كيف تصنع البشاميل للمبتدئين؟ تعد صلصة البشاميل من أكثر الصلصات الفريدة التي تعطي مذاقًا لذيذًا للطعام، لأنها مدرجة في العديد من الأطباق مثل (المعكرونة، اللازانيا، البطاطس، الكوسة وحتى الأرز)، وتلجأ بعض النساء إلى شراء الأطعمة الجاهزة. بشاميل لأنهم لا يعرفون الطريقة الصحيحة لعمل صلصة البشاميل. تريد أن تتعلم كيفية صنع البشاميل للمبتدئين؟ تابعنا في المقالة التالية.
طريقة عمل صلصة البشاميل
مكونات
- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة
- خمس ملاعق كبيرة من الدقيق
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت
- كيلوغرام واحد من الحليب
- ملعقتان صغيرتان من الملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود حسب الرغبة
أنظر أيضا: مكونات خلية النحل الهشة
طريقة عمل صلصة البشاميل
- أولاً، ضعي الزبدة والزيت في قدر على الموقد.
- بعد خلط الزيت والزبدة معًا، يُضاف الدقيق ويُخلط جيدًا حتى يصبح الخليط متجانسًا ويصبح لون الطحين بنيًا فاتحًا، لكن لا تدعه يتحول إلى اللون الغامق.
- بعد ذلك نخفض الحرارة ونضعها على أدنى نار ونرفع القدر عن النار لمدة دقيقة حتى لا تتخثر الصلصة.
- بعد تقليل حرارة القدر، نضعه على النار مرة أخرى ونبدأ في سكب الحليب ببطء بمقدار نصف كوب، ثم نقلبه سريعًا بخلاط يدوي حتى تتكاثف الكتلة، ونكرر هذا الشيء مرة أخرى.
- بعد صب الحليب بالكامل وتكثف الصلصة، نضيف الملح والفلفل مع التحريك باستمرار حتى يصبح قوامها كثيفًا ونغلي عن طريق التحريك لآخر مرة، حتى تصبح صلصة البشاميل جاهزة للاستخدام.
طريقة طهي المعكرونة باللحم المفروم
مكونات
- كيس واحد من المعكرونة
- نصف كيلو لحم مفروم
- كمية الملح حسب الرغبة
- بصل كبير مقطع
- ملعقتان كبيرتان من الزيت
- فصين من الثوم مع هريس
- طماطم واحدة
- خضروات (اختياري)
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
- تحضر صلصة البشاميل
طريقة طهي المعكرونة باللحم المفروم البشاميل
- تُسلق المعكرونة في قدر بالماء والزيت والملح لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة حتى لا تغلي.
- في وعاء آخر، نسكب البصل المفروم على الزيت ونخلط جيداً، ثم نسكب اللحم المفروم والطماطم المفرومة على البصل.
- ثم نضع فصوص الثوم المهروسة ومعجون الطماطم على هذا الخليط ونخلط كل هذه المكونات.
- وإذا كنت ترغب في وضع الخضار، مثل الجزر أو البازلاء أو الكوسة، فضعها فوق اللحم المفروم والبصل والطماطم في هذه الخطوة.
- بعد مزج هذه الكتلة جيداً، نحضر صينية مستديرة أو مربعة ونضع نصف كمية المكرونة ونصف صوص البكميل، ونسكب مزيج اللحم والبصل والطماطم على المكرونة وننشرها بالتساوي، ثم: نضيف باقي المعكرونة وصلصة البشاميل ونتركها حتى تصبح كثيفة، وإذا أردت وضع بعض الجبن، ضعي الجبن الموزاريلا في هذه الخطوة ثم ضعيها في الفرن حتى تصبح جاهزة للأكل.
طريقة طهي المكرونة بدجاج البشاميل
مكونات
- نصف كيلو أقلام باستا
- نصف كيلو صدور دجاج مقطعة إلى مربعات
- ربع كيلو بروكلي صغير (اختياري)
- 1 كوب كريمة
- نصف كوب جبن موزاريلا مبشور
- أربع ملاعق كبيرة من الخبز الجاف
- بصلة كبيرة مبشورة
- فصين من الثوم مع هريس
- ملح وفلفل أسود
- نصف ملعقة بابريكا
- ملعقة صغيرة ريحان
- أعد بشاميل سابقاً
طريقة طهي المكرونة بدجاج البشاميل
- نحضر قدر من الماء المملح ونضع المعكرونة فيه حتى يغلي لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة.
- في قدر آخر على نار متوسطة نضيف البصل مع التحريك حتى يتحول لونه إلى الأصفر ويذبل، ثم نضيف الثوم ونخلط مع البصل حتى يصبح ناعما، ثم نضيف الدجاج والملح والفلفل الأسود والريحان ونقلب حتى ينضج الدجاج نصفه ..
- عندما ينضج الدجاج نضيف البروكلي ونقلب حتى يمتزج البروكلي مع البهارات والدجاج، ثم غطي الوعاء واترك الدجاج يطهى، ولكن يجب أن تنخفض الحرارة حتى ينضج الدجاج بشكل صحيح.
