طريقه عمل الفراخ البلدي

طريقة طهي الدجاج الحضري هي ما أذكره لكم في مقال موقع القلعة في السطور التالية وهناك طرق عديدة يمكن من خلالها الاستعداد للحصول على كل فوائده.

طريقة عمل الدجاج البلدي

مكونات

• دجاجة كاملة.
• فاكهة الطماطم.
• فاكهة البصل.
• 2 ملاعق كبيرة زيت.
• 6 حبات هيل
• 2 ورقة لورا.
• ملعقة صغيرة ملح.

ولا تفوت قراءة مقالتنا. طريقة شواء الدجاج

كيف تستعد

1. اغسل الدجاج ونظفه جيداً.
2. نضع القدر المليء بالماء على النار حتى يغلي.
3. نضيف أيضًا لحم الدجاج والبصل والهيل وورق الغار والملح إلى الماء.
4. نتخلص من الفاكهة المتكونة على سطح الحساء.
5. أغلق القدر واتركه على نار متوسطة لمدة ساعة تقريبًا.
6. بعد النضج، نقوم بتسخين الزيت على النار.
7. مثل نمر الدجاج من جميع الجهات.
8. يُسكب في وعاء التقديم ويُضاف القليل من الملح والفلفل الأسود.

كيف تصنع دجاج حضري مطهي

مكونات

• تزن الدجاجة كيلوغراماً واحداً.
• بصلة كبيرة.
• 7 فصوص ثوم مفرومة.
• فاكهة الليمون المقطعة.
• ملعقة زيت.
• ملعقة ملح.
• فلفل اسود.
• ملعقة من توابل الدجاج
• قطعة من الزنجبيل
• ملعقة التل.
• مرهم القرنفل.
• 3 أوراق لورا.

كيف تستعد

1. اغسل لحم الدجاج ونظفه جيدًا ثم صفي الماء.
2. كما نقلي البصل والثوم على النار.
3. نضيف الدجاج والليمون والزنجبيل ونخلط جميع المكونات.
4. صب 8 أكواب من الماء المغلي عليها.
5. نقوم أيضًا بإزالة المعجون من على سطح الحساء.
6. تضاف البهارات والملح والفلفل الأسود والهيل وورق الغار والقرنفل.
7. كما نترك الدجاج على النار حتى ينضج بالكامل.
8. قدميها ساخنة مع الحساء الخاص بها، ويمكن تقديم الأرز على الجانب.

كيف لطهي الدجاج الحضري بالبطاطا

مكونات

• كيلو بطاطس.
• يقطع لحم الدجاج إلى 4 أجزاء.
• 4 جزر.
• 2 بصل.
• ليمون.
• 6 فصوص ثوم.
• ملح
• فلفل أسود، كمون، بهارات، ورق الغار.
• 2 كوب ماء أو مرق.
• ملعقة من الزبدة

كيف تستعد

1. يتبل الدجاج بالبصل والثوم والبهارات والملح والفلفل الأسود والليمون ويترك لمدة ساعة على الأقل.
2. نقطع الجزر والبطاطس إلى قطع متوسطة الحجم.
3. نقوم أيضًا بخلط جميع المكونات معًا.
4. ضعي الخضار في قاع الصينية وضعي قطع الدجاج فوقها.
5. كما نضيف الماء لهم.
6. نذوب الزبدة ونضيفها لهم.
7. اتركه يغلي على النار لمدة 10 دقائق.
8. نضع الفرن على نار متوسطة لمدة ساعة تقريبا أو حتى ينضج تماما.
9. نحن نراقب باستمرار حتى نوفر الماء عند الحاجة.
10. يمكن أيضًا إضافة كوب من عصير الطماطم إلى سطح الصينية قبل وضعها على النار ويمكن تقسيمها.

