري متنوع.
- أمراض مزمنة معينة، مثل مرض السكري.
من هنا يمكن العثور عليها. كيف تتخلصين من جلد الدجاج؟
الفوائد الطبيعية لمرق الدجاج
يحتوي مرق الدجاج الطبيعي على العديد من العناصر الغذائية والعديد من المعادن المختلفة التي تساعد في الحفاظ على أعضاء وأنظمة الجسم في أفضل حالاتها. على الرغم من الضرر الناجم عن مرق الدجاج الجاهز، سنشرح هنا الفوائد العديدة لمرق الدجاج الجاهز. المنزل بما في ذلك ما يلي:
- حماية المفاصل، حيث أن مرق الدجاج مصدر غني للجيلاتين، والذي يمكن تحويله إلى كولاجين في الجسم، والذي يعمل على حماية المفاصل من الإجهاد الزائد.
- يساعد في محاربة هشاشة العظام.
- يقلل الالتهاب ويشفي الأمعاء بفضل الأحماض الأمينية التي يحتويها وأهمها الجلوتامين، حيث يزيل الجلوتامين الالتهاب في الأمعاء ويشفي الحاجز المعوي.
- يمكن أن يساعدك على النوم لاحتوائه على حمض أميني يسمى الجلايسين، وهو خيار علاجي آمن لتحسين النوم.
وفي نهاية المقال، قدمنا لكل ربة منزل طريقة مجربة لصنع مكعبات مرقة الدجاج في المنزل، ومرق الخضار واللحوم، وكذلك التحذير من مخاطر استخدام مرق الدجاج الجاهز، فهو طبيعي. بدائل وفوائد مرق الدجاج الطبيعي.