طريقة طبخ أم الخلول بالطماطم والبصل والفلفل أم الخلول نوع من محار البحر، ويعرف أيضًا بمحار نوح، وتحصده بنات خلع، وعلى عكس بلح البحر قشرته صلبة وخشنة.، ولأنها تعتبر من أشهر أنواع الرخويات.
كما أنها مشهورة في جميع أنحاء العالم بسبب الأمواج والأعاصير من خليج المكسيك التي ضربت كندا والساحل الشرقي، ولأم الخلول العديد من الفوائد لأنها تزودنا بالبروتينات والعديد من الفيتامينات المفيدة. لصحة الجسم.
أين أم الخلول؟
- تعيش أم الخلول في مناطق البحر المالحة مثل المحيطات والبحيرات وهي رخويات تعيش على الصدف.
- وتعتبر من أهم مكونات النظام البيئي بفضل مساهمة أم الخلول في عملية المياه.
- توفير موائل للأنواع البحرية الأخرى مثل بلح البحر وأم الخلول.
- لحم أم الخلول هو أيضا أكثر ملوحة ولذيذ وله فوائد قيمة لجسم الإنسان.
- لذلك فهي من أهم أنواع الرخويات، فهي مصدر غني للعديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية.
- أما مدن القناة وبعض ولايات الدلتا في مصر فهي شائعة الاستخدام في صنع شوربة الخلول والريحان.
- يفضل طهي الأصداف الأكبر حجمًا على الأحجام الصغيرة، ويتم طهي أم الخلول على النحو التالي.
- صب كمية قليلة من الزيت وأضف الثوم، ثم اغسل كمية معينة من أم الخلول بالماء مسبقاً وقلّب حتى يفتح المحار.
- ثم نضيف كوبين من الماء ونطهو على نار خفيفة حتى يصبح الحساء كثيفا وبهارات طبيعية أو بهارات السمك، كما يمكنك إضافة البصل للتزيين.
شاهدي أيضاً: الفوائد الصحية لأم الخلول
مزايا أم الخلول
- طبعا لأم الخلول فوائد عديدة كباقي المأكولات البحرية لاحتوائها على اليود الذي يمنح الجسم الحيوية ويساعد على الاسترخاء.
- إنه مصدر غني بالأوميغا 3، الذي يحارب الشيخوخة، ويحافظ على مستويات الكوليسترول الجيدة ويعكس الضرر.
- تخليص الجسم من الكوليسترول السيئ والحفاظ على الكوليسترول الجيد يمكن أن يخلص الجسم من السموم، ويعتبر مصل اللبن من مضادات الأكسدة.
- كما أن أم الخلول غنية بالمعادن الضرورية لجسم الإنسان بسبب نسبة المغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم والزنك.
- ما تحتويه يزيد من حيوية ونشاط جسم الإنسان، لذلك فهو منبه جنسي طبيعي لكلا الجنسين.
- كما أنه مصدر جيد للبروتينات والدهون ويحتوي على نسبة جيدة من العديد من الفيتامينات والمعادن التي لها فوائد عديدة.
- يساعد الخُلُل على تحسين قوة جهاز المناعة، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الزنك، وهو مفيد لتقوية الفيتامينات والمعادن.
- يلعب دورًا مهمًا في تقوية جهاز المناعة والقدرة على محاربة الفيروسات والبكتيريا.
- الوقاية من هشاشة العظام تحتوي أم الخلول على العديد من المعادن، مثل الكالسيوم، والتي يمكن أن تمنع هشاشة العظام.
- ومع ذلك، لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من البحوث الطبية لتأكيد فعاليتها.
- تحسين صحة القلب لأنه من أفضل الأطعمة التي تعمل على تحسين صحة القلب، وتعتبر أم الخلول من أغنى وأهم المأكولات البحرية.
- لأنه يحتوي على أوميغا 3 وغني بالبروتينات الخالية من الدهون.
- تحتوي أم الخلول أيضًا على البوتاسيوم، ويساعد البوتاسيوم في خفض ضغط الدم.
- لذلك، يمكن أيضًا استبدال أنواع اللحوم الأخرى بالمأكولات البحرية مثل أم الخلول لتحسين صحة القلب.
مزايا أم الخلول
- تحسين قوة الدم والوقاية من فقر الدم تحتوي أم الخلول على نسبة أعلى من الحديد وفيتامين ب 12.
- قدرة الجسم على امتصاص الحديد من المصادر الحيوانية أعلى من قدرة الجسم على امتصاص الحديد من المصادر النباتية.
- مصدر النبات يزيد بمقدار 2-3 مرات عن النباتات، لذا فإن الاستهلاك المنتظم يمكن أن يساعد في منع فقر الدم.
- تحتوي أم الخلول على فيتامين ب 12 الذي يساعد على منع فقر الدم الضخم الأرومات الناجم عن نقص فيتامين ب.
- تعزيز فقدان الوزن: أم الخلول غنية بالبروتين وقليلة الكربوهيدرات والدهون
- لذا فإن تناولها يساعدك على الشعور بالشبع وفقدان الشهية بسرعة مما يساعد في التحكم في الوزن وخفضه.
- مصدر ممتاز لمضادات الأكسدة تحتوي أم الخلول على نسبة عالية من مضادات الأكسدة القوية للغاية DHIBA.
