تتساءل الكثير من النساء عن مكونات عجينة البيتزا اللينة، سهلة وسريعة، وتعتبر البيتزا من الأطعمة الغربية لأن أصل البيتزا بدأ من مطابخ غربية مثل إيطاليا وتركيا واليونان.
على الرغم من انتشار البيتزا كوجبة إيطالية، إلا أن أول اختراع للبيتزا كان في تركيا واليونان، ثم تم إحضارها إلى إيطاليا من قبل المهاجرين إلى إيطاليا والولايات المتحدة الأمريكية وأضيفوا إليها بعض الأشياء.
مكونات عجينة البيتزا اللينة
البيتزا من الأطعمة المفضلة لدى كثير من الناس، ويتساءل عدد كبير من الناس عن كيفية تحضيرها، وتجدر الإشارة إلى أن محتوى السعرات الحرارية البالغ 100 جرام هو 266 سعرة حرارية، ويمكن تحضير عجينة البيتزا بالعديد من الطرق التالية :
الطريقة الأولى لعمل عجينة البيتزا
- اخلطي ملعقتين كبيرتين من الحليب المجفف مع كيلوجرام واحد من الدقيق.
- املئي علبة خميرة فورية بنصف كوب من الحليب السائل وملعقة صغيرة من السكر.
- اتركي الخميرة حتى تتخمر، ثم اسكبيها فوق الدقيق والحليب.
- نضرب حتى نحصل على عجينة متجانسة.
- ثم نضيف كوب من الزبادي مع كوب زيت زيتون ونخلط جيداً.
- نضيف الحليب السائل إلى العجين حتى يتجانس، ويجب أن يكون الحليب دافئًا.
- غطي العجينة واتركيها تنتفخ لمدة 60-90 دقيقة.
- ثم نقطع العجينة إلى دوائر متوسطة الحجم وتترك لمدة 65 دقيقة لترتفع مرة أخرى.
- ثم يمكن تحويل العجين إلى بيتزا بسهولة، أو يمكن تخزينه في الثلاجة واستخدامه لاحقًا.
شاهد أيضًا: كيفية صنع بيتزا الدجاج بالصور خطوة بخطوة
الطريقة الثانية لعمل عجينة البيتزا
هذه الطريقة سهلة وسريعة، وتعتمد على جعل العجينة طرية، وهي كالتالي:
- ضعي كوبين من الدقيق في وعاء.
- أضف ملعقة من مسحوق الخبز ورشة ملح إلى الدقيق.
- في وعاء آخر، اخلطي كيس خميرة فورية مع قليل من الحليب وملعقة صغيرة من السكر.
- عندما ترتفع الخميرة، أضيفيها إلى الدقيق واخلطيها جيدًا.
- اخلطي المكونات بالماء الفاتر.
- أضف كوبًا من الزبادي إلى الدقيق.
- ثم تضاف ملعقة صغيرة من الثوم المجفف.
- نضيف كوب زيت زيتون.
- استمر في خلط المكونات حتى تصبح متجانسة.
- تُغطى العجينة وتترك لتتخمر لصنع البيتزا.
طريقة عمل عجينة بيتزا سريعة
العجين السريع من أسهل طرق عمل البيتزا بالخطوات التالية:
- ضعي الخميرة في وعاء مع السكر والحليب أو الماء الدافئ.
- اتركي الخميرة لمدة 3 إلى 5 دقائق، ثم أضيفي الزيت والملح.
- ثم نسكب الدقيق في وعاء آخر ثم نسكب المكونات السابقة عليه.
- اعجن العجينة حتى تتجمع العجين بين يديك.
- ثم تدحرج العجينة على سطح مستو حتى تصبح طرية وناعمة.
- اعجن لمدة 5 إلى 7 دقائق.
- تُسكب العجينة في وعاء مدهون بالزبدة.
- دع العجينة ترتاح لمدة 30-60 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
- تحضير حشوة البيتزا.
طريقة عمل عجينة بيتزا بالبيض
كثير من الناس يصنعون عجينة البيتزا باستخدام البيض ويتم ذلك في الخطوات التالية.
- تُسكب الخميرة بالماء المصفى أو الحليب والسكر وتترك لمدة 5 أو 7 دقائق.
- اخلطي بيضة واحدة مع ثلث كوب زيت زيتون.
- ثم نضيف المزيجين السابقين، ثم نضيف قليل من الملح ونخلط جيداً.
- أضف 3 أكواب من الدقيق تدريجيًا إلى المكونات السابقة.
- نعجن لمدة 5 دقائق على الأقل.
- ثم توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت وتترك حتى يتضاعف حجمها 45-65 دقيقة.
- تقطع عجينة البيتزا إلى نصفين حسب السماكة المرغوبة.
- نقسم البيتزا إلى صواني، ثم نغطيها بالحشوة ونضعها في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 25 إلى 30 دقيقة، حسب اللون.