- ضعي الكريمة في قدر على نار متوسطة، ضعي الجبنة في الأعلى، وحركيها جيدًا وقلبي حتى يذوب الجبن ويصبح الكريمة واحدة.
- نحضر الصينية ونضع طبقة من الباكسيمات فيها، ونصف المكرونة ونصف البشاميل، نضع كل الدجاج وباقي المعكرونة والبشاميل عليها ونضعها فوقها كلها. خليط الكريمة والجبن وأخيراً طبقة من فتات الخبز وتوضع في الفرن لمدة لا تزيد عن 30 دقيقة.
شاهدي أيضاً: أشهر طبق سعودي
طريقة عمل الكوسة بالبشاميل باللحم المفروم
مكونات
- كيلوغرام واحد من الكوسا
- لحم مفروم
- بصل كبير
- ملح وفلفل أسود (حسب الذوق)
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- قطعة زبدة
- ملعقتان كبيرتان من الزيت
- أعد بشاميل سابقاً
طريقة عمل الكوسة بالبشاميل باللحم المفروم
- نقطع الكوسة إلى قطع مستديرة متساوية.
- بعد أن نقطعها نحوها بالزيت والزبدة.
- نحضر قدرًا وبعد طحنه جيدًا نضيف إليه القليل من الزيت والبصل ونقلب حتى يتحول لونه إلى اللون الأصفر، ثم نضيف الثوم مع التحريك المستمر ونضيف الملح والفلفل الأسود حتى يصبح اللحم المفروم مقرمشًا.
- نحضر صينية مستطيلة أو مستديرة ونضع نصف الكوسة ونصف البشاميل، وعلى وجهها طبقة من اللحم المفروم، ثم باقي الكوسا وباقي البشاميل، وإذا أردت أكثر قليلاً. جبنة الموزاريلا ويفضل دهنها على الوجه ثم وضعها في الفرن حتى يتحول الوجه إلى اللون الأحمر.
طريقة عمل أرز الدجاج بالبشاميل
مكونات
- كأسين من الحليب
- نصف كيلو صدر دجاج مقطع
- كوب واحد من الأرز المسلوق
- كوب كريم
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- ملعقة زيت زيتون
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
- فص ثوم مهروس
- نصف ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
طريقة عمل أرز الدجاج بالبشاميل
- نحضر وعاء كبير ونضع فيه الدجاج والملح والفلفل الأسود والقرفة والثوم وزيت الزيتون وعصير الليمون ونتركه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- نسكب الجبن مع البشاميل ويقلب جيدا حتى يذوب.
- بعد وضع تتبيلة الدجاج في الثلاجة لمدة نصف ساعة، نحضر وعاء ونسكب فيه القليل من الزيت ونضع الدجاج في القدر ونقلب جيداً حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي وتهدأ النار.
- سخني الفرن إلى درجة حرارة لا تزيد عن 180.
- نضع بعض الزبدة في صينية أخرى وندهنها، ثم نسكب نصف كمية البشاميل ونضع الدجاج فوقها وفوق طبقة الأرز وباقي البشاميل وإذا كنت تحب بعض الموزاريلا. سيعطي نكهة لذيذة في الأعلى ويضعها في الفرن حتى يتحول الوجه إلى اللون الأحمر.
طريقة عمل اللازانيا بالبشاميل
مكونات
- نصف كيلو لازانيا
- جبنة موتزاريلا
- ربع كيلو لحم مفروم
- بصلة كبيرة مفرومة
- 2 طماطم مقطعة إلى مربعات
- 2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم
- 2 ملاعق كبيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة كبيرة زيت
- أعد بشاميل سابقاً
طريقة عمل اللازانيا بالبشاميل
- نحضر وعاء ونضع فيه بعض الزيت ونضيف البصل المفروم مع التحريك باستمرار حتى يذبل ويتغير لونه.
- بعد أن يتغير لونها نضع اللحم المفروم عليها ونخلطها جيداً ونتركها على نار هادئة ونقلبها من حين لآخر.
- بعد خلط اللحم المفروم مع البصل، نضيف الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود، ثم نسكب كوبًا من الماء عليها ونقلب جيدًا حتى تمتزج معًا، ونتركها على النار. خمس دقائق فقط حتى ينضج كل شيء، ثم ارفعه عن النار.
- نحضر صينية ويفضل أن تكون مربعة أو مستطيلة، نضع طبقة من صوص البشاميل وطبقة من اللحم المفروم ونكرر الخطوات مرة أخرى حتى ننتهي من جميع المكونات، وننشر الموزاريلا على الوجه ونضعها في الفرن حتى تنضج . الوجه يتحول إلى اللون الأحمر.
أنظر أيضا: طبق شامي شعبي مع العدس.
وهنا ينتهي مقالنا عن كيفية صنع البشاميل للمبتدئين. نتمنى ان تنال المقال اعجابكم ولا تنسوا مشاركته على مواقع التواصل الاجتماعي حتى تسود الفائدة.