من اكتشف الفيتامينات للفيتامينات العديد من الفوائد الصحية لجسم الإنسان وتأتي في العديد من الأصناف، مع ما يصل إلى ثلاثة عشر نوعا من الفيتامينات.
تثار أسئلة كثيرة في الذهن حول كيفية اكتشاف الفيتامينات أو من هو مكتشف الفيتامينات ومن هو مكتشف الفيتامينات التي يمكنك التعرف عليها من خلال موقع القلعة.
تاريخ الفيتامينات
قبل اكتشاف الفيتامينات، كانت هناك مجموعات غذائية رئيسية وتم تصنيفها إلى أربع مجموعات فقط.
وهي دهون وكربوهيدرات وبروتينات ومعادن، ولكن في مرحلة ما تم اكتشاف بعض الأمراض التي لا تسببها العدوى أو التسمم.
وحيث كانت العدوى سببها نقص الفيتامينات، وتم اكتشاف الفيتامينات بشكل تدريجي وببطء.
بمشاركة العديد من الباحثين المتخصصين في عدة مجالات.
انظر أيضًا: الآثار الجانبية للفيتامينات المتعددة
من هو مكتشف الفيتامينات؟
كان العالم فريدريك غولدن هوبكنز هو من اكتشف الفيتامينات من خلال أبحاثه العديدة، وهو عالم كيمياء حيوية بريطاني.
حصل على جائزة نوبل في الطب عام 1929، ولد فريدريك في إنجلترا عام 1861 ودرس في مدرسة مدينة لندن.
بعد ذلك، التحق بجامعة لندن، ثم كلية الطب في مستشفى غاي، وهو الآن جزء من كلية الطب في كينجز كوليدج لندن.
عندما تخرجت من الجامعة، قامت بتدريس علم السموم وعلم وظائف الأعضاء الحيوي في مستشفى غاي، وفي عام 1898 تزوجت من فريدريك وأنجبت طفلين.
أثناء حضوره مؤتمر جمعية علم وظائف الأعضاء، دعاه مايكل فوستر للانضمام إلى فريق المختبر الفسيولوجي في جامعة كامبريدج.
خلال هذا الوقت، لم تكن الكيمياء الحيوية معروفة كعلم مستقل.
قام فريدريك بتدريس الكيمياء الحيوية فيما يتعلق بعلم وظائف الأعضاء في عام 1902، وفي عام 1910 أصبح فريدريك زميلًا في كلية ترينيتي للبيولوجيا.
في ذلك الوقت، تم الاعتراف بالكيمياء الحيوية كعلم مستقل، وأصبح فريدريك عضوًا فخريًا في كلية إيمانويل.
في عام 1914، تم تعيينه أستاذًا للكيمياء الحيوية في جامعة كامبريدج.
ثم أصبح فريدريك أول أستاذ للكيمياء الحيوية في جامعة كامبريدج، وبعد ذلك قاد العديد من الأبحاث العلمية.
لقد أنجز العديد من الأشياء من خلال الكثير من الأبحاث، مثل تكوين حمض اللاكتيك وعلاقته بتقلص العضلات.
أهمية الفيتامينات وحاجتها للصحة، حمض التريبتوفان الأميني وأهمية وجوده في الغذاء.
نتيجة لهذه الاكتشافات، حصل على جائزة نوبل عام 1929 وحصل على الميدالية الملكية من الجمعية الملكية.
وسام كوبلي، وسام الاستحقاق للملك جورج الخامس، بالإضافة إلى وسام الفروسية.
ترأس فريدريك الجمعية البريطانية لتقدم العلوم والمجتمع البريطاني، وتوفي عام 1949.
ما هي مراحل اكتشاف الفيتامينات؟
تم اكتشاف الفيتامينات تدريجياً بمشاركة العديد من الباحثين العلميين المتخصصين.
لأن كل منهم فكر في شيء ما، ولكن في النهاية من اكتشف الفيتامينات؟
وعدم قدرة الإنسان على العيش بدونه هو العالم فريدريك هوبكنز، ودور كل عالم في مراحل اكتشاف الفيتامينات هو كالتالي.
لقد اخترنا لك ما تعنيه الفيتامينات
فرانسوا ماجندي
كان العالم فرانسوا ماجندي أول من بدأ دراسات حول التغذية الفسيولوجية، وذلك من خلال دراسة طرق إطعام الفقراء.
فهي غير مكلفة، وخاصة مصادر البروتين، ويلاحظ أن الوجبات الغذائية ليست مغذية إلا إذا كانت تحتوي على النيتروجين.
ولإثبات ذلك قام باختباره على بعض الكلاب، حيث أعطاهم نظامًا غذائيًا لا يحتوي على أي مصادر للنيتروجين والبروتين، وكان النظام الغذائي يقتصر على الصمغ العربي والسكر.
وبعد مرور بعض الوقت بدأت تظهر بعض الأعراض المشابهة لأعراض نقص الفيتامينات التي باتت معروفة الآن.
بناءً على ذلك، نستنتج، فرانسوا ماجندي، أن هناك مغذيات أساسية أخرى، لكنها غير معروفة بعد.
فريدريك هوبكنز
العالم المؤسس لنظرية الفيتامينات هو فريدريك هوبكنز، وقد اكتشف الفيتامينات من خلال بحثه.
لا يمكن للكائنات الحية أن تعيش على نظام غذائي من الدهون النقية والبروتينات والكربوهيدرات والمعادن.
حتى لو تم الحصول عليها بشكل كافٍ، إلا أن هذا النظام سيسبب بعض الأمراض.
والتي قد تكون بسبب نقص المغذيات التي لم تعرف بعد.
في عام 1912، أجرى العالم فريدريك هوبكنز تجربة أخرى على الفئران وأعطاها نظامًا غذائيًا.
قد يحتوي على دهون، بروتينات، معادن، نشا، لكن مع الأخذ في الاعتبار أن إضافة كمية صغيرة من الحليب إلى هذا النظام أدى إلى نمو طبيعي في الفئران.
جان بابتيست دوما
في مرحلة ما في فرنسا، لاحظ جان بابتيست دوما، الذي كان آنذاك تحت الحصار، أن الحليب ينفد من المدينة.
وبما أن العديد من الأطفال والرضع ماتوا، فقد خلص إلى أن الحليب يحتوي على كمية قليلة من العناصر الغذائية.
لكنها تعتبر ضرورية لحياة الإنسان، ولا يمكنه العيش بدونها.
التعرف على الأمراض المرتبطة بنقص الفيتامينات
كانت بعض الأمراض منتشرة في الماضي وكانت ناجمة عن نقص الفيتامينات، لكن لم يكن السبب معروفًا في ذلك الوقت.
أدى ذلك إلى اكتشاف الفيتامينات ومنها ما يلي:
- الاسقربوط
- أيضا البري بري.
- مرض العمى الليلي.
- أيضا الكساح.
- قبل مرض البلاجرا.
اقرأ أيضًا: ما هو تعريف الفيتامينات؟
كان هذا ملخصًا لمن اكتشف الفيتامينات، حيث يمكنك التعرف على تاريخ الفيتامينات، وما هي مراحل اكتشاف الفيتامينات، واكتشاف الأمراض المرتبطة بنقص الفيتامينات.