خطوات سهلة لصنع التشيز كيك البارد في البيت … التشيز كيك من الحلويات الغربية ولها أساليب متعددة للتحضير مثل التشيز كيك بالتوفي وتشيز كيك التيراميسو وتشيز كيك بالجيلي …وغيرها أما اليوم ستقدم لك القلعة طريقة مبسطة وسريعة لتحضير التشيز كيك لمنخض الحرارة
خطوات سهلة لصنع التشيز كيك البارد في البيت
المقادير
*تكفي 8 أفراد * معدلات طبقة البسكويت :
2 ونصف قدَح جسيم بسكويت أملس مطحون
قدَح عظيم زبدة سايحة (240 جرام)
ربع كوب عظيم سكر ناعم (أربعين جرام)
كميات طبقة الجبن:
3 قدَح جسيم جبن كريمي
1كوب عارم سكر أبيض
1 كوب هائل كريمة سائلة
1 مضيفة تعليق صغيرة *ملعقة شاي* فانيليا
مقادير التزيين :
1كوب عارم كريمة سائلة
2 مضيفة تعليق جسيمة *ملعقة غذاء* سكر بودرة
معدلات طبقة الجيلي:
1 قدَح كبير ماء ساخن
2 كوب ضخم ماء منخض الحرارة
4 أكواب ضئيلة من الفراولة المقطعة
1 باكيت كبير جيلي
اقراء ايضا : خطوات صنع كيكة الليمون بالخطوات
طبقة البسكويت:
نحضر قالب التشيز كيك، نضع فيه البسكويت المطحون، والسكر،ثم نفرد فوق منها كوب ضخم زبدة سايحة، ومن الممكن إضافة اي نمط من أنواع المكسرات وفق الرغبة
نقلب الخليط معًا مع الضغط فوق منه ثم نوزعه في القالب
ندخل القالب الفرن على درجة 180 مئوية لمدة عشرة – ربع ساعة
نخرج القالب من الفرن وندعه يبرد
طبقة الجبن : في الخلاط الكهربائي نحط الجبن الكريمي و السكر و الكريمة السائلة و الفانيليا ونشغل الخلاط على سرعه متوسطة حتى يصبح الخليط له قوام كريمي
نقوم بتجزئة مزيج الجبن على طبقة البسكويت
نحط القالب في الثلاجة لمدة ساعة
طبقة الجيلي: نحضر وعاء نحط فيه باكيت الجيلي مع الماء الساخن ونقلب بمضرب يد حتى يذوب الجيلي تمامًا ثم نضيف الماء لمنخض الحرارة
نضيف الفراولة المقطعة (أو أي نوع احدث من الفواكه بحسب الرغبة ) في وعاء الجيلي
نوزع المزيج في حاوية الجيلي على وجه قالب التشيز كيك
نحط قالب التشيز كيك في الثلاجة لفترة طويلة (طول الليل )
التزيين: نضع الكريمة السائلة و السكر البودرة في الخلاط الكهربائي ونثبت مضرب الخلاط على السرعة المتوسطة حتى تتماسك الكريمة وتصبح هشة
نضع الكريمة في كيس التزيين
نزيين وجه قالب التشيز كيك بالكريمة والفراولة ثم نقدمها
سر نجاح التشيز كيك :
اذا لم نضع التشيز كيك في الثلاجة لفترة على الأقل 6 ساعات لن تصبح متماسكة
نتأكد من وجود الجبن الكريمي على درجة سخونة الحجرة قبل الاستخدام
الافراط أثناء اللطم والخفق يؤدي الى تشقق التشيز كيك
عدم فتح الفرن خلال اعداد التشيز كيك لان تغيير درجة الحرارة أثناء تحضيره يتسبب في فساده
من الأفضل تزيين التشيز كيك قبل التقدييم مباشرة
فوائد التشيز كيك :
تتضمن مركبات التشيز كيك على عناصر مأمورية للجسد إذ ان البيض مصدر جوهري لامداد البدن بالكولسترولوالكريمة لمن يعاني من النحالة والحليب الهادف للعظام
تحتوي قطعة التشيز كيك 160)جرام ) على 355 تكلفة حراري تقريبًا