طريقة تحضير أم علي الجاهز تعتبر أم علي من أشهر الحلويات في الوطن العربي، وتتميز هذه الحلوى بطعمها اللذيذ ويحبها الصغار والكبار على حد سواء.
لذا تبحث الأمهات عن طريقة جاهزة للتحضير لأم علي في المنزل، لذلك سنعرض لك هذه الطريقة خطوة بخطوة في السطور التالية.
طريقة عمل أم علي الجاهزة
مكونات
- يمكن لاثنين من أم علي.
- لتر واحد من الحليب.
- 200 جرام سكر.
- نصف كوب فستق.
- ونصف كوب لوز.
- نصف كوب زبيب
طريقة
- نأخذ صينية مستطيلة ونضع فيها أم علي، ثم نحمي الفرن على درجة حرارة عالية.
- نضع صينية أم الصواني في الفرن، وبعد أن تتحول إلى اللون الذهبي نخرجها من الفرن ثم نقسمها إلى قطع صغيرة جداً.
- ثم نأتي بوعاء نضع فيه القطع الصغيرة ونتركه جانبًا، ونحضر وعاءًا آخر نسكب فيه الفستق واللوز ونغليهما ثم ننظفهما ونملأهما بالصنوبر والزبيب.
- ثم نضع قدرًا باللبن والسكر على النار ونقلب حتى يغلي، ثم نضيف الجوز أثناء الخلط.
- أيضا، صب المكسرات والحليب في صينية أم علي ثم أعد الصينية إلى الفرن حتى يصبح لونها ذهبي.
تعمل أم علي بالقشدة الجاهزة
مكونات
- عبوة واحدة من عجين الفطير.
- ربع كوب كريمة.
- نصف كوب حليب سائل.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ربع كوب فستق.
- وربع كوب كاجو.
- ربع كوب زبيب.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- وملعقة من الفانيليا.
طريقة
- نحضر الصينية ونضع عجينة البف باسترى ونضعها في الفرن حتى تحصل على لون ذهبي.
- ثم أخرجي الصينية من الفرن، ثم أخرجيها لتبرد ثم قطعي أم علي إلى قطع صغيرة.
- نحضر وعاء آخر ثم نضيف السكر والحليب والكريمة والزبدة ونضع القدر على النار.
- عندما يغلي الحليب نضيف الفانيليا ونستمر في الخلط، ثم نسكبها على الصينية ونضعها في الفرن مرة أخرى.
- بعد الطهي والحصول على اللون الذهبي، أخرجيها واتركيها تبرد، ثم اسكبيها في سلطانيات وزينيها بالجوز.
اخترنا لك: طريقة صنع الكراميل بالسكر
عمل أم علي المكتمل أشبه بالمتجر
مكونات
- اثنين من لفات الأسطوانة.
- لترين من الحليب.
- ربع كوب جوز هند.
- خمس ملاعق كبيرة زبدة.
- كوب كريم.
- ملعقتان كبيرتان من قشطة شانتيلي.
- وكوبين من السكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
طريقة
- نحضر إناء ونسكب عليه الحليب ونغلي ثم نضيف إليه السكر ورشة ملح.
- نحضر إناءً ساخنًا ونضع الملفوف وقطعه إلى قطع صغيرة، ثم نضيف الكريمة وجوز الهند.
- نضيف أيضًا كريمة شانتيلي، وفي النهاية نسكب الزيت على سطح القدر ونضع الجوز، وفي النهاية نضع القدر في الفرن.
- الفرن مفتوح ودرجة الحرارة 180 وعندما يسخن نضيف القدر وعندما يتجمد ويصبح ضارب الى الحمرة نخرجه لتقديمه ساخنا.
كيف تعمل أم علي مع الجلاش
مكونات
- كيلوغرام واحد من الصقيل.
- أربعة أكواب من الحليب.
- كوب زبدة.
- أنواع المكسرات المختلفة مثل الجوز واللوز والزبيب.
- كوب كريم.
طريقة
- حضري صينية كبيرة، ضعي فيها الرقائق المزججة، ثم اضبطي درجة حرارة الفرن على 180 درجة مئوية، بعد التسخين، ضعي الصينية حتى تحصل على لون ذهبي.
- ثم نرفع الصينية ونحضر الطاجين وننشرها بالزبدة ونقطع شيبس الجولاش إلى قطع صغيرة.
- اسكبي نصف الكمية في القدر، ثم أضيفي نصف الكريمة والجوز واخلطيهم.
- تضاف طبقة أخرى من رقائق الجولاش والقشدة والمكسرات، وتستمر في الطبقات المتبقية، وأخيراً يتم تغطية الطاجين بالقشدة.
- يحضر قدر آخر لتسخين الحليب وبعد تسخينه نسكب عليه السكر، ثم نسكب الحليب في القدر ونضيف الزبدة عليه.