يمكنك أيضًا الاطلاع على: توابل شاورما الدجاج من فاطمة أبو هاتي

طريقة عمل الدجاج المحشي البلدي

مكونات

• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 3 أكواب أرز.
• 2 دجاجة كاملة غير مقطعة.
• 4 ملاعق كبيرة من الهال المطحون.
• كوبان من الماء.
• 4 ملاعق كبيرة فلفل أسود.
• 4 ملاعق كبيرة قرنفل مطحون.
• 2 ملاعق كبيرة من الزبادي.
• 4 مصابيح.
• 6 ملاعق كبيرة زبدة.
• 2 ملاعق كبيرة من القرفة.
• 4 ملاعق كبيرة بهارات.
• 2 طماطم.
• 2 ملاعق كبيرة من الزنجبيل.
• ملعقة ملح.
• 2 ملاعق كبيرة من الكركم.
• 2 ملاعق كبيرة من الكمون.
• 2 حبة ليمون

كيف تستعد

1. قشر 2 بصل و فرم ناعما.
2. يقشر ويقطع 2 بصل.
3. ابشر الطماطم أيضًا واتركها جانبًا.
4. اعصري الليمون واتركيه في وعاء.
5. اغسلي الدجاج جيداً وقطعيه إلى نصفين.
6. نضع في وعاء عميق ونضع الفلفل الأسود والبهارات والزنجبيل والملح والهيل واللبن والقرنفل والكركم وعصير الليمون ونخلطهم.
7. افصل 3/2 من هذا الخليط في وعاء.
8. يضاف البصل المبشور والطماطم المبشورة ويخلط جيدا.
9. افركي الخليط على الدجاج من الداخل والخارج واتركيه جانبًا.
10. اغسل الأرز وانقعه في الماء لمدة 5 دقائق.
11. نقوم أيضًا بخلط البصل مع باقي التتبيلة.
12. نسكب الزيت على النار ثم نشوه أرز.
13. أضف البهارات والماء إليها.
14. نتركه على النار حتى ينضج نصفه ونتركه يبرد.
15. نملأ لحم الدجاج من الداخل وأسفل القشرة بالأرز ونربطها بأعواد خشبية.
16. نضعه أيضًا في الثلاجة لمدة ساعتين.
17. سخني 4 ملاعق كبيرة من الزبدة على الموقد ووزعيها على الدجاج.
18. نضع الدجاج في كيس حراري ونضعه في صينية الفرن.
19. أضف ربع كوب من الماء إلى المقلاة لمنع الدجاج من الاحتراق.
20. كما نضعها في الفرن حتى تنضج بالكامل.
21. تُشوى من جميع الجوانب حتى تصبح ذهبية اللون.

طريقة طهي الدجاج البلدي في الفرن

مكونات

• يقطع لحم الدجاج إلى 4 أجزاء.
• 6 ملاعق كبيرة زيت.
• 2 ملاعق كبيرة كاتشب.
• ملعقة من مسحوق البصل.
• ملعقة بابريكا.
• 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
• ملح، فلفل أسود.

كيف تستعد

1. نظف الدجاج ثم قطعه بسكين.
2. نسكب أيضًا الزيت، الكاتشب، الثوم، البصل، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا في القدر.
3. نرش الدجاج بالتتبيلة ونتركه في الثلاجة لمدة ساعتين.
4. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
5. نضع الدجاج أيضًا في الدرج.
6. ضع صينية من الماء على الشبكة السفلية للفرن.
7. بعد 40 دقيقة نقلب الدجاج إلى الجانب الآخر ونتركه لمدة 30 دقيقة.
8. إذا لزم الأمر، نوفر الماء في الدرج السفلي.
9. كما يتم تقديمه ساخناً.

إقرئي أيضًا: طريقة تحضير شاورما الدجاج على يد الشيف حسن

في الختام تحدثت عن طريقة عمل الدجاج البلدي، والطرق العديدة لتحضيره سواء كان مسلوقًا أو مقليًا أو محشوًا، مع شرح تفصيلي لخطوات كل طريقة.