طبخ رمضان 2021
طبخ رمضان 2021 ..
بط بالارز
المقادير
- 1بطة حجم وسط
- 2 كوب أرز مصري
- 2بصل
- 150 جرام زبدة أو سمن
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرةفلفل أسود مطحون
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- حبهان أو هيل
خطوات التحضير
- نقوم بتنظيف البطة بالماء جيداً جداً و نقوم بغسل الأرز .
- يتم وضع الارز في الملح والفلفل والكمون والزبدة في وعاء على النار و نحرك جيداً .
- نقوم بحشو الرقبة بالأرز ثم نقوم ايضا بحشو بطن البطة به .
- ثم نقوم بغلق فتحة البطن سواء ان قمت بضم الرجلين (توريك) أوتخييطها .
- قومي بتعبئة قدر كبير بالماء وضيفي اليه الملح وفلفل وكمون وهيل ثم نتركه على النار حتى يغلي .
- نقوم بوضع البطة فى الماء المغلى و نتركه لمدة 3 ساعات حتى يتم إستواها و ذلك يتوقف على حجمها .
- يمكن سيدتي وضع البطة فى قدر الضغط و ذلك لن يأخد ساعة واحدة حتى تطهى .
- نخرج البطة من القدر بعد نضجها و نقطعها عندما تبرد حسب الرغبة .
- ننقلها في صينية و وضع معجون الطماطم المبهر على السطح و تدخل الفرن حوالى 20 دقيقة و تجمل و ترص فى طبق التقديم .
جلاش باللحمة
المقادير
- نصف كيلو جلاش
- 300 جم سمن سائحه
- (الحشو)
- 50 جم سمن
- 50 جم بصل شرائح
- 20 جم ثوم مفروم
- 500 جم لحمه مفرومه
- 10 جم صلصه
- 25 جم شوربه
- 5 جم ملح
- 5 جم فلفل
- 50 جم طماطم لحم
- 50 جم كسبرة مفرومه
- 100 جم جبنه موتزاريلا
- (للوجه)
- 150 مل لبن
- 2 بيض
- 5 جم ملح
- 5 جم فلفل
طريقة التحضير
فيما يلي أفضل وصفة صينية جيرش مع اللحوم المفرومة، قومي بتجربتها معنا والاستمتاع بالطعم الاكثر من رائع مع عائلتك.
إعداد جلاش مع اللحوم المفرومة:
ضعي في مقلاة البصل والثوم، وإضافة اللحوم والصلصة ونتبلها بالملح وفلفل ونضيف الشوربه ونضيف الطماطم والكسبرة ونتركها تستوى على نار هاديه فى بوله نخفق البيض واللبن ونتبلهم بملح وفلفل .
- ونحضر الجلاش ندهن كل ورقه لوحدها بالسمن السائح .
- ونحضر صينيه وندهنها سمن ونرص فيها نصف الجلاش المدهون ونضيف فى النصف اللحمه المعصجه ونضيف الجبنه ونرص باقى كميه الجلاش ثم نقطعها ونسقيها باللبن والبيض ونتركها .
- وندخل الصينيه الفرن على 180 درجه لمدة 25 دقيقه وتقدم