قد لا يعرف معظمنا عن الزيوت المهدرجة، لكنها للأسف تسبب عددًا من المشكلات الصحية.
ما هي هذه الزيوت وأهم مضارها وتأثيراتها، وكذلك طرق تجنب أضرار هذه الزيوت وما هي الأطعمة التي تسبب هذه المشاكل التي تسببها الزيوت المهدرجة.
هذا ما سنتطرق إليه في موضوعنا التالي، لذا ترقبوا مقالتنا المميزة دائمًا على.
الزيوت المهدرجة
- هي مجموعة من الزيوت يتم فيها تحويل نسبة الدهون الموجودة في الطعام والسوائل.
- وتتحول فيما بعد إلى دهون صلبة، لأن حدوث هذه العملية يسمى الهدرجة.
- حيث يتم تحويل الدهون في الزيوت إلى زيوت ودهون غير مشبعة.
- تحدث مشكلة هدرجة الزيوت بسبب تلفها بسبب مرور الوقت بعد التخزين والحفظ.
- ينتج عن التعرض لأشعة الشمس والحرارة والهواء الهيدروجين، وهو أحد أكثر زيوت الهدرجة ضررًا.
- لذلك فهو يعمل على بناء طبقة دهنية على الكبد والدماغ والقلب.
- ما الذي يسبب حدوث الأمراض والتي سنعرضها لكم أدناه.
- تتعرض هذه الزيوت للحرارة والبرودة ويتم نقلها من مكان إلى آخر بالاعتماد على النقل والتواصل.
- هذا له تأثير سلبي على هذه الزيوت ويؤدي إلى ما يسمى بالهدرجة.
- هناك ارتباط مشترك بين هذه الزيوت المهدرجة وانتشار عدد كبير من الأمراض.
اقرأ أيضًا: الآثار الجانبية والمخاطر
الآثار الجانبية للزيوت المهدرجة
- ضعف القدرات المناعية في جسم الإنسان، حيث أن السبب الرئيسي لهذه المشكلة هو تكوين مواد شديدة السمية.
- والتي تكونت بسبب قلة الشمس أو حتى الضوء أثناء التخزين.
- السمنة الزائدة واكتساب الوزن وتراكمه تحت الجلد في حوالي 51 يومًا.
- كما أنه يتراكم في البطن والأرداف بعكس استخدام الزيوت النباتية.
- الذي يعمل على نتائج صحية ومفيدة لجسم الإنسان، ويستغرق حوالي 18 يومًا للهضم والاستفادة منه.
- – وجود مجموعة من الأمراض المزمنة التي يصاحبها أيضًا ارتفاع مفاجئ في ضغط الدم.
- مع ارتفاع معدل الإصابة بمرض السكري.
- والسبب في ذلك أنه يؤثر على مستقبلات الأنسولين الموجودة في الجسم.
- ارتفاع نسبة الكوليسترول الضار في الدم والذي يسبب مشاكل صحية خطيرة ويكون على حساب الكولسترول الجيد في الدم.
- يؤدي هذا إلى تراكم الدهون على جدار الشريان، مما يسبب مشاكل بمرور الوقت.
- وهي عبارة عن عوائق تسبب أمراض القلب مع وجود جلطات في المخ واحتمال الإصابة بسكتة دماغية أو سكتة دماغية.
- تنجم مشاكل وأمراض القلب، وكذلك تصلب الشرايين، عن تراكم الدهون في صمامات القلب والأوعية الدموية.
- مع زيادة وتيرة حدوث مشاكل الكبد الدهنية، وكذلك تكوين حصوات المرارة.
الغرض من صناعة الزيوت المهدرجة
- الغرض الأول من طهي هذه الزيوت هو العمل على إعطاء الطعام قوامًا أكثر كثافة وأثقل.
- لإطالة العمر الافتراضي لهذه المنتجات، فهي نوع من المواد الحافظة التي تحمي الطعام لفترة طويلة.
- تحويل تلك الزيوت المهدرجة إلى مارجرين أو زيوت نباتية.
- وبالتالي، إذا تم تخزينها في الثلاجة، فسوف تدوم لفترة أطول من الزيوت الطبيعية.
- زيادة المبيعات بشكل كبير، مما يضمن الربح المادي ويقلل من الكميات المفقودة.
- تحظى الزيوت المهدرجة بثقة أكبر من الزيوت الطبيعية والسبب في ذلك هو انخفاض تكلفتها.
- نظرًا لأن تكاليف الشحن والنقل منخفضة أيضًا، فهي زيوت لا تتطلب تبريدًا منخفضًا وبالتالي يمكن نقلها بواسطة شاحنات تقليدية.
- كما أنه أرخص من الزيوت النباتية الأخرى مثل زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون البكر الممتاز أو زيت الذرة.
