طريقة طهي الكشري بدقة، تعتبر دقة الكشري مكونًا مهمًا بجانب طبق الكشري المصري، لأن الدقة تعطي الكشري طعمًا لذيذًا ولذيذًا.
بالإضافة إلى حقيقة أن دقيق الكشري المصري يحتوي على عناصر غذائية مهمة للجسم نظرًا لاحتوائه على مكونات غنية، كما أنه يساعد الجسم على هضم الطعام بشكل أفضل، وفي هذا المقال سنتعرف على كيفية تحضير دقيق الكشري بعدة طرق، لذا اتبع نحن
كيف يعمل الكشري؟
مكونات
- 1 كوب خل.
- 1 كوب ماء.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ربع كوب عصير ليمون.
- 2 ملاعق صغيرة من الكمون.
اقرأ أيضا: كم عدد السعرات الحرارية في كشري؟
كيف تستعد
- يُحمّى الزيت في قدر، ثم يُضاف الثوم المفروم ناعماً.
- أضف الخل والماء وعصير الليمون حتى يتغير لون الثوم.
- اتركي المزيج يسخن تمامًا، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون.
- تخلط جميع المكونات جيدًا مع التحريك باستمرار وبسرعة حتى يذوب الملح.
- اتركي المزيج على نار متوسطة حتى يغلي ثم ارفعيه عن النار.
- يترك ليبرد تماما ثم يقدم مع الكشري المصري والصلصة الحارة وهنا الخس.
طريقة أداء الكشرى المصرى بدقة
وقت التحضير: خمس دقائق.
وقت الطهي: ثلاثون دقيقة.
عدد الأشخاص يكفي لـ 3 أشخاص.
مكونات
- 1 ملعقة كبيرة زعتر.
- وملعقة كبيرة من السماق.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- ربع كوب فول سوداني.
- وربع كوب بذور كزبرة.
- ربع كوب بذور كمون.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف كوب سمسم.
كيف تستعد
- في قدر على الموقد، نخب بذور السمسم ونرفعها عن النار، ثم نحمص الكمون والفول السوداني وبذور الكزبرة بحيث يتم فصل كل مكون.
- اترك المكونات المحمصة مسبقًا لتبرد تمامًا.
- أضف الملح الصخري والفلفل الأسود إلى الكيبي، لكن لا ينبغي أن تطحن تمامًا.
- نضع البذور المحمصة مع خليط الملح والفلفل الأسود في وعاء عميق، ثم نضيف السماق والزعتر ونخلط المكونات جيداً.
- يمكنك وضع الماء والخل كما يحلو لك، ثم فركهما واتركيهما يذهبان.
طريقة أخرى لعمل دقة الكوشار
مكونات
- 10 ثوم متوسط الحجم.
- 2 حبة ليمون متوسطة الحجم معصورة
- نصف كوب كبير من الخل الأبيض.
- 2 ملاعق صغيرة من الملح الأبيض.
- 4 ملاعق صغيرة من الكمون الناعم.
كيف تستعد
- ضعي الثوم المفروم والملح والكمون المطحون في وعاء مفروم واخلطي المكونات حتى تمتزج تمامًا.
- ثم ضعي المكونات السابقة في قدر على نار هادئة، ثم أضيفي عصير 2 ليمونة واخلطي جيداً.
- ثم أضيفي تدريجياً نصف كوب كبير من الخل الأبيض مع التحريك المستمر واترك المكونات تغلي.
- ثم نرفعها عن النار ونتركها تبرد تماما ونضعها في وعاء عميق مع الكشري وصلصة الكشري الحارة ونقدمها هنا مع الخس.
لقد اخترنا لك أيضًا: كيفية صنع الكوشر الأصفر
طريقة أخرى لعمل دقة الكوشار
مكونات
- 1 كوب ماء.
- 1 كوب خل أبيض.
- 5 فصوص ثوم متوسطة الحجم، مفروم.
- 1/4 ملعقة صغيرة كمون.
- 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل حار (يمكن تقسيمها حسب الرغبة).
قد تكون مهتمًا أيضًا. كيفية صنع الكوشر الأصفر
كيف يعمل الكشري؟
- أولاً، نظف الثوم واغسله واقطعه، ثم ضعي الكمون والملح والكزبرة في وعاء عميق واخلطي المكونات جيدًا.
- يمكن فرك المكونات جيدًا بمطرقة أو باليد.
- نسكب الخل والماء في وعاء آخر ونتركه يغلي.
- ثم نضيف خليط الثوم والكزبرة والملح ونقلب جيدا.
- نتركها على النار لمدة دقيقة، ثم نرفعها عن النار ونتركها حتى تبرد تمامًا، وهنا نقدمها مع الخس.
طريقة عمل صلصة الكوشر
مكونات
- صلصة كوشير.
- 1 كوب ماء كبير.
- 4 ملاعق صغيرة من الخردل الجاف.
- 1 ملعقة كبيرة خل أبيض.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح ناعم.
طريقة عمل صلصة الكوشر
- بعد تحضير صلصة الكوشر، نأخذ كمية صغيرة في وعاء عميق.
- ثم أضف كوبًا صغيرًا من الماء وملعقة كبيرة من الخل الأبيض إلى الصلصة.
- مع التحريك المستمر ثم نضيف الفلفل الجاف وكمية الملح حسب الرغبة.
- نضع جميع المكونات على النار حتى نلاحظ أن الكتلة قد ازدادت سماكة.
- بعد ذلك نرفع المزيج عن النار ونتركه يبرد ونقدمه بدقيق الكوشر وطبق الكوشر المصري وهنا الخس.
أهم أسرار نجاح دقة الكشري
- الثوم عنصر مهم في تحضير دقيق الكشري، يجب دهنه طازجاً ولا يفضل استخدام مسحوق الثوم.
- يفضل عدم إضافة الخل دفعة واحدة، بل إضافته تدريجياً مع التحريك المستمر.
- يمكن إضافة الصلصة الحارة حسب الرغبة ويمكن عمل حلاوة الصلصة الحارة بشكل منفصل مع دقة الكشري.
- قبل وضع الخل والليمون، اخلطي جميع المكونات جيدًا حتى لا يكون هناك مرارة في دقيق الكوشر.
أهمية دقة الكشري بالنسبة للجسم
- تكمن أهمية دقة الكشري في أنه يمنع عسر الهضم بسبب الخل كأحد مكوناته.
- يحتوي دقيق الكوشر على قيمة غذائية عالية وكمية كبيرة من فيتامين سي، وهو مفيد لصحة القلب، لاحتوائه على الليمون والثوم.
- كما يساعد الكشري على خفض نسبة الكوليسترول وضغط الدم في الجسم بسبب وجود الثوم فيه.
- يقلل الدقة من عبء الكشري على المعدة بمكوناته، وبالتالي يقلل من إجهاد المعدة أثناء هضم الكشري.
أنظر أيضا: ما هي فوائد الكوشر؟
لذلك وصلنا إلى نهاية المقال حول كيفية تحضير الكشري بدقة. ناقشنا في هذا المقال عدة طرق مختلفة لصنع دقيق الكوشر المصري بمكونات وطرق مختلفة.
كما أوضحنا أهم أسرار دقة العمل، بالإضافة إلى أهمية دقة الكشري بالنسبة للجسم.