- نضع الطاجين في الفرن ونتركه حتى ينضج، وعندما يلتصق ويتحول إلى لون ذهبي نخرجه على الفور ونزينه ونقدمه ساخناً.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل إيجليس بلح الشام
طريقة أم علي بالقرفة وماء الورد
مكونات
- كيلوغرام واحد من الصقيل.
- وكوب كريم.
- ثلاثة أكواب من الحليب.
- كوب سكر.
- ربع كوب زبيب.
- ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.
- نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- ونصف ملعقة قرفة.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة
- أولاً، لمتابعة وصف أم علي، يمكنك تحضير الفرن وتسخينه مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.
- ثم يمكنك البدء في صنع الجولاش وتقطيعه إلى قطع صغيرة ووضعه في القالب ويكون جاهزًا للدخول في الفرن.
- بعد التحميص والتحول إلى اللون الذهبي، يمكن إزالة الورق لمنع الاحتراق ثم تركه ليبرد تمامًا.
- نحضر وعاءً آخر، ثم نضيف الكريمة والحليب والسكر وماء الورد والفانيليا والقرفة، ونخلط هذا المزيج جيدًا.
- نقوم بإعداد قالب نضيف فيه نصف ورق الجولاش المقلي، وفي الخطوات المتبقية نضيف طبقة من الزبيب والمكسرات وطبقة من الحليب، إلخ.
- بعد ذلك، تصبح الصينية جاهزة لوضعها في الفرن وتترك لمدة نصف ساعة، ثم يتم إخراجها وتقطيعها وتقديمها ساخنة مع الخس.
طريقة عمل قشطة ام علي
مكونات
- كأسان من الحليب.
- كيلو شيبس.
- ملعقتان من الجوز.
- وملعقتان من اللوز.
- ملعقتان كبيرتان من الزبيب.
- رشة قرفة صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان من الكريمة.
طريقة
- نحضر صينية مستطيلة، دهنها بالزيت، ثم نضع رقائق الجولاش.
- نبدأ بالتسخين المسبق للفرن لملء الدرج حتى يتم تحميص رقائق الجولاش وذهبية.
- ثم نخرج حتى لا يحترق، حتى يبرد ونتركه ونحضر وعاءًا ونسخن الحليب به.
- بعد الغليان، اتركيها تبرد وابدئي في تقطيع رقائق الجولاش إلى قطع صغيرة جدًا.
- نحضر صينية أخرى من البيركس الحراري ونسكب عليها ربع كمية الغيشا ونضع عليها مكسرات وحليب وطبقة من رقائق الجولاش، إلخ.
- الآن أصبح الدرج جاهزًا، اتركه في الفرن واتركه يتماسك ويتحول إلى اللون الذهبي، ثم أخرجه قليلاً.
- ونضيف الكريم الألباني على الوجه ونضعه مرة ثانية للحصول على لون ذهبي.
- ثم نخرجها لتزيينها وتقديمها بالجوز والخس هنا للاستمتاع بالمذاق الجميل واللذيذ.
مثل أم علي مع نخب
- عبوة واحدة من الخبز المحمص.
- كوب فستق.
- وكوب من المكسرات.
- كوب لوز.
- وكوب سكر.
- ملعقة فانيليا.
- كوب زبدة مذابة.
- خمسة أكواب من الحليب.
طريقة
- أولاً، نشتري خبز التوست ونتخلص من نهاياته، ثم نضع شرائح التوست في المقلاة.
- ثم نحضر المكسرات التي تشبه الفستق والجوز واللوز ونرشها على سطح الخبز المحمص.
- نحضر وعاء آخر ونضعه على النار ونضع الحليب والسكر والزبدة والفانيليا ونقلب بعد الغليان.
- نسكب فوق التوست وتوضع الصينية في الفرن وتترك لمدة عشر دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.
- يتم تحضير المكسرات وبشرها، والصينية مزخرفة وجاهزة للتقديم.
طريقة أم علي بالرقائق الجافة
مكونات
- عشرون شريحة معدة مسبقًا في المنزل.
- كيلوغرام واحد من الحليب.
- ثلاث ملاعق كبيرة قشطة.
- كوب سكر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الجوز.
- وثلاث ملاعق لوز.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبيب.
- وثلاث ملاعق كبيرة من الفستق.
- كوب زبدة طرية.
طريقة
- نقطع التورتيلا إلى قطع صغيرة، ثم نضيف الجوز ونخلط.
- نضع قدرًا باللبن والسكر على النار وبعد أن يغلي نرفعها عن النار ونضيف الزبدة.
- ثم نسكب الحليب على صينية الرقائق والمكسرات، ونضيف الكريمة فوق الصينية.
- نضع الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة ونتركها في الفرن لامتصاصها وتماسكها، ويتحول الوجه إلى اللون الذهبي، ثم نخرجها ونقدمها ساخنة.
قد تكون مهتمًا. كيف تعمل أم علي؟
وفي نهاية الموضوع قدمت لكم طرق عمل أم علي الجاهزة بأكثر من خطوة وطريقة وبطرق سهلة يسهل تحضيرها.