- حاول تحسين النكهة والطعم والرائحة حيث تستخدم هذه الزيوت المهدرجة في صنع العديد من الحلويات جنبًا إلى جنب مع الكعك والمعجنات.
نصائح لتجنب استخدام الزيوت المهدرجة
استخدم زيوت نباتية صحية
- حيث نوصي باستخدام الزيوت النباتية الصحية والمتوفرة بكثرة في وضعنا الحالي.
- لأنه سهل التبريد، وكذلك سهل الاستخدام، وأهمها زيت الزيتون والأفوكادو.
- لكن لا يمكن قليها أو قليها، لأنها لا تتحمل درجات الحرارة المرتفعة.
- من الممكن استخدام الزيت، لأنه أيضًا سهل الاستخدام ويحفظ بشكل واضح.
- لسوء الحظ، فإن الزيوت المهدرجة هي التي تصبح ضارة وبالتالي تتحول إلى دهون في الجسم.
- لذا، فإن أفضل ما يجب فعله هو معالجة الزيوت النباتية كبديل لتلك الزيوت المهدرجة.
قد تكون مهتمًا. ما هي الزيوت المهدرجة؟
اعتمد على الوجبات الخفيفة
- حيث من الضروري الاعتماد على الأطعمة الخفيفة مثل الفواكه والخضروات، والتحضير السريع وكمية كبيرة من الإعاشة، مما يفيد الجسم.
- تقلل هذه الأطعمة من الجوع لدى الإنسان العادي وتعد من أهم الأطعمة الصحية التي لها فوائد لا حصر لها.
- بالإضافة إلى دورها في زيادة الشعور بالشبع، فهي قليلة الملح وغير محمصة مع التفاح.
- جزر أو موز أو حليب أو لبن أو جبن قريش.
تجنب الأطعمة التي تحتوي على زيوت مهدرجة
يجب الابتعاد عن الأطعمة التي تحتوي على الدهون المشبعة والزيوت المهدرجة والتي، للأسف، يأكلها الأطفال أيضًا.
ما يسبب لها ضرراً جسيماً، ومن أهم هذه الأطعمة:
- الأطعمة المقلية.
- جي.
- طعام معلب؛
- تشكيلة خضروات جاهزة.
- كيك؛
- نشاء؛
- خليط الحليب.
- مبيضات القهوة
- المعجنات جاهزة للاستخدام.
- تحضير الوجبات السريعة.
اقرأ ملصقات الأطعمة المعبأة
- قبل تقديم المشورة بشأن الأطعمة المعلبة، نوصيك بتقليل تناول هذه الأطعمة بشكل عام.
- لسوء الحظ، فإن معظم هذه الأطعمة تضر أكثر مما تنفع.
- لأنها تحتوي على زيوت مهدرجة تسبب ضرراً جسيماً للبقاء لفترة طويلة.
- إذا كنت ترغب في شراء هذه العلب، فننصحك بقبول عدد من التوصيات قبل شرائها.
- وعليه ألا يشتري تلك الأطعمة لأنها تحتوي للأسف على زيوت مهدرجة حتى لو لم تكن هذه التفاصيل والمعلومات مكتوبة عليها.
- من الممكن إيجاد جملة لا تحتوي على زيوت مهدرجة أو دهون مشبعة، لكن الكلمات ليست صحيحة بالضرورة.
- إذا كنت ترغب في شراء الأطعمة المعلبة، فننصحك بشراء الأطعمة التي تحتوي على نسبة صغيرة من الزيوت المهدرجة.
- تم تصنيفها أيضًا من 0 إلى 0.5 جرام من الدهون الخاصة بكل وجبة، ويمكن أن تمثل تلك الشركات المصنعة للدهون.
- عند هذه النسبة من الدهون، فهي خالية من تلك الزيوت المهدرجة.
طرق التخلص من الدهون المشبعة
- ابتعد عن المشروبات الغازية.
- تجنب الأطعمة التي تحتوي على الكثير من السكر.
- تناول الأسماك والاعتماد عليها بدلاً من اللحوم.
- – ممارسة التمارين الرياضية اليومية والمنتظمة وخاصة المشي والسباحة.
- تناول منتجات الألبان قليلة الدسم والجبن واللحوم الخالية من الدهون.
انظر أيضًا خصائص زيت السيليكون والأضرار
في نهاية موضوعنا مشكلة الزيوت المهدرجة كبيرة وتسبب الكثير من الضرر لأنها تسبب أضرارا جسيمة للصحة وخاصة الكولسترول السيئ.
مع مشاكل في القلب ولذلك ننصح بعدم الاعتماد كليًا عليها في المطبخ واستخدامها للطهي، فأنت بخير.