ما هو موطن الباذنجان الأصلي؟ يعتبر الباذنجان من أكثر النباتات المفيدة لجسم الإنسان وصحته. يحتوي الباذنجان على عدد من العناصر الغذائية الهامة ويأتي الباذنجان بألوان مختلفة ومتنوعة مثل الأبيض. اللون
يمكن زراعة اللون الأرجواني الداكن والأسود والباذنجان في تربة ذات درجة حرارة عالية، وفي هذه المقالة سوف نتعرف على موطن الباذنجان الأصلي.
ما هو موطن الباذنجان الأصلي؟
- يُطلق على الباذنجان اسم العجمي الأسود، أي أنه نوع من الخضروات الموسمية المشهورة والشائعة في جميع أنحاء العالم.
- يستخدم الباذنجان في العديد من الأطباق اللذيذة والمالحة لما له من طعم ومذاق جميل ولذيذ.
- اعتقد قدماء المصريين أن الباذنجان هو نوع من النباتات التي يمكن أن تسبب الصرع والجنون.
- عرف الفرنسيون الباذنجان عام 1760 م وظهر لهم، لكنهم لم يأكلوه حتى عام 1795 م.
- استخدموها ليس للأكل، ولكن للزينة.
- موطن الباذنجان الأصلي هو الهند، ثم أمريكا، ثم أوروبا، ثم آسيا وإفريقيا.
- أيضًا، يمكن أن يُعرف الباذنجان بأنه عشب سنوي من عائلة Solanaceae، والاسم العلمي للباذنجان هو munaloS anegnolem.
- كما يتميز الباذنجان باللون البنفسجي الداكن أو البنفسجي الفاتح أو البرتقالي، ولا يؤكل الباذنجان نيئًا، بل يؤكل بعد الطهي، لأن طعم الباذنجان مر قبل الأكل.
- يحتوي كل مائة جرام من نبات الباذنجان على مائة واثنين كيلو من الطاقة ويحتوي على حوالي خمسة وسبعة جرامات من الكربوهيدرات.
- بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يحتوي الباذنجان على 32 جرامًا من السكر ويحتوي على ما بين ثلاثة إلى أربعة جرامات من الألياف المكافئة.
- أما بالنسبة للبروتين، فيحتوي الباذنجان على 11 جرامًا من البروتين ويحتوي أيضًا على 91.0 جرامًا من الدهون.
- يمكن أن يحتوي الباذنجان أيضًا على فيتامينات ومعادن وأملاح مثل الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والزنك والفوسفور والمغنيسيوم.
كيف تأكل الباذنجان؟
- يؤكل الباذنجان بطرق مختلفة، على سبيل المثال، عن طريق السلق أو القلي أو السلق أو الشوي.
- كما يوجد العديد من الأطباق والوصفات أهمها الباذنجان مثل المقلوبة والشكشوكة والمسقعة ومتبل الباذنجان والمقدوس وكذلك مربى الباذنجان وما هي المخللات المصنوعة من الباذنجان.
كيف ينمو الباذنجان؟
- يمكن زراعة الباذنجان في سماد رملي جيد التصريف ومصفى جيدًا.
- قد يحتاج الباذنجان إلى مجموعة كبيرة من الماء، لأنه يجب أن يسقى كل يوم، ويجب أن يكون مكان الزرع دائمًا في الشمس.
- كما أن وقت الزراعة المقابل لفترة غرسها هو الأول من فصل الربيع.
- عندما يصل ارتفاعه إلى أربعين سنتيمترا، يمكن اقتلاعه، ثم زرعه في تربة جيدة التهوية، وحرثها وزرعها في صفوف.
- يمكن أن يبلغ طول كل نبتة باذنجان حوالي متر واحد بحيث تتمدد جيدًا، وفي هذا الوقت تسقى ثلاث مرات في الأسبوع.
- يقوم الزارع أيضًا بقطع الأوراق الفاسدة منه، ويحاول قطع جميع الفروع التي تنبت مرة أخرى، ويبقى ساق واحد فقط به فرعين.
فوائد الباذنجان
الباذنجان له فوائد عديدة ومتعددة يمكن أن تساعد جسم الإنسان في جعله صحيًا، مثل:
- يمكن أن يساعد الباذنجان مرضى السكري في السيطرة على نسبة السكر في الدم لاحتوائه على الألياف الموجودة في نبات الباذنجان.
- كما أن نبات الباذنجان يخفض نسبة الكوليسترول لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول.
- عند تناول الباذنجان، فإنه يساهم أيضًا في الوقاية من الأمراض السرطانية، لاحتوائه على مضادات الأكسدة.
- قد يحتوي الباذنجان على النيكوتين، مما يجعل الشخص يشعر بالاسترخاء عند تناوله.
- كما يساعد الباذنجان مرضى ارتفاع ضغط الدم على خفض ضغط الدم، حيث يحتوي الباذنجان على البوتاسيوم.
