ما هي فوائد ومضار الفلفل الأسود؟ النوع هو الأكثر استهلاكًا وربما الأكثر شيوعًا. يأتي من شجرة يزيد ارتفاعها عن أربعة أمتار ويتم حصادها قبل أن تنضج، حيث يتم غليها لفترة وجيزة في الماء، مما يؤدي إلى تكسير جدران الخلايا وتسريعها. عملية التحمير.
في هذا المقال ومن خلال موقع القلعة ندعوك لمواصلة القراءة لمعرفة فوائد ومضار الفلفل الأسود. نأمل أن يكون لديك قراءة ممتعة.
انظر أيضًا: فوائد الزعتر المسلوق على معدة فارغة
فلفل اسود
- الفلفل الأسود هو أحد التوابل التي تضيف لمسة حارة ونكهة رائعة لأي طبق. مثل الملح، فهو عنصر أساسي في المطبخ المكسيكي، ناهيك عن أنه يمكن أن يوفر العديد من الفوائد الصحية.
- وفقًا لدراسات مختلفة، يحتوي الفلفل على كميات كبيرة من الفيتامينات A و C و K.
- بالإضافة إلى المعادن مثل البوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والكالسيوم.
- استفد من جميع فوائده وتأكد من أن الفلفل لا يحتوي على مواد مضافة وأنه طبيعي.
- من الأفضل شرائه من الحبوب، ثم يمكننا طحنه في المنزل.
- تزودنا الطبيعة بمجموعة متنوعة من البهارات لنستفيد منها.
- هذه الأطعمة لا تضيف فقط نكهات رائعة للوجبات.
- لكنها تحتوي أيضًا على مكونات يمكن أن تكون مفيدة للجسم.
- خاصة في حالة الفلفل الأسود، فهو عنصر توابل ممتاز لتحضيرات الطهي.
- بالمناسبة، يسمح لنا أيضًا بتقليل استخدام الملح في وجباتنا.
- كما يعطي هذا النوع من التوابل الأطعمة والاستعدادات مثل الصلصات والشوربات بنكهاتها الحارة والعطرية.
- ومع ذلك، يمكن أن يوفر أيضًا فوائد للجسم حيث يعمل كمنشط طبيعي لإفرازات المعدة.
الخصائص الغذائية للفلفل الأسود
- وهي من التوابل الغنية بالمغنيسيوم (100 جرام تحتوي على 190 مجم مغنيسيوم).
- غني بالبوتاسيوم (1260 مجم لكل 100 جرام).
- كما أنه من الأطعمة التي تحتوي على معظم الألياف.
- يحتوي على معادن أساسية مثل الكالسيوم (430 مجم) والحديد (11.20 مجم لكل 100 جرام) والصوديوم والفوسفور والزنك.
- البروتينات.
- فيتامين أ، ب 1، ب 2، ب 3، ب 5، ب 6، ب 7، ب 9، ب 12.
- فيتامين ج وفيتامين د.
خصائص مفيدة من الفلفل الأسود
تمتلك التوابل العديد من الخصائص، ولكن ربما يجب تمييزها وهي أنه من السهل تقليل الملح عند التتبيل.
هذا بالإضافة إلى العديد من الفوائد الأخرى التي يمكن أن تجدها عند تناولها وهي:
- يقلل من نسبة الكوليسترول. خلص قسم الأبحاث الصيدلانية في جامعة ناريوان في تايلاند إلى أن الفلفل الأسود والبيبيرين، وهو مادة قلويد موجودة في الفلفل الأسود، يقللان من امتصاص الكوليسترول.
- ينشط جهاز المناعة. يمكن لهذه الأنواع من التوابل أن تحفز عمل الجهاز المناعي، مما يزيد من تكاثر الخلايا في الطحال المسؤولة عن إطلاق المواد المناعية.
- يمنع الإصابة بسرطان الثدي. أظهرت الدراسات أن الفلفل الأسود يمكن أن يمنع تطور خلايا سرطان الثدي.
- طبق العلماء محلولًا يحتوي على الكركمين والبيبيرين على الخلايا السرطانية المصابة بسرطان الثدي.
- يساعد في علاج البهاق. البهاق هو حالة جلدية تسبب فقدان الصباغ في مناطق معينة، وعند فقدان الصبغة الطبيعية يظهر لون أبيض.
- في دراسة، وجد العلماء أن البيبيرين يمكن أن يعزز تصبغ الجلد، مما يدل على أن العلاج الموضعي بالبيبيرين يعزز تصبغ الجلد.
- يتم دمجه أيضًا مع الأشعة فوق البنفسجية لزيادة التصبغ بشكل كبير مع نتائج أفضل من الناحية التجميلية من علاجات البهاق التقليدية.
- يساعد في علاج الاكتئاب. يمكن تعزيز الوظائف المعرفية للدماغ عن طريق البيبيرين، الذي يعمل على القضاء على الاكتئاب.
- قد يكون الجمع بين البيبيرين وحمض الفيروليك دواءً بديلاً لعلاج الاضطرابات النفسية مثل الاكتئاب بفعالية عالية وآثار جانبية قليلة.
- يقلل التجاعيد. تساعد الكمية العالية من مضادات الأكسدة الموجودة في الفلفل الأسود على حماية البشرة من أعراض الشيخوخة المبكرة مثل الخطوط الدقيقة والتجاعيد والبقع الداكنة.
اخترنا لك طرق استخدام زيت الكمون وما هي فوائده.
فوائد الفلفل الأسود المعروفة
- يساعد على الهضم. يعزز إفرازات المعدة ويساعد على منع الغازات المعوية.
