طريقة عمل كفتة الأرز المصرية

طريقة عمل كفتة الارز المصري يقدم لك موقع القلعة هذا الموضوع لان الكفتة من اشهر واشهى الاطباق للكبار والصغار. بالرغم من أن هذه الوصفة مأخوذة من المطبخ المصري، إلا أنها تحظى بشعبية في جميع أنحاء العالم ولكل دولة طرق مختلفة ومميزة في تحضيرها.

طريقة عمل الكفتة بالأرز المصري

مكونات

• 1/2 كيلو لحم بقري مفروم.
• وكذلك 1/2 لتر شوربة لحم.
• نصف كيلو أرز مصري، مغسول جيداً ومصفى.
• 1 بصلة.
• 6 فصوص ثوم.
• 1/2 كوب كزبرة خضراء.
• وكذلك 1/2 كوب شبت أخضر.
• 1/2 كوب بقدونس أخضر.
• 1/2 ملعقة كبيرة فلفل حار حسب الرغبة.
• أيضا 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة كبيرة ملح أبيض.
• 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون.

مكونات الصلصة

• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• أيضا 1 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• 1 بصلة متوسطة.
• 4 فصوص ثوم.
• 1/2 كوب عصير طماطم.

كيف تستعد

1. أولاً، نقطع اللحم الأحمر ونقطع الأرز المغسول والمصفى، وكذلك الشبت والكزبرة والبقدونس والثوم والبصل.
2. نضع اللحم مع المكونات المفرومة في الكبة ونقطعها مرة أخرى ونضيف البهارات مثل الملح والفلفل الأسود والكمون والصلصة الحارة إذا رغبت.
3. بعد تقطيع المكونات معًا والتأكد من تجانس الخليط، توضع عجينة الكفتة على طبق في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تستقر العجينة وتتجمد.
4. ثم نخرج العجينة من الثلاجة ونشكلها على شكل أصابع طولية ونحضر مقلاة بها الكثير من الزيت ونضع الكفتة عليها.
5. اقلب الكفتة وعندما يتحول لون الكفتة إلى اللون الأحمر ويصبح لونها بني فاتح، قم بإزالتها من الزيت في مصفاة للتخلص من فائض الزيت.
6. نحضر الصلصة بإحضارها إلى قدر ونسكب الزيت ونفرم البصل ناعماً ونقلي البصل حتى يكتسب لوناً ذهبياً فاتحاً مع إضافة الثوم المفروم.
7. عندما يحمر البصل والثوم، أضيفي صلصة الطماطم وقلبي حتى تذوب الطماطم.
8. ثم نضيف الحساء إلى صلصة الطماطم، ونترك الصلصة تغلي، ثم نضيف أعواد الكفتة المقلية.
9. بعد التأكد من نضج الكفتة بالكامل في الصلصة، تُسكب الكفتة في طبق التقديم مع القليل من الأرز المصري.
10. يفضل تقديم الكفتة ساخنة مع المخللات والسلطة وهنا بالصحة.

طريقة عمل الكفتة مع الأرز في الخلاط

مكونات

• 1/4 كيلو لحم بقري مفروم.
• 2 كوب أرز مطحون.
• 1 كوب ماء.
• 1 بصلة متوسطة الحجم.
• أيضا، حفنة من الشبت الأخضر.
• 1 حزمة بقدونس أخضر.
• حفنة من الكزبرة الخضراء.
• 2 ملاعق كبيرة من الخبز الطري الجاف.
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكربونات.
• ملح
• فلفل اسود.
• كزبرة مطحونة.
• الكمون المطحون.
• بهارات اللحم.
• نفط

كيف تستعد

1. أولاً، ننقع الأرز في الماء لمدة ربع ساعة، ثم نصفيه جيدًا ونتركه يجف لمدة ساعتين تقريبًا.
2. نطحن الأرز بمطحنة كهربائية حتى نحصل على الأرز المطحون جيدًا ونضيفه إلى فتات الخبز المطحون.
3. نحضر الخلاط ونملأ الماء بالشمر والبقدونس والكزبرة الخضراء ونخلط جيدا في الخلاط الكهربائي.
4. نضيف بهارات تتبيلة اللحم، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة الجافة والبيكربونات إلى الخليط ونخلط جميع المكونات جيداً.
5. ثم نضيف اللحم المفروم والأرز ونخلط جيداً مرة أخرى حتى نحصل على عجينة أرز متجانسة وسلسة.
6. نشكل الكفتة بالأشكال المرغوبة سواء كانت أصابع أو كرات، وأثناء التشكيل نفرك أيدينا بالزيت حتى لا تلتصق عجينة الكفتة بأيدينا.
7. بعد ذلك، تُقلى الكفتة بالزيت الساخن، وعندما تنضج الكفتة تُرفع عن الزيت وتصبح جاهزة للأكل.
8. يمكن أن تقدم محمرة أو تغمس بصلصة الطماطم وتقدم مع صلصة الكفتة والحنا والشفا.

ولا تفوت قراءة مقالتنا. طريقة عمل كفتة مشوية على الفحم من الشيف حسن.

