طريقة عمل الكبدة البانية

كيف يعمل الكبد البني، يجلب لك موقع القلعة، كما تتساءل العديد من الأمهات عن كيفية عمل الكبد البني، كإحدى الطرق لإغراء الأطفال بتناول الكبد.

يرجع ذلك إلى العناصر الغذائية والحديد، وهما عنصران مهمان لنمو أجسام الأطفال، وفي هذه المقالة سنناقش طرقًا مختلفة لتحضير الكبد البني.

الكبد الألباني

• الكبد سهل التحضير وهو طبق جانبي يتم تحضيره بجانب الأطباق الرئيسية.
• يحتوي الكبد البني على العديد من العناصر الغذائية المهمة للجسم، مما يوفر له كمية كبيرة من الطاقة.
• هناك عدة طرق لتحضير الكبد البني، والتي يمكن وضعها في نخالة القمح أو الخبز المجفف أو النشا حسب كل منطقة وموسمها المعتاد.

يمكنك التعرف من هنا. كيف يعمل الكسندر ليفر؟

وظيفة الكبد الألباني

طريقة صنع الكبد من نخالة القمح

مكونات

• نصف كيلو كبد بقري شريحة.
• فص ثوم مهروس.
• ملعقة صغيرة ملح أبيض أو حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون أو حسب الرغبة.
• 2 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
• 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• (فنجان شاي عادي) نخالة القمح.
• زيت نباتي للقلي.

كيف تستعد

1. نضع قطع الكبد في وعاء ونضيف الملح والفلفل الأسود والخل وعصير الليمون وفصوص الثوم.
2. تخلط المكونات وتخلط جيداً مع شرائح الكبد، ثم تترك لمدة ثلاثين دقيقة على الأقل.
3. ثم توضع قطع الكبد في نخالة القمح وتخلط جيداً.
4. نضع الزيت النباتي في قدر على النار حتى يسخن، ثم نضع الكبد في الزيت حتى يتحول لونه إلى البني.
5. تقدم مع سلطة طحينة أو سلطة طماطم.

كيف يطبخ الكبد بالنشا

مكونات

• نصف كيلو كبد بقري شريحة.
• 1/2 كوب (كوب شاي عادي) من الزبادي.
• 1/4 كوب عصير ليمون.
• 1/4 جزء من الخل الأبيض.
• 1/2 ملعقة كبيرة ملح أبيض.
• أيضا 1/2 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• 1/2 ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
• 1/2 ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.
• 2 ملاعق صغيرة من صلصة الصويا.

كرانشي ألباني ميكس

• كمية واحدة من الدقيق الأبيض.
• كمية واحدة من الخبز الجاف المسحوق.
• 2 ملاعق كبيرة نشا.
• 1/2 ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
• 1/2 ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.
• أيضا 1/2 ملعقة كبيرة ملح.
• 1/2 ملعقة كبيرة كمون مطحون.
• 1/2 ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز.
• 1/4 ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• أيضا 1/4 ملعقة كبيرة من مسحوق الزنجبيل.
• 1/4 ملعقة كبيرة فلفل أحمر حلو أو بابريكا.
• 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• بيضة واحدة، ملعقتان كبيرتان من الماء أو الحليب حسب الرغبة.
• زيت نباتي للقلي.

كيف يطبخ الكبد بالنشا

1. يوضع كبد البقر المقطع في وعاء عميق مع توابل خاصة ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين أو أكثر.
2. يتكون من الزبادي وعصير الليمون والخل والملح والفلفل ومسحوق الثوم ومسحوق البصل وصلصة الصويا.
3. في وعاء آخر، صب الحليب أو الماء مع البيض واخلط جيدًا.
4. ثم نضيف باقي المكونات: دقيق، خبز جاف، نشاء، ملح، فلفل أسود، ثوم بودرة ومسحوق بصل.
5. وكذلك إضافة مسحوق الكمون والقرفة والبيكنج باودر والزنجبيل والفلفل الحلو أو مسحوق الفلفل الحلو.
6. اخلطي كل هذه المكونات جيدًا، ثم اسكبي شرائح الكبد في التتبيلة، ثم اقليها بالزيت حتى تستقر تمامًا.

