أنواع زيت الزيتون البكر، يتم استخلاص زيت الزيتون من نوى الزيتون بالضغط عليها للحصول على زيت الزيتون البكر، والذي يتميز بوجود العديد من الأحماض الدهنية المفيدة لصحة الجسم، ولزيت الزيتون العديد من الفوائد والاستخدامات بما في ذلك مستحضرات التجميل والأدوية والطبخ.
معلومات عن زيت الزيتون
- شجرة الزيتون هي شجرة تنمو في البحر الأبيض المتوسط ، تُعصر ثمارها لاستخراج زيت الزيتون، ويستخدم زيت الزيتون على نطاق واسع في الطهي.
- لأنها غنية بالأحماض الدهنية الصحية للقلب وغنية بالفيتامينات، فهي تساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم.
كيف يتم إنتاج زيت الزيتون في المصنع
- تُقطف أشجار الزيتون عندما تنضج، وأفضل أنواع حصاد الزيتون هي قطف الزيتون باليد للحفاظ على الزيتون سليمًا.
- يتم فصل الزيتون على الأوراق قبل اكتمال عملية العصر.
- يتم غسل الزيتون عن طريق وضعه في أحواض كبيرة لإزالة جميع الأوساخ العالقة في الزيتون أثناء قطفه.
- ثم يتم طحن الزيتون وسحقه حتى يصبح مثل العجين.
- تؤخذ العجينة وتوضع في مكبس كهربائي.
- بعد ذلك يتم استخلاص أفضل زيت زيتون وهو الزيت البكر.
- ثم يفصل الزيت عن اللب وفتات الفاكهة.
- ثم يتم تخزين الزيت في براميل.
- ثم تأتي عملية التغليف بعد فترة صلاحية لا تقل عن ثلاثة أسابيع.
اصنع زيت الزيتون في المنزل
1- المكونات:
- حفر الزيتون
- أي نوع من زيوت الطعام.
2- طريقة التحضير
- اغسل الزيتون جيدًا للتخلص من جميع الشوائب واتركه يجف.
- نقطع الزيتون إلى نصفين دون إزالة البذور.
- نسكب الزيت في وعاء ونضع الزيتون المكسور عليه.
- أغلق الحاوية جيدًا واتركها لمدة عشرة أيام على الأقل.
أنواع زيت الزيتون
- زيت الزيتون البكر الممتاز، وهو من أفخم أنواع زيت الزيتون الأصلي، يستخرج من أول عصر من لب الزيتون، وهو الأغلى ثمناً.
- زيت الزيتون البكر، وهو أقل درجة من زيت الزيتون البكر الممتاز، ويتم استخراجه بنفس طريقة استخلاص زيت الزيتون البكر الممتاز، ولكنه أكثر حمضية، وبالتالي فهو أغلى ثمناً.
- زيت الزيتون العادي هو الأقل جودة بعد زيت الزيتون البكر. يحتل زيت الزيتون العادي المرتبة الثالثة بعد زيت الزيتون البكر الممتاز وزيت الزيتون البكر الممتاز.
- زيت الزيتون المصنوع من ثفل الزيتون أو معجون الزيتون وليس له فوائد ويضاف إليه مواد كيماوية وهو أسوأ الأنواع وأرخصها.
الفوائد الشائعة لزيت الزيتون
- فيتامين إي الذي يعمل على تقليل الأضرار التي تلحق بأنسجة الجسم والأعصاب ويساعد في الحفاظ على مناعة الجسم من الفيروسات.
- فيتامين ك هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون وله العديد من الفوائد التي تساعد في بناء العظام.
- تعتبر الدهون الأحادية غير المشبعة من بين الدهون المفيدة التي تحافظ على خلايا الجسم.
فوائد زيت الزيتون
- إنه مصدر للأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة، وهذه الأنواع من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة لها خصائص خاصة لتقليل الحمى وتقليل التهابات العظام.
- لها خصائص مضادة للالتهابات تساعد على استقرار الفيتامينات المسببة للالتهابات.
- زيت الزيتون البكر الممتاز هو مصدر لمضادات الأكسدة التي تساعد على منع أكسدة الكوليسترول في الدم وتقليل الالتهاب.
- يساعد زيت الزيتون البكر الممتاز في تقليل مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية لأنه يحتوي على مصدر للأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة.
- يساعد في تقليل الإصابة بأمراض القلب والجهاز العصبي.
- الحفاظ على وزن صحي.
- يقلل من آثار مرض الزهايمر.
1- فوائد زيت الزيتون لارتفاع ضغط الدم
- ارتفاع ضغط الدم يعني ارتفاع ضغط الدم على جدار الوعاء الدموي، وبالتالي يتعرض الشخص لارتفاع مستمر ومستمر في ضغط الدم.
