طريقة الحلقات المعقدة للغليات الستة تتم في بضع خطوات بسيطة وهذه الطريقة من أكثر الطرق شعبية في مصر وهي مهمة ويجب على كل أم تجربتها.
وذلك لاحتوائه على العديد من الفيتامينات المهمة لصحة الجسم كما أنه يوفر الطاقة الحرارية للجسم في الشتاء لذلك فهو أنسب موسم لتحضير هذه الوصفة ومن خلال موقع القلعة نتعلم بالتفصيل كيف إنه يعمل في خطوات بسيطة.
بالنسبة لستة أشخاص، فإن طريقة الحلقة العقدية باهظة الثمن
مكونات الوصفة
- 2 كيلوجرام من دبس السكر النقي من التراب.
- أيضا 1 كجم من الحلبة المطحونة ناعما.
- 1 كجم من السمسم غير المحمص.
- وكذلك كمية 2 كيلو فول سوداني بدون قشر.
- 4 أكواب كبيرة دقيق أبيض ناعم.
- 2 كوب زبدة أو زيت.
اقرأ أيضًا: كيف تصنع مشروبًا مطحونًا
خطوات تحضيرية
تم تحضير هذه الوصفة على طريقة Six Ghaly من خلال اتباع بعض الخطوات البسيطة وهذه الخطوات هي:
- يتم إحضار وعاء معدني بحجم مناسب، يتم وضع الزبدة على النار.
- ثم تضاف كمية الفول السوداني كاملة مع إضافة بذور السمسم حتى يصل الزيت إلى مرحلة الغليان.
- اخلطي المكونات جيدًا في الزيت حتى يتم تحميصها جيدًا.
- صب كمية الدقيق كاملة واخلط جميع المكونات حتى يتغير لونها.
- تضاف كمية دبس السكر إلى المكونات السابقة، وتستمر في الخلط حتى تمتزج جميع المكونات، وبعد أن تصل إلى قوام كثيف ؛ تنخفض درجة الحرارة.
- نضيف الكمية الكاملة من الحلبة إلى المكونات السابقة ونستمر في التقليب، ثم نترك القدر حتى نصل إلى درجة الغليان.
- ثم يُرفع القدر عن النار ويُترك ليبرد قليلاً، في حاويات مغلقة بإحكام ؛ توضع الكميات المناسبة من الخليط ثم تخزن في الثلاجة لحين الحاجة.
أقيم الخاتم في ماجاط
مكونات الوصفة
- 2 كيلو عسل نحل صافي.
- 2 كجم من الحلبة المطحونة ناعماً.
- كوب واحد كيلوجرام.
- أيضا، كمية 12 ملعقة كبيرة زبدة.
- 1 كوب كريمة.
- 2 كوب كبير من بذور السمسم.
- 6 ملاعق كبيرة من الحلبة.
- 2 كوب فول سوداني كبير غير مقشر.
- أيضا 8 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- 4 ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
كيف تستعد
- يجلبون وعاءًا معدنيًا كبيرًا نسبيًا، ثم يضعونه على مصدر الحرارة ويضعون فيه كمية الزبدة بالكامل حتى تذوب.
- يضيفون الكريمة، ويتركون لمدة خمس دقائق، ثم يضافون السمسم والفول السوداني، ويتركون المكونات في الوعاء حتى يبدأ لونها في التحول إلى اللون الداكن.
- صب الدقيق الممزوج بكمية ماجكات في الخليط السابق، مع الحرص على الاستمرار في الخلط حتى لا تتشكل كتل.
- تضاف كمية العسل للمكونات السابقة ماعدا عصير الليمون مما يعطي مذاقا مميزا للوصفة ثم توضع الحلقة.
- لاحظ أنه عند وضع الحلبة على الخليط. قلّب باستمرار حتى لا يلتصق أي من المكونات بقاع الوعاء.
- يترك القدر على مصدر الحرارة حتى يصل إلى درجة الغليان، وبعد ذلك يتم رفعه وتركه ليبرد، ثم يملأ ويخزن في الثلاجة.
شاهد كيف تصنع خاتمًا معقودًا للشيف حسن من هنا
في هذه المقالة، تعرفنا على طريقة Sit Ghalya Knotted Ring وتعلمنا عن طريقة أخرى لعمل الحلقة المقعرة: بحيث تزيد قيمتها الغذائية.