تعتبر الطريقة الصحيحة لغسل الخضار والفواكه والخضروات والفاكهة من العناصر المهمة التي يتم استخدامها يوميًا، لذلك يجب الحرص على الحفاظ عليها نظيفة وصحية حتى لا تؤثر على صحة الإنسان وتسبب الأمراض. وإليك طرق التنظيف الصحيحة.
كيف يتم تنظيف الخضار والفواكه؟
يقلل تنظيف الفاكهة والخضروات من الإصابة بالأمراض لأن بعض الدراسات أظهرت أن غسل الخضار والفاكهة بأساليب تقليدية بسيطة لا يكفي للقضاء على البكتيريا، وإليك بعض الطرق لتنظيف الخضار والفواكه.
اقرأ أيضًا: كيفية الحفاظ على الخضار طازجة لفترة أطول
كيف تغسل الخضار والفواكه
- يجب أن ندهن الخضار جيدًا، وخاصة الفواكه ذات القشرة السميكة مثل القلقاس والبطاطا الحلوة والبطاطا.
- انقع الفاكهة متعددة الاستخدامات في الماء البارد لبضع دقائق ثم اشطفها مثل الخس والقرنبيط والبروكلي.
- توضع الثمار في ماء يحتوي على خل وملح وليمون لتطهيرها وتنظيفها جيداً.
- إذا تم تقشير الخضار وتقطيعها وعدم تناولها، فاحفظها في الثلاجة عند درجة حرارة 4 درجات، حتى لا تستهلك ولا يتغير لونها.
- يتم تخزين الخضر الورقية على الفور في الثلاجة بعد الشراء بما لا يزيد عن ساعتين.
- يتم غسل الأوراق الخضراء عن طريق فصل الأوراق ونقعها في الماء لبضع دقائق، ثم تجفيفها وتخزينها.
- لغسل الخضار الورقية، تُنقع أوراقها أيضًا في الماء البارد بالخل والملح لمدة خمس دقائق، ثم تشطف جيدًا وتجفف.
طريقة تنظيف وتعقيم الفاكهة
- اغسل الثمار جيدًا من الأوساخ والبكتيريا لبضع دقائق تحت الماء الجاري.
- ضعي الفاكهة في وعاء وأضيفي كمية مناسبة من الخل أو بيروكسيد الهيدروجين لمدة خمس دقائق.
- بعد نقع الفاكهة، اشطفها جيدًا ثم خزنها أو تناولها.
- توجد فرشاة مخصصة لتنظيف الفاكهة الصلبة مثل الكمثرى والتفاح، وبعد أن يتم تبللها يتم دهنها بتلك الفرشاة للتأكد من نظافتها.
- يجب غسل الفواكه الكبيرة مثل الشمام والبطيخ جيدًا قبل تقطيعها.
- والفواكه صغيرة مثل الفراولة والتوت فلا داعي لتركها في الماء لوقت طويل حتى لا تتعفن ويمر الماء فوقها وتجففها.
نصائح لتنظيف الخضار والفواكه
- يجب عدم غسل الفواكه والخضروات بالماء والصابون أو المنظفات.
- اغسل يديك جيدًا قبل التعامل مع الطعام أو تنظيفه.
- استخدم الماء البارد عند غسل الخضار والفواكه.
- يجب غسل الأطباق وأسطح المطبخ وألواح التقطيع بالماء الساخن قبل وبعد الاستخدام لقتل البكتيريا ومنع انتقالها إلى الخضار والفواكه.
- تأكد من إبعاد الخضار والفواكه عن اللحوم والأسماك والدواجن لأنها مصدر لانتقال البكتيريا.
الطريقة الصحيحة لغسل الخضار والفواكه
يساعد غسل الخضار والفواكه في القضاء على الجراثيم والطفيليات العالقة بها، كما يعمل على إزالة الأوساخ والغبار من على سطحها. فيما يلي بعض الخطوات لطريقة التنظيف الصحيحة.
- اغسل الخضار والفواكه ليس فقط عن طريق وضعها تحت الماء الجاري، ولكن أيضًا عن طريق وضعها في وعاء نظيف من الماء البارد وتنظيفها جيدًا لإزالة الغبار والبكتيريا المحتبسة.
