ما هو اصل كلمة قهوة؟
بالنسبة للمنتج الأكثر مبيعًا بشكل قانوني، يتم استهلاك حوالي 2.25 مليار فنجان من القهوة في جميع أنحاء العالم يوميًا.
الأمريكيون هم أعلى من يشربون القهوة في العالم، حيث يشرب 83٪ من البالغين في الولايات المتحدة 3 أكواب من القهوة يوميًا.
يمكنك التعرف على أصل كلمة قهوة من موقع القلعةات.
مقدمة موجزة عن القهوة
الولايات المتحدة هي موطن لاثنين من أكبر سلاسل القهوة في العالم، Dunkin ‘Donuts و Starbucks.
مقهى ستاربكس لديه حوالي 13000 فرع وأكثر في الولايات المتحدة الأمريكية.
يجعل هذا قهوة فرابتشينو أو قهوتك على بعد 130 ميلاً أو أكثر منك، وأصبحت القهوة مشهورة جدًا في إنجلترا وأوروبا القارية في القرن السابع عشر.
يعتقد معظم الناس هناك أن القهوة، مثل الكحول، لها خصائص مسكرة، ولهذا السبب حظرها بعض رجال الدين في مدنهم.
وحملت مجموعة من النساء لافتات تطالب بحظر القهوة لأن القهوة تضعف أزواجهن.
ولكن بعد ذلك ثبت أن للقهوة العديد من الفوائد للصحة والجسم حيث تعتبر غذاء متكامل لاحتوائها على مادة الكافيين مع خصائص مضادة للأكسدة.
هذا يجعلها تقلل من آلام الصداع والربو وتقليل معدل الوفيات بسبب أمراض القلب.
يمنع مرض السكري والخرف وتليف الكبد وسرطان القولون وحصى المرارة والأمراض العصبية.
اقرأ أيضًا: طريقة صنع القهوة العربية بالصور
أصل كلمة قهوة
كلمة قهوة مثل غيرها من الكلمات لها جذورها في عدة لغات، وعندما اكتشف نبات البن من قبل مزارع قديم في اليمن.
سميت في هذا الوقت على اسم حبة واحدة، وكان الاسم من قهوة البن، ومعناها نبيذ من القهوة.
بعد ذلك، تم جلب القهوة إلى الشرق الأوسط من خلال التجارة الإسلامية، وأطلق الأتراك على القهوة السائلة كهفًا.
وكيف دعا الهولنديون القهوة بعد أن أحضروا القهوة السائلة إلى إنجلترا عبر جميع طرق التجارة مع إفريقيا وآسيا، ثم سميت القهوة باللغة الإنجليزية.
تاريخ القهوة في العصور القديمة
هناك أسطورة تكشف كيف تم اكتشاف القهوة، وهي أن شخصًا يُدعى كالدي كان راعًا كان يراقب خرافه.
لاحظ أنه عندما يأكلون شجرة معينة، زاد مستوى نشاطهم بشكل ملحوظ.
ستكون الأغنام قادرة على البقاء مستيقظة في وقت متأخر من الليل دون أن تتعب أو تجهد نفسها، لذلك أخبر كالدي صديقه.
وبعد ذلك بدأ الناس في أكل بذور هذه الشجرة (القهوة)، ومضغها عندما يحتاجون إلى نشاط إضافي أو عند السهر.
في فصول الكتب القديمة، أخبرتُ قصصًا عن كيفية تحويل القهوة إلى مشروب.
ومن بين هذه الكتب كتاب الشريعة لابن سينا الذي يعتبر من أقدم الكتب، وفصل كامل من هذا الكتاب يتحدث عن القهوة.
في كتاب “الحافي” للطبيب العربي الرازي، ورد ذكر القهوة في محتويات الكتاب.
تعتبر القهوة أصل القهوة بطبيعتها لكنها زرعت في حقول خاصة بعد أن زاد الطلب عليها.
تم استخدام القهوة لأول مرة في المجال الطبي، ثم تذوقها الجمهور، وتعلم اليمنيون أسرار القهوة بإبداع ومهارة.
أفضل طريقة للقيام بذلك هي استخراج أفضل نكهة، ولهذا يتم تحميص حبوب البن بالنار ثم طحنها جيدًا.
ثم تُسكب حبوب البن المطحونة هذه في الماء المغلي بحيث يأخذ الماء لون القهوة ومذاقها ورائحتها، ثم يتم تقديمها للضيوف، وكان ذلك علامة على حسن الضيافة.
القهوة الآن هي واحدة من المشروبات في العالم لأن الكثير من الناس يشربونها في الصباح والمساء.
توجد مقاهي في جميع أنحاء العالم متخصصة في تقديم جميع أنواع القهوة.
يوجد حاليًا العديد من أنواع القهوة المختلفة من حيث الفترة الزمنية التي تنضج فيها حبوب البن وطريقة طحن القهوة وطريقة تحضيرها وطول مدة تخميرها.
بالإضافة إلى الإضافات المضافة إليها، أصبحت القهوة إدمانًا للكثيرين، وكتب عنها الكتاب والشعراء ومنهم محمود درويش.
أنظر أيضا: ما هي فوائد قشور القهوة؟
كيف تعرف جودة القهوة
يشعر الكثير من الناس بالحيرة من قهوتهم في المتجر أو محل البقالة، حيث تتراوح الأسعار من 1 دولار إلى 12 دولارًا للرطل، أي ما يعادل كيلوغرامًا، لذا يمكنك اختيار النوع الأكثر ملاءمة لك.
لكن معرفة جودة القهوة أصبح أمرًا سهلاً وبسيطًا، أي صب ملعقة من البن المطحون في كوب من الماء المثلج.
إذا بقيت القهوة على سطح الماء ولم تسقط في القاع بعد بضع دقائق، فهذا يعني أن القهوة محمصة جيدًا.
إذا وصلت القهوة إلى القاع، فهذا يعني أن القهوة محمصة كثيرًا أو قليلة جدًا.
كيف تصنع القهوة
صنع القهوة فن لا يمكن لأي شخص تعلمه، ومن الممكن أن تصبح صانع قهوة مشهور.
عبر أكاديمية إسبرسو في فلورنسا بإيطاليا.
ومن الضروري تعلم وإتقان فن صنع القهوة لبضعة أيام أو من خلال دورة لمدة يومين، أو يمكنك التعلم بالحصول على درجة متقدمة في فن صنع لاتيه.
إذا لم تتمكن من الوصول إلى أوروبا، فهناك مقهى المثقفين، الذي يقدم تذوق القهوة بشكل عام، وفي جميع المواقع التجارية في لوس أنجلوس.
توجد دورات لصنع القهوة في نيويورك وشيكاغو، وتبلغ تكلفة دورة صنع القهوة 200 دولار.
هذه جولة أسبوعية مدتها 3 ساعات أو 50 دولارًا أمريكيًا لأعمال الشواء.
قد تكون مهتمًا أيضًا. فوائد شرب قهوة الصباح على معدة فارغة
كان هذا موجزًا عن أصل كلمة قهوة، حيث يمكنك التعرف على تاريخ القوة وكيفية صنعها، ومتى يمكن للمرء أن يتعلم فن صنع القهوة، ليكون صانع قهوة محترفًا.