ما هي فوائد الباذنجان؟ الباذنجان هو نبات أرضي حقيقي النواة.
وحيث تنضم إلى الطماطم والبطاطس كواحدة من أهم الخضروات، فإنها تحتل المرتبة الثانية من حيث القيمة الغذائية.
زراعة الباذنجان
- حيث تُزرع بذور الباذنجان في تربة رملية مغطاة بالماء وتُروى مرتين إلى ثلاث مرات في الأسبوع.
- الأرض معرضة مباشرة لأشعة الشمس.
- يتم تنسيق زراعة الباذنجان في صفوف متوازية ومتباعدة، أحد مواسم السنة في زراعة الباذنجان هو فصل الربيع.
نوصي بالقراءة. زراعة الباذنجان فى البيوت البلاستيكية فى مصر
أنواع وأصناف الباذنجان
هناك أنواع عديدة من الباذنجان، تختلف في الشكل واللون والحجم.
- باذنجان برتقال.
- والباذنجان الأبيض.
- الباذنجان البنفسجي والأرجواني الفاتح.
الفوائد العامة للباذنجان
- وبالتالي تقليل نسبة الكوليسترول والدهون المشبعة.
- يحتوي الباذنجان على مادة الكلوروجين التي تعمل على تكسير الروابط الدهنية وتقليل مستويات الكوليسترول في الدم.
- حيث تم إجراء بحث على الأرانب، قاموا بشرب عصير الباذنجان لفترة من الوقت.
- بعد هذه الفترة، وجد أن لديهم انخفاضًا كبيرًا في الحجم ومستويات الدهون.
يزيد ويقوي جهاز المناعة
- هذه هي الطريقة التي يعمل بها الباذنجان على تقوية جهاز المناعة في الجسم، حيث يحتوي على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة، مما يقلل من الإصابة بالسرطان.
- يعمل كمضاد للميكروبات.
- يعمل كمضاد فيروسات.
يقوي صحة القلب والشرايين
- وبالتالي، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة، يحتوي الباذنجان على العديد من الفيتامينات،
- يحتوي على فيتامين سي ويحتوي أيضًا على فيتامين ب 6 الذي يعمل
- الحفاظ على ضغط الدم يحافظ على سلامة القلب والشرايين.
- هذا يساعد القلب على أداء مهامه الوظيفية بشكل جيد.
- يقلل من مستوى الدهون في الدم ويقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية وأمراض القلب المختلفة.
وزن خفيف
- لذا، يعد الباذنجان أحد الأطباق التي يفضلها الكثير من الناس لأنه مليء بالألياف الغذائية، مما يقلل من آلام الجوع والشهية (ومع مرور الوقت، فقدان الوزن.
انظر أيضًا: فوائد تناول الباذنجان نيئًا
مقاومة السرطان
- يحتوي الباذنجان على مادة تحمي أنسجة الجسم من أي عوامل ضارة وتزيل السموم من الجسم، وبالتالي تمنع تكون الأورام والسرطان.
محسن لأغشية المخ
- وهكذا، يحتوي الباذنجان على مادة موجودة في قشرته تسمى أنثوسيانين، والتي تشبه النيكوتين في التركيب الجزيئي.
- لكن هذه المادة تعمل على حفظ الدهون ومنعها من الأكسدة التي تشكل أغشية الدماغ وتزودها بالأكسجين الكافي.
ارتفاع مستوى الهيموجلوبين في الدم
- لأن الباذنجان غني بالحديد الذي يعالج فقر الدم والصداع والتعب وشحوب الوجه.
منشط العصب
- وبالتالي، يحتوي الباذنجان على السكوبارون والسكوبولت، مما يهدئ الأعصاب.
- تقليل التوتر العصبي والرعشة.
- يعالج الصداع الناتج عن الأرق والتعب والصداع.
- يقلل من الاكتئاب.
لا تفوت القراءة. ما هو موطن الباذنجان؟
تقليل الكربوهيدرات
- الباذنجان غني بالألياف ويساعد على تقليل كمية الكربوهيدرات في الجسم التي تتحول إلى سكر عن طريق اللعاب والإنزيمات.
- ينصح الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري بتناوله.
