كيفية صنع دبس السكر في المنزل تعتبر صناعة الدبس من أقدم وأعرق الصناعات عند قدماء المصريين، خاصة في المنطقة الجنوبية من البلاد، حيث استخرجوا المادة اللاصقة الموجودة في القصب، وتمر بمراحل إنتاج معقدة، وفي فيما يلي نذكر أسلوبها الصناعي والمنزلي.
كيف تصنع دبس السكر في المنزل؟
- قبل أن نتحدث عن كيفية صنع دبس السكر في المنزل، سنخبرك ببعض المعلومات المهمة حول تعريفه، حيث أنه المنتج النهائي لعملية تحليل قصب السكر بعد عصره وغليه وتصفية ثم إضافته بالمواد الحافظة. هو – هي.
- يتساءل البعض عن الفروق بين دبس السكر و ؛ يعتبر دبس السكر منتجًا ثانويًا لتفكك النباتات الطبيعية، مثل البنجر والبنجر وقصب السكر، وهو عنصر لزج شبيه بالعسل.
- يسمي البعض دبس السكر “دبس السكر”. وهو سائل لزج لونه بني، ذو قوام كثيف وذو أهمية كبيرة ؛ ويستخدم في صناعات مثل الكحول والجلسرين، ويستخدمه البعض في عملية “تسمين العجول” بخلطها مع نخالة القمح لزيادة وزنها.
مراحل إنتاج دبس السكر الأسود
قبل أن تتعلم كيفية صنع دبس السكر محلي الصنع، اعلم أن مراحل صنع الدبس تنقسم إلى تجفيف قصب، وغسل، واستخلاص، وترشيح، وتركيز العصير، وإضافة حامض الستريك، ثم حشو العسل.
1- صنع دبس السكر الفريد
- منطقيا، من الواضح أن صناعة الدبس تعتمد على قصب السكر. كان يتم تحضيره في المنزل بطريقة بدائية، ولكن بعد التحول الثقافي والتكنولوجيا الحديثة، تم استخدام الآلات الثقيلة والآلات المتقدمة في إعداده.
- أولاً، تتم عملية تجفيف أعواد القصب بشكل جيد عن طريق وضعها في ضوء الشمس مع تهوية جيدة، أو وضعها في أفران بدرجة حرارة مناسبة ثم غسلها جيدًا بالماء للتخلص من الشوائب العالقة.
- هناك آلة مخصصة لضغط القصب، تعمل ميكانيكياً بكفاءة عالية، وتنتج عصيراً خالياً من الشوائب أو المقاييس، ثم يمر هذا العصير عبر فلاتر أخرى عالية الجودة ؛ بعد كل شيء، ينتج عصير قصب نقي تمامًا.
- ثم تأتي مرحلة التبخر، حيث يوضع العصير في أحواض ضخمة ويتعرض لدرجات حرارة عالية تساعد على تبخير الماء الزائد وترسيب دبس السكر، وفي المراحل الأولى من الإنتاج بعض دبس السكر الأسود المخطط.
- في هذه المرحلة، يجب أن تتوافق درجة الحرارة مع الظروف الصناعية، بحيث لا يكون هناك كراميل للعسل أو تكوين بلورات صلبة من دبس السكر الأسود، مما قد يؤدي إلى تلفه وفشل عملية الإنتاج بأكملها.
- لذلك نقوم بإنتاج خليط من دبس السكر النقي ذو ملمس ناعم ولون أسود غامق، وهنا يتم وضع حامض الستريك (حامض الستريك) وهو مادة حافظة، ويعمل على إبقاء دبس السكر صحيًا وبعيدًا. خطر التعفن.
- بعد هذه المراحل، يتم تخزين العسل في مكان بارد قليلاً، ويفضل تعبئته في عبوات زجاجية أو بلاستيكية من أجل الحفاظ على معلومات الوزن والصلاحية المكتوبة على تلك العبوات لفترة طويلة.
2- عمل المولاس بالمنزل
- كم عدد ربات البيوت يفكرن في كيفية صنع دبس السكر في المنزل؟ وهل هو ممكن فعلاً بدلاً من شرائه، والذي يمكن أن يكون مجهول الهوية، أو يمكن إضافة بعض المكونات الصناعية الضارة إليه؟
- لذلك نقدم لكم اليوم كيف يمكنك صنع دبس السكر في المنزل دون الحاجة لشرائه من الخارج، مع القليل من المكونات البسيطة والخطوات السهلة.يمكنك تعلم كيفية صنع دبس السكر في المنزل باتباع الطريقة التالية:
مكونات
- تصنع بعض أعواد القصب 8 أكواب من العصير المضغوط جيدًا.
- وعاء واسع بحافة عالية.
كيف تستعد
- نحضر أعواد القصب، ثم نقطعها إلى قطع أصغر، ونعصرها جيدًا للحصول على عصير القصب لنا، ثم نسكبه في القدر المجهز، ثم نضعه على نار عالية حتى يغلي.
