كيف تصنع عجينة السكر بدون الجيلاتين، تواجه ربات البيوت صعوبات في صنع عجينة السكر، ويصعب عليهن معرفة الطريقة الصحيحة لصنع الكعك مثل الكعك الذي تشتريه من المتجر، لذلك من الضروري اتباع ما يلي: الخطوات الصحيحة والترتيب بالترتيب الصحيح.
طريقة عمل عجينة السكر بدون جيلاتين
1- المكونات:
- 4 أكواب سكر بودرة.
- 2 ملاعق كبيرة نشا.
- كوب زبدة.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا.
- يمكن تطبيق ألوان الطعام الطبيعية على شكل مسحوق أو سائل.
2- طريقة التحضير
- ضعي كوبًا من الزبدة في وعاء واخلطي جيدًا حتى يصبح قشديًا.
- نضيف الفانيليا ونخلط مع الزبدة.
- يضاف النشا ويخلط مع الزبدة وخلاصة الفانيليا.
- ثم أضيفي السكر تدريجيًا حتى تشكل العصا عجينة طرية يسهل دهنها وتشكيلها.
- نضيف الألوان حسب عدد الألوان المستخدمة وعدد كل لون في البداية يجب الانتباه لتقسيم العجين.
- يرجى ملاحظة أن لون البودرة لن يؤثر على قوام العجين وقد يجعل العجينة جافة قليلاً، لكنها ستلين عند لفها وتشكيلها، بينما اللون السائل يتطلب منك إضافة المزيد من السكر لعمل العجين. لن تصلب العجين.
- غطي العجينة بغلاف بلاستيكي وأخرجيها من الثلاجة، إذا وضعتها في الثلاجة ستجف.
ولا تفوت قراءة مقالتنا. كيفية صنع المعكرونة في المنزل باستخدام معكرونة السباغيتي
عجينة السكر
- ينقسم عجينة السكر إلى نوعين: ناعم وصلب، جلبوا أشجارًا بأشكال مختلفة، قلوب حب، أزهار بألوان وأشكال مختلفة، سيارات، أميرات، إلخ.
- إنهم أساتذة في صنع الأشكال والصور المتحركة وصور الشخصيات، لذلك ينضم إليهم أشخاص من ذوي الخبرة والتميز في الفن.
- معجون السكر هو أحد العناصر الزخرفية المضافة إلى قالب الكيك ويتم صنعه بإضافة ألوان جذابة إلى الكيك لأنه يعطي الكيك طعمًا لذيذًا وقوامه ناعم وسهل التحضير.
- تضيف العديد من الأشكال صبغات حمراء وزرقاء وخضراء وصفراء لإنشاء عمل فني فريد للحلوى الملونة، وكل لون مصمم للغرض المقصود منه، وبالتالي تكون الأوراق خضراء وحمراء.
- يتم تقديم الورود الوردية والصفراء وتكريمها باللون الأحمر للحب والعشق، وحفلات الزفاف، ويمثل اللون الوردي أعياد الميلاد، وتمثل الفتيات والأزرق أعياد ميلاد الأولاد وغيرها الكثير.
كما أدعوكم لقراءة: كيفية صنع أرز معمر حلو ولذيذ
تشكيل عجينة السكر
- تعتبر الكيكة من أكثر أنواع الحلويات شيوعًا ويمكن أن تختلف في التصميم والتحضير حسب المناسبة وتأتي بأحجام وأشكال مختلفة الألوان والأشكال.
- عند تحضير كيكة الزفاف، يتم تزيينها بمنمنمة مناسبة لحفل زفاف العروس والعريس، بالورود البيضاء والوردية والزينة الأخرى، كعكات عيد الميلاد، الصور الشخصية، الصور الكرتونية، الزهور، صور الحيوانات، إلخ. .
- ولديك كعكة سادة مزينة بالشوكولاتة والكريمة وما إلى ذلك، ولأعياد الميلاد وعطلات نهاية الأسبوع وشهر رمضان المبارك والاحتفالات المدرسية وما إلى ذلك.
- هناك طرق عديدة لتزيين الكيكات، مع التطوير المستمر والتحديث المستمر للكيكات، يتم تحديثها باستمرار، وتزيين الكيك بصلصة الشوكولاتة البيضاء والداكنة، وتزيين الكيك بالكريمة البيضاء والداكنة، والفواكه المختلفة، والسكر وجوز الهند.
طريقة عمل عجينة السكر
1- المكونات:
- نصف كوب زبدة مذابة في درجة حرارة الغرفة.
- 3 ملاعق صغيرة من نشاء الذرة.
- 1 ملعقة صغيرة ملون طعام أحمر أو أخضر وملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا.
- ستة أكواب من السكر.
- زين كوب بسكويت مطحون.
2- طريقة التحضير
- في وعاء الخلاط الكهربائي، اخفقي الزبدة الطرية وخلاصة الفانيليا واخلطيهم جيدًا حتى يصبح المزيج كريميًا ومقرمشًا.
- أضف مسحوق السكر ونشا الذرة إلى الكتلة الناتجة واستمر في الخلط جيدًا حتى تبدأ العجينة في التكاثف.
- قسّمي العجينة إلى عدة أجزاء ثم أضيفي اللون لكل جزء على حدة، ثم اخلطي كل جزء حتى تمتزج العجينة مع اللون.
- نسكب العجينة في صينية مليئة بالنشا ونقسمها، ثم نغطي العجينة ونضعها في الثلاجة لتتماسك.