الباذنجان للحوامل
ومع ذلك، فإن نبات الباذنجان له فوائد عديدة للحوامل حيث يعتبر غذاء صحي للحوامل بسبب محتواه.
- فيتامين هـ.
- فيتامين أ.
- حمض الفوليك والحديد.
- ولكن عند استخدام الباذنجان للحامل يجب غسله جيدا بالماء الدافئ للتخلص من الأسمدة والملوثات.
- حتى لا تسبب الحمى والتعب واليرقان وتشوه الجنين والتخلف العقلي وآلام المعدة والأسوأ من ذلك الولادة المبكرة.
المحافظة على سلامة الكبد
تعمل مضادات الأكسدة الموجودة في الباذنجان على إزالة السموم من الكبد ليبقى بصحة جيدة ويؤدي وظائفه الطبيعية دون حدوث خلل.
مضاد التهاب
- يحتوي الباذنجان على مادة “نازون” التي تعمل على إزالة وتخليص الجسم من المعادن السامة
- مثل الرصاص والزئبق والزرنيخ.
- نضارة الشعر.
- إليك كيفية عمل الباذنجان على معالجة الشعر الجاف والتالف، مما يمنحه رطوبة ولمعانًا.
- يقوي الشعر ويعزز نموه عن طريق تقوية بصيلات الشعر وتقليل تساقط الشعر.
القيمة الغذائية للباذنجان
وهكذا يحتوي الباذنجان على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن والسعرات الحرارية المفيدة للجسم، لاحتوائه على نسب مختلفة من العناصر الغذائية.
- بروتين G1.01.
- 0.19 جرام
- 5.7 جرام كربوهيدرات.
- كالسيوم 9 ملجم.
- حديد
- فيتامين ج حمض الاسكوربيك 2.2 مجم.
- فيتامين أ 27 وحدة دولية.
- لا يحتوي على 0 ملغ من الكوليسترول.
- كما أنه يحتوي على العديد من المعادن مثل البوتاسيوم.
- الصوديوم والمغنيسيوم والفوسفور والزنك.
الآثار الجانبية للباذنجان
وبالتالي، فإن الباذنجان مفيد للغاية، ولكن عندما يؤكل بكميات كبيرة فإنه يسبب العديد من المشاكل.
حساسية
- يعتبر من أقل أنواع ضرر الباذنجان ندرة وهو الأكثر شيوعًا في مرحلة الطفولة.
حصى الكلى
- يحتوي الباذنجان على أكسالات، والتي تتراكم في الأنابيب الكلوية.
- عندما ترتفع هذه المادة، فإنها تؤدي إلى تكوين حصوات الكلى والحالب.
- يقلل امتصاص الحديد.
- ولكن على الرغم من فوائد الباذنجان في زيادة نسبة الحديد، إلا أن تناوله يزيل الحديد بشكل كبير من الخلايا ويسبب فقر الدم من خلال مادة ناسونين.
- وهذا يسبب أيضًا القيء والغثيان والإسهال والغازات.
- والقولون، مما يسبب تشنجات معوية.
- شحوب الوجه والتنفس في الأذنين.
- دوخة وصعوبة في البلع.
- قمع الشهية وانخفاض معدل ضربات القلب.
- وصعوبة في التنفس.
الآثار الجانبية للباذنجان للحامل
- من أخطار الباذنجان على المرأة الحامل أنه يسبب الإجهاض، حيث يعتبر مدر للبول للدورة الشهرية والحيض، ولكن عند تناوله بكميات كبيرة فإنه يسبب نزيفًا عند المرأة الحامل.
تسمم الباذنجان
- وبالتالي، يحتوي الباذنجان على العديد من العناصر الغذائية، بما في ذلك النتريت الذي يتفاعل مع الأحماض الأمينية والبروتينات.
- هذا يزيد من نشاط الانزيمات البكتيرية في الغذاء مسببة التسمم خاصة عند الاطفال.
- تفاعلاته الدوائية مع مضادات الاكتئاب.
- وبالتالي، يحتوي الباذنجان على مركب يسمى التيرامين، والذي يشد ويضيق الشرايين والأوعية الدموية.
- يزيد من ضغط الدم، لذلك يُمنع تناوله بشكل مفرط مع أدوية سيولة الدم والاكتئاب.
أنظر أيضا: أعراض حساسية الباذنجان