- بعد أن يغلي، نخفض الحرارة، ثم نترك هذا العصير لفترة، وعندما يتبخر الماء ويكثف العصير، نستمر في التقليب حتى نحصل على القوام اللاصق اللزج الذي نريده، ثم يصبح لون العصير . قم بالتغيير إلى المستوى المظلم المطلوب.
- نأخذ الوعاء بعيدًا عن النار، ونتركه يبرد قليلًا، ونحفظه في وعاء جاف ونظيف، وبعد ذلك يمكننا تحضير الحلويات والأطباق الشهية مع العسل محلي الصنع: البسكويت، الفشار، الكيك والكوناف. .
الفوائد الشائعة للعسل الأسود
- بعد أن تعلمت معنا كيفية صنع العسل الأسود في المنزل، يجب أن تعرف فائدة ما تحضره وأن هذا الطعام الأسود يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة لبناء الجسم وعلاج بعض مشاكله.
- يساهم العسل في إمداد الجسم بالطاقة اللازمة. لأنها تحتوي على سعرات حرارية عالية. لذلك فهو يعتبر من العناصر الغذائية الهامة في الشتاء، مما يساعد على الشعور بالحرارة ويقوي جهاز المناعة للإنسان ؛ لاحتوائه على كمية كبيرة من الفيتامينات.
- يحمي العسل الأسود الجسم من الجفاف ويسهل عملية هضم الطعام. مما يقلل من مشاكل الجهاز الهضمي ويساعد في الحفاظ على صحة الجسم بشكل عام ؛ لأنه يحتوي على العناصر الغذائية والمعادن الأساسية.
- يحتوي على مستويات عالية من السكر، مما يجعله مصدرًا قويًا للطاقة. كما أنه يستخدم لعلاج الأمراض المرتبطة بالغدة مثل أمراض الغدة الدرقية ويساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان مثل سرطان الثدي والقولون.
تأثير العسل الأسود على الدورة الدموية والقلب
- يعتبر من أهم الأطعمة التي تحتوي على الحديد لأنه مصدر مهم له، ويصفه الأطباء لمرضى فقر الدم الناجم عن نقص الحديد ؛ لأنه يعزز تكوين خلايا الدم الحمراء، ويمكن وضع ملعقة واحدة في كوب من الماء الدافئ مع عصير نصف ليمونة وشربه كل يوم.
- يمكن أن يقلل أيضًا من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم المفاجئ. مقوي قوي لعضلة القلب ويمكن أن يحميها من الأمراض الخطيرة مثل تصلب الشرايين والسكتات الدماغية، كما أنه مفيد كمصدر لتغذية الأطفال ؛ للمحافظة على صحة وحيوية أجسامهم.
آثار العسل الأسود على الجهاز العصبي والعظام
- يساهم بشكل كبير في تخفيف الآلام الروماتيزمية والتهاب المفاصل. نظرًا لأنه يحتوي بشكل عام على خصائص حيوية مضادة للالتهابات، فإنه يساعد أيضًا في علاج أشكال الصداع الشديدة ؛ يحتوي على فيتامين ب 6 وحمض البانتوثنيك.
- يحتوي على النياسين الذي يسمح لك بتخفيف التعب والضعف العام، والكالسيوم الذي يحتويه يساعد في الوقاية من هشاشة العظام، وكذلك علاجه إذا كان موجودًا بالفعل.
- يحتوي على المغنيسيوم الذي ينشط الجهاز العصبي، ويرخي ويهدئ أعصاب الجسم بشكل عام، كما يعالج حالات الإمساك عند تناوله في الصباح على معدة فارغة مع كوب من الحليب الدافئ.
دبس السكر الأسود والسمنة والخصوبة
- عندما تكتسب وزناً، يمكنك الاعتماد على حصص منتظمة من دبس السكر الأسود أو السكر الأبيض، لأنه يحتوي على مضادات الأكسدة مثل البوليفينول، ويقطع شوطًا طويلاً في مساعدتك على الشعور بالشبع بشكل أسرع.
- يصف العديد من أطباء الذكورة العسل الأسود لمرضاهم كوسيلة لزيادة خصوبتهم ؛ نظرًا لاحتوائه على المنجنيز، فمن الواضح أنه يؤثر على كفاءة الجهاز التناسلي الذكري، ويزيد من إنتاجيته ويحسن الصحة العامة.
وفي نهاية الموضوع حول كيفية صنع العسل الأسود في المنزل، ملأنا كل التفاصيل ومراحل صنع العسل الأسود وكيفية صنع العسل الأسود في المنزل باستخدام قصب السكر، كما ذكرنا خصائصه المفيدة. جسم الإنسان وعلاج فقر الدم وتقوية المناعة ضد الأمراض المختلفة.