- أخرجي العجينة من الثلاجة واعجنيها قليلاً بيديك للحصول على عجينة ناعمة وسهلة التشكيل.
- نرش السكر على سطح صلب ونعجن العجين بمسمار عجين حتى سمك نصف بوصة.
- استخدم قطاعة لتقطيع الفوندان إلى أشكال زهور وأحجام ملفات تعريف الارتباط لتغطية ملفات تعريف الارتباط ولكن ليس الحواف.
- ادهني بعجينة السكر على الظهر لوضع بعض الماء، ثم ضعيها فوق البسكويت للأكل.
طريقة عمل عجينة السكر الخطمي
1- المكونات:
- 200 جرام من أعشاب من الفصيلة الخبازية البيضاء.
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- · نصف كوب زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- كيلو سكر مكرر.
- نصف كوب ماء دافئ.
- 1 ملعقة صغيرة من ألوان الطعام الحمراء أو الصفراء.
2- طريقة التحضير
- ينخل السكر البودرة في وعاء عميق.
- صب الماء في القدر واتركه حتى يغلي، ثم اسكب الزيت النباتي برفق في الماء وضعه على الموقد لمدة 3 دقائق.
- أضف قطع الخطمي إلى الماء المزيت واستمر في التقليب حتى تذوب أعشاب من الفصيلة الخبازية.
- اخلطي كل عشب وملح فوق المكونات، ثم استمر في تقليب المكونات، ثم ارفعيها عن النار.
- أضف ألوان الطعام حسب رغبتك واستمر في خلط المكونات حتى يمتزج اللون جيدًا مع الخليط.
- أضف السكر البودرة بشكل دوري واستمر في الخلط للحصول على القوام المطلوب، فقد نحتاج إلى المزيد من السكر أكثر من الوصفة.
- اعجن معجون السكر جيدًا للحصول على عجينة ناعمة ولزجة.
- ضعي عجينة السكر في وعاء رش عليه مسحوق السكر وأغلقه بإحكام واحفظيه في الثلاجة حتى يمكنك استخدامه.
- نقوم بتزيين الكيك بإضافة الكمية اللازمة من العجين في الثلاجة، ثم نضعها باليد قليلاً ونخرجها من الثلاجة للحصول على عجينة ناعمة وسهلة التشكيل.
- رشي مسحوق السكر على سطح مستوٍ لتوزيع عجينة السكر حتى لا تلتصق، ولفي العجين برفق بواسطة درفلة.
- استخدم قطاعة دائرية صغيرة لقطع الفوندان وصنع الورود.
كيفية تزيين الكيك
- تصطف الدوائر بإحكام مثل السلاسل، ثم تُلف لتشكل بتلات الورد، ثم تقطع إلى نصفين لتعطينا وردين.
- يصنع الكب كيك من كريمة الورد و الزينة ويمكن صنعه بألوان وأحجام مختلفة حسب الحاجة.
- يمكنك شراء قوالب جاهزة أو استخدام عجينة السكر أو أي شكل لصنع الورود وتناولها.
اقرأ من هنا. طريقة صنع الكريب بالدجاج الألباني
طريقة عمل عجينة السكر بالجيلاتين والخل
1- المكونات:
- 3 ملاعق صغيرة من مسحوق الجيلاتين.
- الخطوة الأولى هي 500 جرام من السكر البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- في الخطوة الثانية، يتم استخدام 400 جرام من مسحوق السكر.
- بياض بيضتين.
- ملعقة صغيرة من الجلوكوز.
2- طريقة التحضير
- نخل السكر البودرة في وعاء لإزالة الكتل.
- اسكبي ملعقتين كبيرتين من السكر البودرة في الخلاط، ثم أضيفي بياض البيض واخلطي حتى يتجانس الخليط جيدًا.
- أضف الكمية المتبقية من السكر البودرة.
- قم بإذابة الجلوكوز في ملعقتين كبيرتين من الماء المغلي واستمر في التقليب حتى تذوب المكونات تمامًا.
- أضيفي السكر إلى الكتلة التي تم الحصول عليها من خليط البيض، واخلطي المكونات، ثم أضيفي الخل الأبيض واخلطي المكونات جيدًا.
- اسكبي ثلاث ملاعق صغيرة من الجيلاتين في أربع ملاعق كبيرة من الماء المغلي وقلبي حتى يذوب الجيلاتين تمامًا، ثم اسكبي الجيلاتين في خليط البيض وأضيفي السكر واستمري في التقليب.
- ينخل السكر البودرة في طبق كبير.
- يجب إضافة مسحوق السكر بشكل دوري إلى الخلاط الكهربائي وخلطه جيدًا لعمل عجينة طرية، لأن الجيلاتين والجلوكوز سيتسببان في تجمد السكر بعد الوقوف لفترة، وعندما يتوقف السكر يتوقف السكر قبل العجين. يحقق ملمسًا ناعمًا ومتسقًا.
- نسكب العجينة في مقلاة مليئة بالسكر، ثم نغطي العجينة بإحكام بالنايلون لإحكام إحكامها، ثم اتركها حتى تجف.
- استخدم العجينة على الفور، وعند استخدام العجينة المتبقية، أغلقها بإحكام في الثلاجة.
طريقة صنع عجينة السكر بدون الجيلاتين بسيطة للغاية ورخيصة ولا تتطلب الكثير من الوقت والجهد حتى تحصل على كعكة ملفوفة مثل الكيك الجاهز، وهناك العديد من الأصناف اللذيذة.