- الأشخاص المعرضون لخطر الإصابة هم من المدخنين، مرضى السمنة، لاحتوائه على حمض الفوليك، وهو حمض غير مشبع.
2- فوائد زيت الزيتون للحامل
- زيت الزيتون البكر الممتاز مفيد جدا للحوامل حيث أن زيت الزيتون يقلل من خطر الإصابة بسكري الحمل.
- في بعض الدراسات التي أجريت على النساء الحوامل أثناء الحمل، قلل من سكري الحمل بنسبة 35 ٪ وقلل من زيادة الوزن.
3- فوائد زيت الزيتون للأطفال والرضع
- زيت الزيتون البكر الممتاز هو جزء من الحد من الإصابة بالأمراض عند الأطفال.
- يفضل أن يأكل الأطفال زيت الزيتون البكر الممتاز، وهو أفضل أنواع الزيت، ويأخذه في السنوات الأولى من العمر، وبمجرد أن يبدأ الطفل في تناوله كطعام صلب، يمكن تناوله. لزيت الزيتون.
4- فوائد زيت الزيتون للكوليسترول
- يحتوي زيت الزيتون البكر الممتاز على أحماض دهنية أحادية غير مشبعة مفيدة للإنسان وتقلل من نسبة الكوليسترول.
- لقد لوحظ في بعض الدراسات التي أجريت على الأشخاص الذين يتناولون زيت الزيتون البكر الممتاز أن محتوى الدهون طبيعي جدًا.
بعض استخدامات زيت الزيتون في العناية بالجمال
- حمام زيت الزيتون باستخدام الماء الدافئ وإضافة كمية مناسبة من زيت الزيتون يعمل على تدليك الجسم ويساعد على الاسترخاء وينتج عنه نعومة وترطيب للجسم.
- يمكن استخدامه كغسول للجسم، وتدليك الجسم بعد الاستحمام سوف يترك لك بشرة ناعمة.
- يمكن استخدام زيت الزيتون الأصلي كمزيل للمكياج. يزيل كل بقايا الماكياج والشوائب من البشرة باستخدام وسادة قطنية مبللة ووضع بعض الزيت ومسح الوجه ثم غسل الوجه بالماء البارد.
- يستخدم زيت الزيتون ككريم للعينين يساعد على ترطيب المنطقة حول العينين ويساعد على التخلص من التجاعيد حول العينين.
- يمكن استخدام زيت الزيتون لتقوية الأظافر، فتسخين الزيت وتدليك منطقة الظفر سيساعد على تقوية الأظافر وتنعيمها.
- يستخدم زيت الزيتون البكر الممتاز في منتجات العناية بالبشرة لاحتوائه على مضادات الأكسدة وكذلك يحتوي على فيتامين سي الذي يستخدم لتغذية البشرة.
- يتم استخدامه لتطهير البشرة العادية باستخدام خليط الطين.
- يستخدم زيت الزيتون الأصلي في العناية بالشعر لإبقاء الشعر كثيفًا وناعمًا، وذلك عن طريق تدليك فروة الرأس بزيت الزيتون الدافئ وتطبيقه جيدًا، ستلاحظ نعومة ولمعان الشعر.
- زيت الزيتون صحي جدا لتناوله مع الوجبات وأثناء الرجيم وهو مفيد جدا عند مزجه بالسلطات فهو مفيد لصحة الجسم والقلب والجلد.
القيمة الغذائية لزيت الزيتون
يحتوي زيت الزيتون على العديد من القيم الغذائية، بما في ذلك السعرات الحرارية والدهون والدهون المشبعة والدهون الأحادية غير المشبعة والأحماض الدهنية المفيدة والدهون المتعددة غير المشبعة.
كيفية اختيار نوع جيد من زيت الزيتون
- عند شراء زيت الزيتون يجب ذكر نوع الاستخدام لأنه يستخدم في كثير من المجالات لذلك قبل الشراء سنحدد التطبيق فمثلا إذا كان الزيت مخصصا للطعام يفضل شراء زيت زيتون عادي. .
- لا تختار زيت الزيتون البكر الممتاز بناءً على لونه، حيث يتدرج من الأخضر الداكن إلى الأصفر الذهبي.
- يفضل اختيار زيت الزيتون في عبوات زجاجية داكنة حيث يحمي الزيت من الأكسدة والتلف أثناء النقل على عكس عبوات القصدير أو الألمنيوم.
في نهاية رحلتنا مع الأنواع الأصلية من زيت الزيتون، فإن لزيت الزيتون العديد من الفوائد المهمة لصحة الإنسان، من الطفولة إلى البلوغ، ومنذ أن كان أيضًا ثمرة. زيت الزيتون البكر الممتاز مفيد جدًا لصحة الجسم وبشرة صافية وشعر قوي، كما أنه يقلل من العديد من الأمراض، بما في ذلك القلب والسكتات الدماغية في الشيخوخة.