مرض السالمونيلا هل هو خطير على الانسان … عدوى السالمونيلا (داء السلمونيلات) هو مرض بكتيري دارج يصيب السبيل المعوي. عادةً ما تعيش بكتيريا السالمونيلا في الأمعاء الحيوانية والآدمية، ويحدث إراقتها على يد البراز. يصاب البشر في معظم الأحيان بواسطة المياه الملوثة أو الأكل الملوث.
كثيراً ما، لا يتكبد الشخصيات المصابين بعدوى السالمونيلا من أي أعراض. ويعاني آخرون من الإسهال والحمى وتشنجات البطن خلال فترة 8 إلى 72 ساعة. وأكثرية الأشخاص الأصحاء يتعافون خلال أيام بدون دواء محدد.
مرض السالمونيلا هل هو خطير على الانسان
في قليل من الحالات، من الممكن أن يتسبب الإسهال المرتبط بعدوى السالمونيا في جفاف شديد، الموضوع الذي يتطلب الحصول على التخزين الطبية المتعجلة. قد تحدث الرض بمضاعفات مهددة للحياة أيضًا في ظرف انتشار العدوى خارج الأمعاء. تزيد خطورة إصابتك بعدوى السالمونيلا بمعدل أعلى إذا سافرت إلى بلدان ذات بنية تحتية صحية سيئة.
الأعراض
تحدث عدوى السالمونيلا عادةً بسبب أكل اللحوم، أو الدواجن، أو البيض أو منتجاته النيئة أو غير المطهية جيدًا. وتتفاوت فترة حضانة المرض من وافرة ساعات وحتى يومين. ومن الممكن فرز معظم أنواع عدوى السالمونيلا على أنها إنفلونزا المعدة (التهاب المعدة والأمعاء). وتشتمل المظاهر والاقترانات والعلامات المحتملة ما يلي:
الغثيان
قيء
تشنجات البطن
إسهال
الحمى
قشعريرة
الصداع
دم في البراز
وعادة ما تواصل علامات عدوى السالمونيلا وأعراضها من يومين إلى سبعة أيام. وقد يستمر الإسهال لوقت تبلغ إلى 10 أيام، بصرف النظر عن أن الموضوع قد يستغرق وافرة أشهر قبل رجوع الأمعاء إلى وضعها الطبيعي.
وتؤدي قلة من أشكال بكتيريا السالمونيلا إلى السحجة بالحمى التيفودية، وهي مرض مُميت من حين لآخر ويكثر انتشاره في الدول النامية.
الأسباب
تقيم بكتيريا السالمونيلا في أمعاء الإنس والحيوانات والطيور. يصاب معظم الأفراد بالسالمونيلا من خلال تناول أطعمة ملوثة بالبراز. تحتوي المأكولات الملوثة المنتشرة ما يلي:
اللحم والدواجن والمأكولات البحرية النيئة. يمكن أن يصل البراز إلى اللحوم والدواجن النيئة طوال عملية الذبح. وقد تتلوث المأكولات البحرية إذا ما تم جمعها من مياه ملوثة.
البيض النيئ. فيما قد تبدو قشرة البيضة حاجزًا مثاليًا لمنع القذارة، بل بعض الدجاج الجريح ينتج بيضًا يتضمن على السالمونيلا
قبل لدرجة أن تتكون القشرة. ينهي استخدام البيض النيئ في عدد محدود من أشكال المايونيز وصوص الطماطم الهولندية التي ينهي تصنيعها بالمنزل.
الفاكهة والخضراوات. قد يشطب روي بعض المنتجات الطازجة، وخصوصا الأنماط المنتجة بالخارج، في الحقول أو غسلها بمياه
ملوثة بالسالمونيلا. أيضًا من الممكن أن يحدث التلوث في المطبخ، وقتما تتلامس العصارة من اللحوم والدواجن النيئة مع الأغذية غير المطهية، مثل السلطات.
نوهت أيضًا هيئة المأكولات والمشروبات والعقاقير (Food and Drug Administration) أن بعض حالات تفشي السالمونيلا حدثت نتيجة لـ بهارات ملوثة. تبحث الهيئة عن أساليب لتزايد طمأنينة التوابل.
تصبح الكثير من الأغذية ملوثة لدى تحضيرها بواسطة أشخاص لا يغسلون أيديهم جيدًا عقب استعمال المرحاض أو تغيير الحفاضات.
من الممكن أن تتم العدوى أيضًا إذا لمست شيئاً ملوثًا بالبكتيريا، بما في ذاك الحيوانات المنزلية، وخصوصا الطيور والزواحف، ثم تحط أصابعك في فمك.