وصفات اكلات جديدة في رمضان .. يقترب إجابات شهر رمضان الكريم، وتتجهز الأسرة للتجمع على وجبات الإفطار والسحور، وتريد كل ربة بيت في تقديم أشهى وألذ الأطباق والأكلات الرمضانية، لذا تُساعدكِ “القلعة ” اليوم في ذاك النص في تحضير أكلات رمضانية مبسطة وحثيثة ولذيذة لأسرتكِ وضيوفكِ.
وصفات اكلات جديدة في رمضان
إليكِ عزيزتي “في موقع القلعة ” أشهى 7 وصفات لأكلات رمضانية سهلة ومتعجلة، جربي الوصفات اللاحقة، وشاركينا رأيكِ ورأي عائلتكِ في التعليقات.
كيفية عمل شوربة الشعيرية بالطماطم
الأحجام
¼ كيلو (250 جم) طماطم مقشرة، ومفرومة
3 أقداح (750 مل) مرق دجاج
¾ قدَح (150 جم) شعرية
¼ كوب (خمسين جم) بقدونس طازة مقطع ومهروس
2 ملعقة كبيرة (ثلاثين مل) زيت
ملعقة من الحجم الكبير (12.5 جم) زبد، في درجة حرارة الحجرة
½ ملعقة من الحجم الصغير (2.5 جم) صلصة يندورة
ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
صفي الطماطم من القشور والبذور، واحتفظي بالعصير.
على نار متوسطة، حطي الزيت والزبد، وقلبيهما حتى يذوب الزبد.
أضيفي الشعرية، وقلبيها حتى تُصبح ذهبية اللون.
أضيفي عصير البندورة والصلصة والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.
أضيفي المرق وقلبي جيدًا، واتركيه حتى يغلي.
غطي القدر، واتركي الشوربة على نار هادئة لفترة 15 – 20 دقيقة حتى تنضج الشعرية.
أضيفي البقدونس، وقلبي لفترة دقيقتين.
حطي الشوربة في أطباق التقديم، وقدميها ساخنة مع عصير الليمون
كيفية عمل بطاطس محشوة باللحم المفروم
المقادير
¾ كيلو (750 جم) بطاطس ضئيلة الحجم
½ كيلو (خمسمائة جم) يندورة مقشرة ومفرومة ناعمًا
½ كيلو (خمسمائة جم) لحم مفروم
بصلة متوسطة مفرومة أملسًا
4 فصوص ثوم مفرومة
¼ كوب (50 جم) بقدونس رطب مقطع ومهروس
3 ملاعق ضخمة (45 سئم) زيت
ملعقة كبيرة (12.5 جم) صلصة طماطم
ملعقة صغيرة (5 جم) زبد، في درجة حرارة القاعة
½ ملعقة من الحجم الصغير (2.5 جم) البهارات السبعة
½ ملعقة من الحجم الصغير (2.5 جم) كبابة صينية
ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
على نار متوسطة، ضعي اللحم والبصل ونصف مقدار الثوم، وقلبي جيدًا.
أضيفي الملح والفلفل الأسود والتوابل والكبابة، وقلبي حتى يتغير لون اللحم.
اتركي اللحم على حرارة منخفضة لفترة 20 دقيقة حتى ينضج اللحم وتجف السوائل مع التقليب من مرحلة لأخرى.
قشري البطاطس واحفريها من الداخل، حتى يُصبح سمكها رفيعًا.
على نار متوسطة، ضعي الزبد وملعقة عظيمة من الزيت واتركيهما حتى يذوب الزبد.
أضيفي باقي الثوم وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي الصلصة والبندورة والملح والفلفل الأسود، وقلبي، ثم اتركي المزيج حتى يغلي.
غطي القدر واتركي الصلصة على نار هادئة جدًّا لفترة 20 دقيقة.
سخني الفرن لدى درجة سخونة 180 درجة مئوية.
على نار متوسطة، سخني باقي الزيت، ثم شوحي البطاطس، حتى تُصبح ذهبية اللون من الخارج.
احشي البطاطس باللحم، ثم رصيها في صينية بايركس. غلام صوص الطماطم فوقها، ثم غطيها بالفويل.
حطي الصينية في الفرن لفترة 35 دقيقة.
أزيلي الفويل، ثم ضعيها داخل الموقد مرةً أخرى لفترة عشرة دقائق.
قدمي البطاطس المحشوة باللحم مع الأرز على سفرة إفطاركِ في رمضان.