- نبدأ في الغسل بالخضروات والفواكه المتسخة قليلاً، ثم بالخضروات الأكثر تلوثًا، ثم نشطفها مرة أخرى بالماء النظيف.
- عند استخدام فرشاة تنظيف وفرك بالخضروات والفواكه، يجب أن نفركها في وعاء من الماء النظيف ولا نفعل شيئًا تحت الحنفية لتقليل انتشار البكتيريا.
لماذا يجب غسل الخضار والفواكه؟
يجب غسل الخضار والفاكهة جيداً قبل تناولها لعدة أسباب نذكرها لكم منها:
- تلوث الخضار والفواكه بالأسمدة والمبيدات المختلفة.
- التلوث ببعض الديدان والطفيليات مثل الاسكاريس.
- الخضار والفواكه ملحقة بالغبار والأوساخ.
- انتقال بعض البكتيريا الضارة إلى الخضار والفواكه عن طريق الأوساخ والغبار، مثل القولونيات التشريحية.
كيف تصاب الخضار والفواكه بالبكتيريا؟
تتلوث المحاصيل الزراعية بشكل رئيسي بالغبار وكذلك بالأسمدة المستخدمة. فيما يلي بعض أسباب تلوث الخضروات والفواكه بالبكتيريا:
- فضلات الحيوانات.
- غبار وقذاره.
- الأسمدة والمبيدات.
- تلوث مياه الري المستعملة.
يمكنك أيضًا التعرف على فوائد الخضار الورقية الخضراء
ماذا يحدث إذا تم غسل الخضار والفاكهة بالصابون؟
الصابون من المواد الكيميائية الضارة عند وضعه على الطعام وتناوله، حيث يسبب العديد من المشاكل الصحية، منها:
- القيء.
- إسهال.
- تسمم كيميائي
- تسمم غذائي.
- في بعض الأحيان يؤدي إلى الموت.
كيفية تنظيف الخضار والفواكه
- زيت الليمون، حيث نحضر وعاء نظيف، نسكب عليه بضع قطرات من الزيت وننقع الخضار والفواكه لبضع دقائق ثم نشطفها بعد النقع.
- الماء والليمون يخلط عصير الليمون مع الماء في زجاجة ويرش القليل منه على الخضار والفواكه ثم يغسل جيدا بالماء.
- الماء والملح: اخلطي الماء بالملح، ثم انقعي الخضار لبعض الوقت، ثم اغسليها تحت الماء الجاري.
- خل التفاح والماء اخلطي الماء بخل التفاح واسكبي الخضار والفواكه فيه، انقعي لمدة 10 دقائق، ثم اغسليها وضعيها تحت الماء الجاري وجففيها.
- بيروكسيد الهيدروجين يخلط الماء مع معلق من بيروكسيد الهيدروجين، ثم توضع فيه الخضار والفواكه لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة، وتغسل بالماء الجاري وتجفف.
- استخدام المياه الجارية لغسل الخضار والفواكه
- اغسل الفاكهة والخضروات قبل تقشيرها بسكين لمنع البكتيريا من إعادة نقلها من السكين.
- يجب أن تكون الأدوات المستخدمة في عملية التنظيف، مثل الفرشاة، نظيفة لمنع البكتيريا من إعادة نقل الفاكهة.
- تجنب استخدام سائل غسيل الأطباق أو الصابون عند تنظيف الفاكهة، وافركيها برفق عند الغسيل.
- تتوفر غسالات فواكه وخضروات متعددة الأغراض في العديد من المتاجر.
يمكنك أيضًا الاطلاع على كيفية تخزين الخضار
في نهاية المقال، من خلال مقال مثير للاهتمام لموقع القلعة، والذي ذكرنا فيه كيفية تنظيف الخضار والفواكه بشكل صحيح.
من أجل حماية أنفسنا من الأمراض التي يسببها تناول الخضار والفواكه دون غسل مناسب أو غسل غير لائق. شكرا جزيلا لك: