كيفية صنع عجينة البيتزا موضحة لك من خلال مقال موقع القلعة، لأن الكثير من النساء يرغبن في صنع البيتزا في المنزل، مثل تلك التي تباع في المتاجر، وخاصة من مكونات البيتزا.
وقشرتها هي العامل الرئيسي في مذاق البيتزا، لذلك سنتعرف على أفضل المكونات التي يمكن صنعها بقشرة البيتزا.
مكونات البيتزا
يمكن أن يكون تنوع مكونات الحشوة المضافة للبيتزا على النحو التالي:
- زيتون اسود او اخضر متبل.
- طماطم مقطعة.
- بصل مقطع.
- علبة ذرة طازجة.
- فطر
- لمن يريد عمل بيتزا باللحم المفروم او الكفتة.
- سجق
- بسطرمة
- موزاريلا.
- فلفل أخضر أو أصفر أو أحمر.
- يفضل استخدام أي نوع من الجبن، ولكن طالما أنه يتناسب مع البيتزا ولا يحترق من الحرارة.
- يمكن لبيتزا السمك إضافة التونة أو الجمبري إليها.
- أو لبيتزا الدجاج يمكنك إضافة مكعبات الدجاج.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع بيتزا إيطالية أصلية
طريقة عمل عجينة البيتزا
مكونات
- فلفل اخضر كبير.
- 5 طماطم طازجة.
- ملعقة من مسحوق الثوم.
- بصلة كبيرة
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
- معلقة الملح.
- ملعقة من صلصة الطماطم.
كيف تستعد
- اغسلي الطماطم جيداً وقطعيها إلى مربعات، وكذلك قطعي البصل والفلفل جيداً.
- يُضاف زيت الزيتون إلى القدر على النار، وبعد تسخينه يُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح ذهبي اللون.
- نضيف الفلفل الحلو ونخلط مع البصل ونضيف الطماطم ونخلط باستمرار حتى تصبح المكونات متجانسة.
- أضيفي البهارات إلى الخليط السابق واخلطيهم جيدًا في نفس الوقت حتى تتكاثف الصلصة.
- بعد أن يبرد الخليط، اسكبه في خلاط كهربائي واهرسه حتى يتكاثف، ثم أضف معجون الطماطم.
- نسكب الحشوة على العجينة، لكن بعد أن تبرد، لأن المزيج الساخن يمكن أن يفسد العجين.
يمكنك أيضًا قراءة: كيفية صنع بيتزا المأكولات البحرية
كيفية تزيين البيتزا بالكاتشب
يفضل بعض الناس صنع الحشوة من الكاتشب الجاهز لتسريع تحضير البيتزا.
مكونات
- كوب كاتشب.
- معلقة الزعتر.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة من مسحوق الثوم.
كيف تستعد
- اخلطي الكاتشب والبهارات جيدًا في قدر على نار خفيفة.
- يمكنك إضافة بعض الطماطم المقطعة إلى الخليط لمن يريدها أكثر سمكًا.
- ضع الخليط فوق عجينة البيتزا مباشرة.
يمكنك أيضًا الاطلاع على كيفية صنع البيتزا في المنزل
طريقة عمل بيتزا الروبيان
مكونات
- عجينة بيتزا جاهزة.
- 500 جرام روبيان.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- فصوص ثوم مهروسة.
- 1/4 كوب ماء.
- اثنين من البقدونس المعلق.
- كوبان من الجبن المبشور.
- بصل مفروم.
- الفلفل الأحمر المسحوق.
- كوبان من الطماطم.
- فصين من الثوم.
- ملح وفلفل أسود.
كيف تستعد
- سخني الزيت على النار واقلي البصل ثم الثوم حتى يتغير لونه، أضيفي الملح والفلفل واتركيه لبضع دقائق.
- نضيف الطماطم ونترك المزيج على نار هادئة.
- يُسكب بعض الزيت في مقلاة نظيفة أخرى ويُقلى فيها الروبيان حتى يصبح لونه ذهبياً.
- نضيف الماء وصلصة الطماطم ونخلط جيداً ونضيف البقدونس ونتركها على النار حتى تجف السوائل.
- نضع الجمبري فوق العجينة مع باقي مكونات الحشوة ويوضع في النهاية طبقة من جبنة الموزاريلا.
- نضع الصينية في الفرن ونتركها على حرارة 180 درجة، وبعد 30 دقيقة تنضج بالكامل.
طريقة عمل بيتزا البيروني
مكونات
- عجينة البيتزا.
- صلصة البيتزا.
- طبقة بيرون.
- 1/3 كوب جبن موزاريلا.
- قليل من الفلفل الأسود.
- شنق الزعتر.
كيف تستعد
- سخني الفرن إلى 180 درجة.
- تقسم العجينة إلى كرات متساوية.
- تُوزّع الصلصة بالتساوي على العجينة وتُضاف الزعتر والفلفل الأسود والملح إلى العجينة.
- نضع البيتزا في الفرن ونتركها لمدة 15 دقيقة ونقدمها مع العصائر والسلطات.
طريقة عمل بيتزا الجبن
مكونات
- عجينة البيتزا.
- 1/2 كوب جبن مبشور.
- 1/4 كوب صلصة بيتزا.
- جبنة ريكوتا.
- جبن عالي الجودة.
- جبنة الشيدر.
طريقة التعديل
- تُلف العجينة على سطح مستوٍ مع قليل من الدقيق.
- بعد وضع صلصة البيتزا، نسكب جميع أنواع الجبن بالتساوي في العجين.
- سخني الفرن إلى 200 درجة.
- ضعي الصينية في الفرن وانتظري 30 دقيقة حتى تنضج تمامًا وتذوب الجبن بالكامل.
نصائح لعمل البيتزا
فيما يلي بعض النصائح التي يجب اتباعها للحصول على بيتزا رائعة:
- يجب ترك عجينة البيتزا لمدة ساعة حتى تتخمر وتصبح متجانسة وناعمة.
- ويفضل أن تكون سماكة العجين 1 سم، ولكي تنضج أسرع نضع عدة ثقوب بسيطة في العجين.
- بعد وضع العجينة في الصينية، وبعد وضع باقي المكونات، اترك العجينة ترتاح.
- فقط اضغط على المكونات لأسفل حتى تلتصق بالبيتزا.
- قبل وضع أي خضار على العجين يفضل تصفيته من السائل حتى لا يفسد العجين.
- يعد اختيار عجينة البيتزا المناسبة والجبن أحد العوامل الرئيسية التي تساعد على نجاح البيتزا.
- اخبزي البيتزا على نار متوسطة حتى تنضج العجينة جيداً ولا تحترق.
- يجب أن يكون الماء المستخدم في عجن البيتزا دافئًا وليس ساخنًا.
- يعد اتباع الكمية الصحيحة أحد الأساسيات التي يجب مراعاتها عند صنع البيتزا للحصول على عجين جيد.
- يفضل وضع ملعقة كبيرة من السكر والخميرة في قليل من الماء لتخمير الخميرة قبل إضافتها إلى العجينة.
- يوصى بوضع القليل من الزيت في صينية البيتزا حتى لا تلتصق العجينة بالصينية بعد الطهي.
- عند لف العجينة على سطح مستو، يجب أن يتوافق حجم البيتزا مع حجم الصينية التي يتم تسويتها فيها.
الآن نعرف كيف نصنع قشرة بيتزا يمكن لكل امرأة تريد صنع البيتزا في المنزل اتباعها.
لكن عليك اتباع النصائح المذكورة حتى تكون البيتزا ناجحة والحشو الذي يوضع على وجه البيتزا هو حشوة اختيارية حسب الذوق المفضل.