تعتبر طريقة مخلل الشمندر، مخلل الشمندر من الوجبات الخفيفة الشعبية، لأن جذر الشمندر من النباتات الغنية بالفيتامينات والمعادن المختلفة، لذلك تبحث ربات البيوت عن أفضل طريقة لمخلل الشمندر في المنزل، ومن خلال مقال موقع القلعة، سيصف: أكثر من طريقة لخلطه.
بنجر مخلل سريع
للحصول على مخلل البنجر في 15 يومًا فقط، يجب اتباع الخطوات التالية:
مكونات
- 50 جرام من ملح الطعام.
- 4 ثمار شمندر.
- اللفت
- لتر من الماء.
كيف تستعد
- اغلي محلول الماء والملح، ثم ضعه بعيدًا عن النار حتى يبرد الماء.
- يُنظف البصل واللفت ويُقطّعان إلى قطع ويوضعان في وعاء مخلل ويُغطّى بالماء البارد والملح.
- يتم تخزين الحاوية في مكان بارد لمدة 7 إلى 14 يومًا.
اقرأ أيضًا في هذا الموضوع: عصير البنجر. طريقة ناجحة وصحية لتحضيرها
بنجر مبشور متبل
تتوفر مكونات هذه الطريقة في كل منزل، إلا أن طريقة التحضير لا تتطلب جهدًا في تحضيرها، كما سنوضح أدناه.
مكونات
- 7 ثمار شمندر.
- ملعقة كبيرة ملح طعام.
- نصف كوب خل أبيض.
- ملعقة كبيرة من الخل البلسمي.
- كوب زيت زيتون.
- ملعقة ونصف من دبس الرمان.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة ملح ليمون.
- كأس من الماء.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
كيف تستعد
- ننظف الريحان ونفركه بمبشرة ثم نضعه على النار بالماء وزيت الزيتون.
- ثم نضيف باقي المكونات ونقلب باستمرار حتى يصبح البنجر جاهزا.
- بعد ذلك نرفع القدر عن النار حتى يبرد تمامًا، ثم نضعه في أوعية ونحتفظ به في الثلاجة.
بنجر مسلوق متبل
طريقة تخليل البنجر المسلوق سهلة وسريعة كما سنوضح أدناه.
مكونات
- 5 كجم من البنجر الصغير.
- كوب خل أبيض.
- ربع كوب قرنفل.
- كوبان من السكر.
- ملعقة كبيرة ملح طعام.
- ماء:
كيف تستعد
- نقطع الريحان ثم نضعه في قدر ونغمره في الماء حتى يغلي على النار لمدة 15 دقيقة.
- يُصفى الريحان من الماء ويُحفظ كوبان منه لاستخدامهما لاحقًا.
- اخلطي السكر والخل والملح في ماء الشمندر المغلي، ثم ارفعي النار حتى الغليان.
- ضعي حلقات البازوكا في أوعية نظيفة وجافة، ثم غطيها بالماء المُعد مسبقًا وأغلق الوعاء.
- ثم نقوم بصب الأوعية المغلقة في قدر كبير مملوء بالماء حتى يتم تغطيته، ونتركه على النار لمدة عشر دقائق.
هذا هو السبب في أننا نقترح ما إذا كان غليان الشمندر يفقد فوائده.
مخلل شمندر سوري
تختلف طريقة عمل مخلل البنجر السوري عن الطرق السابقة كما سنوضح فيما يلي.
مكونات
- 3 ملاعق كبيرة من الملح الصخري.
- كوب صغير من الخل الأبيض.
- الشمندر
- وعاء زجاجي مناسب.
- كيلوغرام من اللفت.
- كمية كافية من الماء.
- كمية الماء البارد.
كيف تستعد
- قشر وقطعي البنجر واللفت ثم ضعيهما في وعاء التخليل.
- بعد ذلك، يسكبون الماء المغلي والبارد لتغطية البنجر واللفت فقط.
- يُسكب الخل والملح في وعاء، ويُغطّى جيدًا ويُرجّ حتى يمتزج.
- اترك الوعاء في مكان دافئ لمدة 10-15 يومًا حتى ينضج ويصبح جاهزًا للاستخدام.
طريقة البنجر المخلل
يحتوي البنجر على الكثير من المعادن والفيتامينات، لذا يمكنك الاستفادة منها وصنع وجبات خفيفة لذيذة، كما سنوضح أدناه:
مكونات
- 1000 جرام من البنجر (البنجر).
- ملعقة ملح.
- 7 فصوص ثوم.
- حريصا شطا.
- كوب من خل العنب.
كيف تستعد
- قشر البنجر واطبخه كما هو لمدة 5 دقائق فقط.
- بعد التصفية، اترك البنجر ليبرد، مع الحفاظ على الماء المغلي.
- نقطع الريحان إلى أصابع ثم اخلطي الخل والملح.
- رتبي فصوص الثوم في وعاء مناسب للتخليل، ثم غطيه بالخل والملح والماء المغلي.
- وتجدر الإشارة إلى أن إضافة الهريسة إلى المخلل خطوة اختيارية يمكن حذفها.
- أغلق الوعاء لمدة 5 أيام، ثم استخدمه كطبق جانبي مع الطعام.
هنا يمكنك التعرف على الشمندر والقولون
ذكرنا في الفقرات السابقة أكثر من طريقة لمخلل البنجر، بحيث يمكنك اختيار الأنسب منها واستخدامها للحصول على وجبة خفيفة لذيذة في وقت قياسي.