- والتي يمكن أن تساعد في حماية الخلايا البشرية من المواد الضارة.
- التي يمكن أن تولد الجذور الحرة، على الرغم من أن الدراسات المختبرية أظهرت هذا التأثير.
- مصدر البروتين أو مصل اللبن هو مصدر بروتين كامل لأنه يقاوم الأكسدة التي تؤثر على الخلايا.
- يمنع العديد من الأمراض الخطيرة، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من البحث الطبي لتأكيد فعاليته.
- إمداد جسم الإنسان بمختلف الفيتامينات والمعادن تحتوي أم الخلول على العديد من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين ب 12 والزنك والسيلينيوم والحديد.
القيمة الغذائية لأم الخلول
- تعتبر القيمة الغذائية لمحار أم الخلول عالية بشكل عام من حيث القيمة الغذائية لاحتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن والقيمة الغذائية لكل وجبة.
- حوالي محارتين كبيرتين أو ثلاث قطع صغيرة خام أم الخلول الخام.
- لذا فهو يشمل السعرات الحرارية الحيوية 69، إجمالي الدهون 2 جرام، الكوليسترول 5 ملجم، الصوديوم 90.1 ملجم، إجمالي الكربوهيدرات 4.2 جرام، الزنك 128٪.
- بروتين 8 جرام، فيتامين ب 567٪، حديد. 24٪ ولأنه يعتبر من أشهر أنواع الرخويات.
- كما أنه شائع في جميع أنحاء العالم بسبب الأمواج والأعاصير من خليج المكسيك.
- تزرع في كندا والمناطق الساحلية الشرقية وأم الخلول لها فوائد عديدة حيث تزودنا بالبروتينات والعديد من الفيتامينات المفيدة لصحة الجسم.
طريقة عمل المخللات بالطماطم والبصل والفلفل
مكونات
- أربعة محار.
- 1 ملعقة كبيرة خل.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- قليل من الملح.
- بصل أخضر مفروم (اختياري).
خطوات تحضيرية
- باستخدام سكين حاد، قم بإزالة الشعر بعناية بين غطاء أم الخلول والقاعدة.
- نظف الجزء العلوي من الغلاف الجوي لأن هذا هو الجزء المليء بالقيمة القصوى.
- ضعي المحار (أم الخلول) في طبق مليء بالثلج.
- اخلطي الخل مع ملعقة كبيرة من عصير الليمون ورشة ملح.
- اهرسي الطماطم، ثم اخلطي البصل والثوم، أضيفي هريس الطماطم ونسقي إضافة الفلفل الحار.
- أضف الكتلة الناتجة إلى المحار وقدمها.
- نظرًا لكونها واحدة من أشهر أنواع الرخويات، يتم توزيعها أيضًا في جميع أنحاء العالم بسبب الأمواج والعواصف من خليج المكسيك.
- تصب في كندا والمناطق الساحلية الشرقية، ولأم الخلول العديد من المزايا.
- يمدنا بالبروتينات والعديد من الفيتامينات المفيدة لصحة الجسم.
إقرأ أيضاً: محتوى السعرات الحرارية في الأسماك وأنواعها
أرز البردقوش في أم الخلول
مكونات
- خمسمائة جرام من المحار (أم الخلول).
- خمسمائة جرام من الجمبري.
- خمسمائة طلقة كاليماري.
- خمسمائة جرام من فيليه الكركند.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- بصلة مقطعة إلى شرائح.
- أربع فصوص ثوم.
- 1/2 كوب بطاطس مقشرة ومهروسة.
- كمية قليلة من الزعفران.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
- أربعة أكواب من مرق الدجاج.
- كوبين أرز بسمتي.
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
- ملح، بهارات
خطوات تحضيرية
- نظف أم الخلول جيداً، قشرها وقطّعها إلى أجزاء متساوية، سخني الزيت في إناء على نار متوسطة.
- ثم يقلب الثوم والبصل حتى يتحولوا إلى اللون البني، نضيف البطاطس المهروسة مع قليل من الملح ويقلب لمدة خمس دقائق، ثم يغسل الأرز.
- نضيف مرق الدجاج ونغطي الوعاء ونضع المكونات في المقلاة لمدة عشر دقائق ثم نضيف أم خلول.
- يُضاف مسحوق الفلفل الحار والزعفران، ويُغلق القدر مرة أخرى ويُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى.
- حتى يصبح الأرز ناعمًا وينضج المأكولات البحرية، نضيف الكزبرة، ثم قدمي الأرز بالليمون مع طبق أم الخلل المتبل.
- تعتبر أم الخلول من أهم مصادر المعادن لاحتوائها على المغنيسيوم والفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم.
- يمكن لهذه العناصر أن تغذي جسم الإنسان وتلعب دورًا مهمًا في زيادة حيوية الإنسان ونشاطه.
- كما أنه مصدر جيد للبروتين والدهون والزنك لصحة الإنسان.
اقرأ أيضا: فوائد حساء المأكولات البحرية
وتناول المقال طريقة الخلول مع الطماطم والبصل والفلفل، وتناول المقال فوائد أم الخلول، حيث توجد، والقيمة الغذائية لأم الخلول، وكيفية تحضير أرز مرشكو.