- الباذنجان هو أيضا مصدر مهم للمنشط الجنسي.
- الباذنجان من النباتات المهمة التي تقي من السرطان، لاحتوائه على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة.
- بالإضافة إلى ذلك، يعتبر الباذنجان من الثمار المهمة التي تحتوي على كمية كبيرة تقلل من خطر الإصابة بالسمنة وأمراض القلب والسكري.
- كما أن الباذنجان واستهلاكه المتزايد يحسن صحة الجلد والشعر ويعمل أيضًا على نعومته وتألقه لاحتوائه على المعادن والفيتامينات والألياف الغذائية التي تساعد في الحصول على بشرة صحية خالية من الشوائب والمشاكل.
- يساعد الباذنجان أيضًا على تحسين الوظائف الإدراكية والحسية لاحتوائه على مادة D-anthocyanin، وتوجد هذه المادة في جلد الباذنجان.
- أنت تعلم أيضًا أن هذه المادة هي أحد مضادات الأكسدة لأن هذه المادة يمكن أن تشكل أغشية الخلايا في الدماغ ضد الأكسدة والجذور الحرة.
- بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يمنع الأنثوسيانين الالتهابات العصبية ويسهل تدفق الدم إلى الدماغ.
- يمكن أن يساعد هذا ويساهم بشكل كبير في تقليل مخاطر الإصابة بالاضطرابات النفسية المرتبطة بالعمر.
فوائد الباذنجان للحامل
- فوائد الباذنجان للمرأة الحامل كثيرة، كما هو الحال مع المرأة الحامل.
- يوصى أيضًا بتناول الباذنجان يوميًا أثناء الحمل أثناء الرضاعة الطبيعية.
- بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يحتوي الباذنجان على العديد من العناصر والمعادن المهمة التي قد تحتاجها المرأة الحامل.
- على سبيل المثال، عنصر الحديد لتجنب فقر الدم الحاد أو خطر الإصابة بفقر الدم.
- بالإضافة إلى ذلك، يعزز الباذنجان نمو الجنين لاحتوائه على فيتامين E و C وأحد أهم المعادن.
- على سبيل المثال، المغنيسيوم والبوتاسيوم، وهما من المعادن التي يمكن أن تساعد وتدعم النمو العقلي للجنين.
- مما يقوي الطفل ويجعله ينمو عقليا جيدا ويجعله ذكيا.
أنواع الباذنجان
هناك أنواع مختلفة من الباذنجان، منها:
منحوتة باذنجان أو باذنجان جرافيت
- يعتبر هذا الباذنجان من الأنواع المشهورة في سوريا وهو مشهور في جميع أنحاء العالم، ويمكن أن يطلق عليه اسم الباذنجان الصقلي NailiciS tnalpgge، ويسمى منقوش بسبب الخطوط البيضاء والوردية على جلده.
- يستخدم هذا النوع على نطاق واسع ويمكن استخدامه في أي وصفة.
باذنجان ايطالي
- يُعرف الباذنجان الإيطالي بالحمص في سوريا، وبالنسبة لمعظم السوريين نوع الباذنجان هو المقدوس.
- يشبه شكله الباذنجان الأسود المشهور جدًا، وله طعم مميز وتنوع مستقل.
- هذا النوع صغير الحجم وله شكل سمين وممتلئ، ويمكن استخدام الباذنجان في العديد من الوصفات لعمل أطباق لذيذة وشهية للغاية.
باذنجان ياباني وصيني
- يتميز هذا النوع من الباذنجان بطوله وكونه رقيقًا وطويلًا، مثل الخيار والكوسا ولونه ورائحته وطعمه.
- كما تم تصنيفها إلى نوعين: الوردي الياباني وهو أكبر من الصيني والنوع الصيني وهو أخف وزنا وأطول.
- بالإضافة إلى ذلك، يمكن تمييز هذين النوعين من الجلد الرقيق وعدم وجود بذور تقريبًا، وعندما ينضج الباذنجان، يصبح لب الباذنجان أكثر دسمًا من الأنواع الشائعة الأخرى.
- يمكن أيضًا استخدام الباذنجان في الطهي بعدة طرق، وأفضل طريقة لطهيها هي شويها وتحميصها على النار وتغطيتها بدون تقشير.
حكايات الباذنجان
- سمي هذا الباذنجان بهذا الاسم لأنه يظهر في حكايات الأطفال الخيالية والرسوم المتحركة.
- هناك مجموعة صغيرة جدًا من هذا الباذنجان، مثل الأصابع الدهنية.
- قشر هذا الباذنجان لونه وردي مع خطوط بيضاء والبذرة أطول من كف يدك.
- يمكن استخدام أنواع أكبر من الباذنجان لصنع أطباق مشوية، والتي، بسبب حجمها، تستخدم للشوي على سيخ.