- مثالي لفقدان الوزن. يساعد قشر الفلفل على التخلص من الخلايا الدهنية، لذا فإن تناوله يساعدنا في الحفاظ على وزن الجسم وهو حليف جيد لأنظمة إنقاص الوزن.
- مضاد للجراثيم. يمتلك الفلفل الأسود خواصًا مضادة للبكتيريا، حيث يمكنه محاربة الالتهابات ونزلات البرد والإنفلونزا، فضلاً عن تخفيف التهاب الجيوب الأنفية واحتقان الأنف.
- يساهم في صحة الشرايين. يساعد تناوله في الحفاظ على نظافة الشرايين.
- يعالج مشاكل الجهاز التنفسي: الربو والسعال الحاد وما إلى ذلك.
- يحمي صحة الأسنان. محاربة مشاكل الأسنان مثل التجاويف وتخفيف آلام الأسنان.
- علاج طبيعي لأمراض العيون. في الطب التقليدي، تم استخدامه لعلاج مشاكل العين.
- يساعد في تقليل تناول الملح. إنها توابل طبيعية رائعة لتقليل تناول الملح في نظامنا الغذائي اليومي.
حقائق أخرى مثيرة للاهتمام حول الفلفل الأسود
- يتوفر الفلفل الأسود في عروض تقديمية مختلفة: الحبوب الكاملة والحبوب المطحونة والمسحوق.
- يجب أن نتذكر أن ما يعطي الفلفل قوته هو البيبيرين، عندما يتم طحنه، يفقد معظم هذا المكون.
- لذلك، من الأفضل دائمًا الحصول عليه في شكل حبوب، أي في أكثر صوره طبيعية ممكنة.
- أيضا، جعلها كاملة.
- أيضا، يجب أن نتأكد من أنها لا تحتوي على مواد مضافة تضاف عادة إلى شكل تقديم مسحوق التوابل.
- من ناحية أخرى، لضمان فلفل نظيف، يوصى غالبًا باختيار حبات مستديرة وثقيلة ومضغوطة.
- بالنسبة للتخزين، يجب تخزين الفلفل الأسود في درجة حرارة الغرفة.
- ومع ذلك، إذا كنت تفضل استخدامه مطحونًا، فإننا نوصي بتخزينه في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة.
- تفصيل آخر يجب تذكره هو أننا إذا قمنا بطحن الفلفل قبل استخدامه ببضع دقائق.
- يمكننا الاستفادة من مستويات أعلى من البيبيرين.
- تذكر أيضًا أنه لا ينصح بتضمينه في الطعام أثناء الطهي.
- يؤدي ارتفاع درجة الحرارة إلى فقدانه لرائحته وطعمه ومحتواه من فيتامين سي.
- من الواضح أن الفلفل الأسود هو بهار باهظ الثمن في المطبخ.
- ولكن لديها أيضًا العديد من الخصائص الأكثر من مواتية للصحة.
- من خلال استهلاكه، يمكننا المساعدة في الوقاية من الأمراض وزيادة حماية جهاز المناعة.
- ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن الفلفل الأسود ليس بديلاً عن العلاج الطبي.
الآثار الجانبية للفلفل الأسود
على الرغم من فوائده الصحية العديدة، إلا أنه عند استهلاك الفلفل الأسود بكميات كبيرة، فإنه يمكن أن يسبب:
- مشاكل في الجهاز الهضمي. يحتوي على بيبيرين الذي يؤثر على الجهاز الهضمي.
- في بعض الحالات، يمكن أن يسبب نزيفًا معديًا معويًا.
- التأثير على امتصاص الدواء. من أهم خصائص الفلفل الأسود أنه يعزز امتصاص بعض الأدوية ضعيفة الامتصاص.
- ولكن بالنسبة للأدوية التي يمكن أن ترتفع مستوياتها في الدم عن النطاق المسموح به، فإنها تشكل خطرًا كبيرًا.
- التفاعل مع بعض الأدوية. يتفاعل الفلفل الأسود أيضًا مع بعض الأدوية عند تناوله بكميات كبيرة.
- مما يؤدي إلى زيادة أو نقص تركيز هذا الدواء في جسم الإنسان.
- التأثير على النساء الحوامل. يحتوي الفلفل الأسود على بعض المواد التي لها تأثيرات مضادة للحمل عند استخدامه على المدى الطويل.
- لذلك لا ينصح باستخدام الفلفل الأسود بكثرة أثناء الحمل.
- عدم وجود الحيوانات المنوية. أظهرت بعض الدراسات أن البيبيرين (أحد مكونات الفلفل الأسود) يهاجم الحيوانات المنوية، مما يؤدي إلى انخفاض عدد الحيوانات المنوية.
- لذلك ينصح هؤلاء الأفراد باستخدام الفلفل الأسود باعتدال.
- احمرار الجلد. تؤدي كمية كبيرة منه إلى احمرار الجلد، فضلاً عن الإحساس بالوخز داخل الحطاطة.
- العطس والحساسية. لاحتوائه على البيبيرين، الفلفل الأسود يسبب الحساسية والعطس.
- هذا أيضًا لأنه عند استنشاق الفلفل الأسود، فإنه يحفز النهايات العصبية في الأنف.
- هذا يزيد من الحساسية، مما يجعل الشخص يعطس باستمرار.
تابع هنا للتعرف على تأثيرات الكمون على القلب
في نهاية المقال ما هي فوائد ومضار الفلفل الأسود؟ لذلك قدمنا أهم التفاصيل عن الفلفل الأسود، بما في ذلك فوائده المذهلة والضرر الناتج عن تناوله بكميات كبيرة. نأمل أن تكون قد وجدت المقالة مفيدة، ولمزيد من الموضوعات، يرجى زيارة موقع القلعةة.