يتساءل البعض عن كيفية صنع ألوان الطعام لأن بعض الأطعمة تتطلب لمسة من اللون، وخاصة الحلويات، ولكن معظم ألوان الطعام المتوفرة في الأسواق تحتوي على مواد ضارة، لذلك نحن في نوضح لك الطريقة الصحية لصنعها. ألوان الطعام.
كيفية صنع تلوين الطعام
تعلم معنا كيفية صنع ألوان الطعام في المنزل باستخدام مكونات طبيعية في بضع خطوات:
- أحضر نوعًا من الخضار يحتوي على الكثير من الألوان، مثل الجزر والبنجر.
- اغسل الخضار التي تختارها ثم اغليها في وعاء حتى يزول اللون، ومن المهم تجنب الخضار التي تحتوي على نسبة عالية من الماء، مثل الكرفس، لأن ذلك يقلل من تركيز اللون.
- جفف الخضار بالمجفف أو بالفرن، بعد تقطيع الخضار وضربها بالخلاط، أو بمساعدة مدقة، اهرس الخضار حتى تصبح ناعمة الملمس.
- يمكنك شراء الخضار المطحونة من السوق ولكن لا يجب أن تحتوي على أي إضافات أخرى حتى لا يغير طعمها.
- لإنشاء لون أصفر، استخدم المكونات المطحونة ذات الطعم المحايد لتلوين الطعام، مثل الكركم.
- اغسلي الثمرة وصفيها جيدًا حتى تحصلي على الألوان المرغوبة، على سبيل المثال عدة أنواع من التوت والفراولة.
- ابدأ بتصفية الفاكهة للحصول على لون قوامها الناعم، ثم اسكب العصير في قدر على نار متوسطة حتى يتكاثف واستخدمه حسب الرغبة.
- يمكنك تخطي هذه الخطوة واستخدام العصير للتلوين إذا كان اللون الذي تريده فاتحًا.
راجع أيضًا: سر اختيار ألوان الوجبات السريعة
ألوان الطعام
إليك أهم المعلومات عن ألوان الطعام:
- يعود تاريخ تلوين الطعام إلى عصور ماضية كانت تعتمد على المستخلصات النباتية بالإضافة إلى قشور الخضار والفاكهة التي أضافت ألوانًا إلى الطعام، مثل التوت والعنب والجزر.
- تتوفر أيضًا أصباغ طبيعية أخرى، مثل الكلوروفيل، والتي تعطي النباتات لونها الأخضر.
- بالإضافة إلى الأنثوسيانين، التي تعطي كل من العنب والتوت لونها الأرجواني الغامق.
- ومع ذلك، فقد فضل عدد كبير من الناس استخدام ألوان الطعام الاصطناعية بسبب التكلفة العالية للأصباغ الطبيعية، والتي تمر بالعديد من العمليات.
- تُستخدم ألوان الطعام لتلوين العديد من الحلويات والمخبوزات المختلفة لجعلها أكثر جاذبية.
- ومع ذلك، تحتوي الملونات الغذائية الصناعية على نسبة عالية من المواد الكيميائية الضارة بصحة الإنسان، لذلك يمكن حذفها ويمكن صنع أصباغ صحية في المنزل.
خلط ألوان الطعام
عند مزج الأصباغ الغذائية، نستخرج ألوانًا جديدة يمكننا إتقانها بالطرق التالية:
اللون البني
للحصول على اللون البني نقوم بخلط 150 نقطة من اللون الأحمر بالإضافة إلى 160 الأخضر، كما نقوم بإضافة 6 قطرات من اللون الأزرق، ويتم استخدامه حسب الرغبة.
اللون البني الأساسي
امزج 35 نقطة من اللون الأحمر و 40 نقطة من اللون الأخضر و 3 قطرات من اللون الأزرق.
البنفسجي
نمزج 80 نقطة من اللون الأحمر و 15 نقطة من اللون الأزرق.
لون بنفسجي غامق
امزج 30 قطرة من اللون الأزرق مع 139 من اللون الأحمر.
لون برتقالي
امزج 5 قطرات من اللون الأصفر مع 3 قطرات من اللون الأحمر.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع الألوان
كيفية صنع ملون طعام طبيعي في المنزل بمكون واحد
يمكنك صنع تلوين الطعام في المنزل دون عناء باتباع الخطوات التالية:
- اللون الأحمر – يمكنك غلي الشمندر ثم استخدام العصير الناتج منه، كما يمكنك استخدام عصير الكرز أو التوت.
- تحتاج فقط إلى واحدة من الثمار الناضجة، ثم تعصرها حتى يخرج منها العصير.
- لون أخضر. ضعي كوبًا من السبانخ في الخلاط وأضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
- ابدأ في طحن هذه المكونات ثم قم بتصفية الخليط للحصول على السائل.
- إذا كنت تستخدم السبانخ الطازجة، فأنت بحاجة إلى خمس دقائق قبل وضعها في الخلاط.
- اللون الأصفر. اغلي ربع كوب ماء مع إضافة نصف ملعقة صغيرة من الكركم لمدة خمس دقائق على الأقل.
- زيّني ما تشائين بالطعام باستخدام ملعقة المزيج هذه وستجدين لونًا رائعًا.
- البرتقالي. اطحن الجزر في الخلاط وأضف القليل من الماء حتى تحصل على سائل.
- أزرق. يمكنك استخدام عصير بلاك بيري.
- أرجواني. اغلي أوراق الكرنب الأرجواني في الماء لمدة خمس دقائق.
- سترى أنه يتحول إلى اللون الأزرق ويمكنك استخدامه للرسم إذا كنت تريد ذلك.
- استخدم ألوان الطعام التي صنعتها لتلوين الزينة والأرز والكعك.
كيفية صنع كعكة ملونة
فيما يلي خطوات عمل كعكة ملونة في المنزل على النحو التالي:
مكونات
- 4 بيضات.
- كوب سكر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز.
- 1/4 كوب زيت.
- 2 كوب من الدقيق.
- ملونات الطعام.
كيف تستعد
- يخفق البيض حتى يصبح أبيض.
- يُسكب الزيت مع السكر والفانيلين، ثم يُمزج مرة أخرى حتى تتضاعف الكتلة.
- أضيفي البيكنج بودر والدقيق ثم اخلطيهم حتى يتكاثف الخليط.
- ابدأ بصب المزيج في عبوات مختلفة لأن هناك ألوانًا عديدة.
- قم بطلاء اللون الأول بالمبلغ الأول، قم بتطبيق نفس اللون على الألوان المتبقية.
- دهن الصينية بالزبدة ثم أضيفي الألوان.
- اترك الصينية في الفرن لمدة 40 دقيقة.
تحقق من كيفية صنع الألوان هنا
بهذا، تعلمنا معًا كيفية صنع تلوين الطعام في المنزل، وهو موضوع مهم جدًا خاصة للأمهات.
معظم الأطفال مغرمون جدًا بألوان الطعام الموجودة في الأسواق وينجذبون إلى مذاقهم وشكلهم، لكنهم يضرون بهم، لذلك يجب تحضيرهم في المنزل.