بسكويت لعمل الكيك والكيك❤🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
كيف تصنع كعكة إسفنجية مناسبة بدون معزز ومكونات من منزلك لمن يسأل عنها
🥮🥮🥮🥮🥮🥮🥮🥮🥮🥮🥮🥮🥮🍡🍡🍡
طريقة البسكويت بالتفصيل 😋😍
المعلومات والملاحظات ⬇️
1- في البداية لا يحتوي البسكويت على زيت أو زبدة أو حليب أو عصير في مكوناته، تفاجأت عندما رأيت أن الناس يضيفون الحليب أو العصير.
يختلف البسكويت عن الكيك العادي
2- يجب أن تكون جميع المكونات المستخدمة سواء البيض أو الدقيق في درجة حرارة الغرفة
أعني، دائمًا ما أحتفظ بالدقيق في الثلاجة، لكنني أخرج البيض والدقيق قبل نصف ساعة من عمل الكعكة الإسفنجية وأضع هذه المعلومات في الاعتبار لأنها مهمة جدًا. سوف تجد قطرات من الماء لتجمعها على البيض، وبعد نصف ساعة يمكن استخدام البيض.
3- إذا أردت كعكة بنكهة البرتقال، بدلًا من الفانيليا، رشي البرتقال على البيض * وليس عصير البرتقال *، وإذا أردت نكهة الفراولة أضيفي كحول الفراولة، لكن بعد إضافة الفاكهة يضاف إليها الكحول. الدقيق، لكن رش البرتقال سيستخدم مع البيض كبديل للفانيليا
4- الدقيق والنشا والبيكنج باودر وكمياتها سوف يتم إخباركم بكمياتها، اخلطهم ومن الضرورى جدا أن ينخل الخليط مرتين أى نسكب البيكنج بودر والنشا على الطحين ونتركه معا وبجدا مهم. مرتين.
5- من المهم جدًا أن تكون المكونات كافية للصينية، لأنه إذا كان الخليط أكبر من نصف الصينية، سترتفع الكعكة وتنخفض بمقدار النصف وستبقى العجينة.
6- من المهم جدًا أن يسخن الفرن أثناء عمل الكيك، ويجب أن تكون درجة الحرارة متوسطة، لأنه إذا كانت عالية أو منخفضة فستكون هناك مشكلة والأهم من ذلك سوف تذوب الكعكة. قم بتركيب الفرن. يسخن إلى 180 درجة ويغلق الفرن حتى يتحرر الخليط
بعد كل شيء، يحتاج صانع الكعك الرئيسي إلى شيئين، الأول هو أنك تخفق البيض في الوقت المحدد – ربع ساعة، سيعمل الخافق باستمرار بأعلى سرعة، والثاني. هو أن تصب الدقيق في المعلق، يمكنك تقديمه مرة واحدة أو بكميات كبيرة في كل مرة، ويجعل الكعكة حية وصامتة.
المبالغ الدقيقة
– بالطبع قمنا بإعداد البيض والدقيق قبل نصف ساعة من العمل، وعندما نبدأ العمل لأول مرة، نقوم بتسخين الفرن ونحصل على الصينية، ونطهيه بالزبدة، ثم نضيف الدقيق، بالتأكيد أنت تفهم ذلك. معالجة.
المكونات ودودة ولا أعرف ما إذا كانت تناسبك أم لا، ولكن بشكل عام تصب الخليط في درجتك وبالطبع لا أعرف القياسات. بشكل عام، يجب تسليم أي خليط. وسط الصينية، إذا وجدت أنه لا يزال لديك خليط، يمكنك وضعها في صينية أخرى، وأهم شيء في البسكويت أن الخليط ليس أطول من منتصف الصينية، لأنه سيرتفع.
– يجب أن يكون الكوب الذي تستخدمه للدقيق هو نفس الكوب الذي تستخدمه لقياس السكر والنشا
6 بيضات في درجة حرارة الغرفة
– كوب دقيق
– فقط ربع كوب سكر مكرر
– ربع كوب نشاء
– ملعقة كبيرة بيكنج بودر
– 1 ملعقة كبيرة فانيليا
خطوات تحضيرية ⬇️
نقوم بتسخين الفرن، ثم نقوم بنشر البيض والفانيليا أو قشر البرتقال عليه، ونخفق البيض والفانيليا لمدة دقيقتين بأقصى سرعة، ثم نقوم بإيقاف تشغيل الخلاط أثناء عمله ستجد الخليط. قشدي وحجمه أكبر بثلاث مرات من البيض في المقام الأول. يجب مضاعفة الحجم لأننا نريد الهواء الذي يجعل البيض ينتفخ. في المرة الأولى التي تجد فيها الخليط، يتضاعف بعد ربع ساعة. قم بتبريد الخلاط تمامًا واستخدمه مرة أخرى. الهواء الذي ينفخ البيض سوف يخرجها مرة أخرى ولن تكون هشة أبدًا.
أضف ملعقة كبيرة من الدقيق بملعقة خشبية واخلط ببطء شديد جدًا جدًا في اتجاه واحد. لا تغير الاتجاه أو تدور من الأسفل إلى الأعلى. أنا أفضل أن أضيف ملعقة من الطحين ونخلط. مرتين و نضيف الملعقة الثانية مقاس 24 سم ارتفاع 10 سم يمكنك التخلص منها. يمكنك إضافة روح الفاكهة هنا إذا كنت تحب الفراولة أو الأناناس.بعد أن يصبح المزيج خاليًا، املأ الخليط بعرق السوس وأبطئه في صينية وضعه في الفرن لمدة 30-40 دقيقة، بعد اختباره باستخدام قطعة خشبية. ألصق، أطفئ النار وأخرجه من الفرن إذا خرج وهو ساخن، سيتعرض للهواء البارد وسيحتفظ بالفرن لمدة ساعة بعد الإغلاق ثم يتم إزالته.
إن شاء الله، إذا قمت بتطبيق كل المعلومات والأسلوب الذي كتبته، فستحصل على أفضل كعكة إسفنجية صنعتها على الإطلاق.
وفي اليوم التالي، كما في الصورة، تقوم بتقسيمها إلى 3 طبقات وتسكب الكريمة أو صلصة الفراولة بين كل طبقة وتزينها بالطريقة التي تريدها، حتى لو كانت عاجلة وتريد. في نفس اليوم، يمكنك وضعها في الثلاجة لمدة 3 ساعات ولكن من الفرن لا تضعها في الثلاجة بعد الخروج.
انتقل من أجل الفائدة