مكونات صلصة البيتزا
صلصة البيتزا من الأشياء التي غالبا ما تتساءل عنها النساء لأن صلصة البيتزا تضفي عليها مذاقا رائعا ومكونات وطريقة تحضير صلصة البيتزا هي ؛
مكونات صلصة البيتزا
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- فص ثوم مفروم.
- نصف كيلو طماطم مذابة.
- 200 جرام من معجون الطماطم.
- نصف ملعقة سكر وثلاث إلى أربع ملاعق ملح.
- ملعقة كبيرة من الريحان المجفف ونصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- فلفل أسود وفلفل أحمر مطحون.
طريقة عمل صلصة البيتزا
- نسكب زيت الزيتون في القدر ثم نضيف الثوم.
- نضيف الطماطم المذابة ونترك المزيج على نار متوسطة.
- بعد دقيقتين أو ثلاث دقائق، أضيفي معجون الطماطم وبقية المكونات.
- اخلطي المكونات معًا حتى تمتزج.
- أطفئ النار، أغلق الوعاء.
- اتركي المزيج على نار هادئة لمدة 15 أو 30 دقيقة.
كيف تصنع بيتزا حلوة
هناك الكثير من الناس لا يعرفون مكونات عجينة البيتزا الحلوة والناعمة، وهي مصنوعة بمكونات بسيطة وطريقة طهي، وهي ؛
مكونات البيتزا الحلوة
- 4 أكواب دقيق.
- كيس خميرة 20 جرام.
- 30 جرام سكر.
- يرش الملح.
- كأسان من الماء.
- 16 مل من زيت الزيتون.
بيتزا حلوة تحتل المرتبة الاولى
- شوكولاتة مذابة للدهن.
- فراولة مقطعة شرائح.
- موز مقطع.
- كيوي مقطّع إلى شرائح.
- أناناس مقطّع إلى شرائح.
كيف تصنع بيتزا حلوة
- ضعي الخميرة والسكر والقليل من الماء في وعاء واتركيها لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الدقيق تدريجيًا إلى الخليط السابق واخلطي جيدًا.
- ثم يضاف زيت الزيتون ويعجن لمدة 8 دقائق على الأقل.
- دع العجينة تنضج لمدة 60 إلى 70 دقيقة.
- تقسم العجينة وتوضع في الفرن لمدة 10 إلى 15 دقيقة على 220 درجة مئوية.
- ثم نضع الشوكولاتة على البيتزا بمجرد خروجها من الفرن.
- عندما يبرد، رتب الثمار في حركات دائرية.
اقرأ أيضًا: كيلو طحين يعمل كبيتزا
طريقة عمل البيتزا بصلصة البيستو
تتكون صلصة البيستو من العديد من الأشياء مثل الريحان والجبن وصلصة البيستو وما إلى ذلك، وطريقة صنع البيتزا على النحو التالي.
مكونات البيتزا
- عجينة البيتزا.
- نصف كوب جبن بارميزان مبشور.
- ملعقة ريحان.
- ملعقة زعتر.
- ربع كوب بيستو.
- كوب فطر مقطع.
- كوب جبن موزاريلا مبشور.
كيف تصنع البيتزا؟
- قبل تحضير العجينة، سخني الفرن.
- نضع العجينة المحضرة ونتركها لمدة 15 دقيقة.
- ثم نضع الجبن والريحان والزعتر في الطبقة الأولى.
- ثم نسكب صلصة البيستو على العجينة.
- نضع الفطر على العجينة، ثم الموتزاريلا.
- نضع العجينة في الفرن على حرارة 220 درجة.
- اتركيه لمدة 7-10 دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً.
القيمة الغذائية للبيتزا
تعتبر البيتزا من الأطعمة ذات القيمة الغذائية العالية لأنها محضرة من الخضار والبروتينات، لذلك فهي وجبة كاملة تحتوي على البروتينات والخضروات والنشا والسكر، وتكون قيمتها الغذائية كما يلي:
- السعرات الحرارية للبيتزا 285 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
- الكربوهيدرات 35.7 جرام في 100 جرام من البيتزا.
- الدهون في 100 جرام من البيتزا تساوي 10.4 جرام.
- الألياف الغذائية للبيتزا 2.5 جرام.
- وفي الوقت نفسه، فإن البروتين الموجود في 100 جرام من البيتزا يساوي 12 جرامًا.
شوف طريقة بيتزا فاطمة أبو هاتي من هنا
في نهاية المقال شرحنا مكونات عجينة البيتزا الطرية بعدة طرق، وشرحنا كيفية صنع بيتزا حلوة باستخدام شرائح الفواكه وصلصة الشوكولاتة، وشرحنا أيضًا كيفية صنع صلصة البيتزا مثل المطاعم.