لا تتردد في قراءة مقالتنا. كيف تعمل الكلى والكبد بالتفصيل

كيفية طهي الكبد بالخبز الجاف

مكونات

• نصف كيلوغرام من كبد البقر، مقطّع إلى شرائح.
• ستة فصوص من الثوم المهروس.
• حفنة من فتات الخبز وكيسان من الطعام النباتي الحار حسب الرغبة.
• بيضتان متوسط ​​الحجم.
• 1/2 كوب حليب.
• 1/2 كمية طحين.
• ملح نباتي أبيض حسب الرغبة.
• أيضا رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
• مسحوق الفلفل الحار حسب الرغبة.

كيف تستعد

1. نأخذ وعاء ونضع شرائح اللحم بداخله ثم نضيف الثوم والملح والفلفل الأسود والكمون ونخلط جيداً.
2. كما توضع قطع الكبد المتبل في الدقيق وتخلط جيداً.
3. نأخذ وعاءً آخر ونضع فيه الخبز الجاف ونخلط مع الخضار والحليب.
4. تُرفع قطع الكبدة من الطحين وتوضع في خليط البيكينغ باودر واللبن وتُمزج جيداً.
5. ثم ضعي قطع الكبد في الزيت واقليها حتى تنضج تمامًا وتوضع.
6. قدمها مع سلطة الطحينة.

وظيفة الكبد مع دبس السكر

مكونات

• كيلوغرام واحد من شرائح الكبد.
• 6 فصوص ثوم مهروس.
• مقدار الإخلاص بالشكل المناسب.
• عصير ليمون.
• ملعقة صغيرة من دبس الرمان.
• ملح للتذوق.
• كمون حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.

كيف تستعد

1. نحضر تتبيلة الكبد في وعاء كبير عن طريق إضافة الملح والفلفل الأسود والكمون ودبس الرمان والليمون والثوم.
2. اسكبي شرائح الكبد في التتبيلة واخلطيها برفق حتى تمتزج المكونات تمامًا.
3. غطي شرائح الكبد المنقوعة في التتبيلة وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
4. في وعاء آخر، حضري الرادن واقلبوا الزيت على كلا الجانبين حتى يغطى بالكامل.
5. سخني زيت القلي، ثم اقلي شرائح الكبد حتى تنضج تمامًا.
6. تقدم في طبق معد ومزين بالبقدونس وتقدم ساخنة مع مكرونة بالصلصة الحمراء أو الخبز.

طريقة طبخ الكبد البني للشيف الشربيني

مكونات

• قطع من الكبد.
• ثوم مفروم.
• 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق كمون.
• عصير ليمون.
• ملح وفلفل أسود ومسحوق ثوم ومسحوق بصل وبصل مفروم ناعم.
• شفاه، طحين وبيض.
• كمية المجفف.

كيف تستعد

1. بحسب كل طاهي طعام، قد تختلف طرق طهي الطعام المختلفة أو تتفق مع باقي الطهاة، وهذه طريقة الشيف الشربيني.
2. نحضر وعاء ونضع الكمون والملح والفلفل الأسود ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والثوم المفروم ناعماً والبصل المفروم ناعماً.
3. تخلط المكونات السابقة وتتبل شرائح الكبد.
4. بعد نقع شرائح الكبد نضعها في الدقيق.
5. اخلطي البيض مع الحليب ثم اسكبي شرائح الكبد في الخليط.
6. نضع قطع الكبد في فتات الخبز، وتحضر الزيت في مقلاة وتسخينه، ثم تقلى الشرائح في الزيت حتى تصبح ناعمة تمامًا.

ولا تفوت قراءة مقالنا “كيف تطبخ كبد دجاج أندريا” للشيف الشربيني

لذا، فقد غطينا بشيء من التفصيل طرق الطهي وعمل ومكونات مختلف أنواع الكبد الألباني، مثل الكبد الألباني مع النشا.

كبدة الباني مع فتات الخبز، كبدة البانيه بالنخالة الطحين، كبدة البانيه بدبس الرمان وكذلك طريقة الشيف الشربيني.