طريقة عمل أرز الكفتة بلحم الإبل

مكونات

• 1 كيلو لحم جمل.
• 1 كجم أرز.
• 5 فصوص ثوم.
• 2 باقات شبت أخضر طازج، بقدونس وكزبرة.
• 1 ملعقة صغيرة كمون ناعم.
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
• أيضا 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• 1 ملعقة كبيرة من سبع بهارات.
• 1 ملعقة كبيرة ملح أبيض.
• 2 بصلة متوسطة الحجم.

كيف تستعد

1. نبدأ بغسل الأرز جيداً وتركه في المصفاة لأطول فترة ممكنة ويفضل طوال الليل.
2. نحضر الثوم والبصل بتقطيعهما ثم تقشيرهما ثم نفرمهما ناعماً ونضيف بهارات الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة.
3. ثم نغسل مجموعة الخضر الطازجة جيدًا بالماء الجاري، ونزيل السيقان الجافة ونقطع الأوراق الخضراء جيدًا.
4. نحضر لحم الإبل عن طريق إزالة الدهن من اللحم وتقطيعه إلى قطع صغيرة نسبيًا.
5. نضع اللحم في كيبي ونقطعه إلى قطع صغيرة، وفي وعاء عميق كبير نضع جميع مكونات اللحم المفروم والخضار والبصل والثوم المفروم.
6. نبدأ في خلط جميع المكونات يدويًا، وإذا أمكن، يمكننا سكب جميع المكونات في الكيب وطحنها مرة أخرى.
7. بعد التأكد من أن جميع المكونات متجانسة مع بعضها نضيف الأرز بعد طحنه ناعماً ويكون مثل الدقيق.
8. كما نترك الكفتة لترتاح لبعض الوقت، ثم نبدأ في تشكيل الكفتة على شكل أصابع متوسطة السماكة.
9. بعد تحمير الكمية كاملة، ضعيها في الزيت واقليها جيداً وهي جاهزة للتقديم.

لا تتردد في زيارة مقالتنا. طريقة طبخ الكفتة على الفحم على الطريقة المصرية

طريقة عمل الكفتة مع الارز ومكعبات البطاطس

مكونات

• 1 كجم أرز.
• أيضا 1 كجم من اللحم الأحمر المفروم.
• 1 عبوة شبت أخضر.
• حفنة من الكزبرة الخضراء.
• 1 حزمة بقدونس أخضر.
• 2 بصل مقطع.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة والمطحونة.
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.

مكونات الصلصة

• قطع 2 بصل إلى مكعبات صغيرة.
• قطعي حبتين من البطاطس إلى مكعبات صغيرة.
• 1 لتر من عصير الطماطم.
• 3 أكواب مرق اللحم.
• 2 كوب أرز أبيض.
• ملح
• فلفل اسود.
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون.

كيف تستعد

1. نحضر الكفتة أولاً عن طريق نقع الأرز لمدة ربع ساعة تقريبًا بعد غسله بالماء الجاري.
2. نقطع الكزبرة والبقدونس والشبت الأخضر وكذلك البصل والتوابل، ثم نسكب جميع المكونات في الكيبي ونمزجها جيدًا.
3. كما نضيف اللحم الأحمر المفروم إلى الخليط ونضيف بهارات الملح والفلفل الأسود والكزبرة والكمون.
4. يُسكب مزيج الكفتة في طبق ويوضع الطبق في الثلاجة حتى تستقر عجينة الكفتة لمدة نصف ساعة إلى ساعة.
5. في غضون ذلك، يتم تحضير صلصة الكفتة عن طريق تقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة وإضافة القليل من الزيت.
6. يُقلى البصل حتى يتحول إلى اللون الأصفر الذهبي، ويُسكب عصير الطماطم على البصل ويُترك الصلصة حتى تغلي.
7. عندما تغلي الطماطم قليلاً، أضيفي البطاطس مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
8. نترك البطاطس في الصلصة على نار متوسطة، ونخرج عجينة الكفتة من الثلاجة ونبدأ في تشكيلها على شكل أصابع.
9. بعد تحمير الكفتة بأكملها، تُسكب الكفتة فوق البطاطس في صلصة الطماطم وتترك الكفتة تغلي.
10. نسكب مرق اللحم في الكفتة ونتركها تغلي لمدة 5 دقائق ثم نطفئ النار ونغطي القدر حتى تنضج الكفتة في القدر.
11. حضري القليل من الأرز الأبيض عن طريق خلطه مع بعض السلطة الخضراء وصبي صلصة الكفتة والبطاطس في طبق التقديم وقدميه ساخناً.

إقرئي هنا: طريقة تحضير الكفتة لفاطمة أبو حتي

وفي نهاية المثال قدمنا ​​لكم طريقة عمل كفتة الأرز المصري التي يحبها الجميع والتي يمكن تحضيرها بالمنزل وتقديمها للعائلة على العشاء مع الأرز الأبيض. يجب طحن الصلصة وجميع مكوناتها جيدًا في مطحنة كهربائية لضمان نجاح الوصفة.