ماهي فوائد العدس البني يعتبر العدس البني من النباتات البقولية الشعبية ويمكن زراعته في الهند بجميع أصنافه ويعتبر من قبيلة قريش.
وتتميز ببذورها المستديرة، وتنقسم كل بذرة إلى فلقتين، ويمكن أن يصل قطرها إلى ثلاثة عشر ملليمترًا، ويمكن استخدامها في تحضير الأطعمة الشهية، وأشهرها حساء العدس.
يمكنك العثور على مزيد من المعلومات حول فوائد العدس البني من خلال موقع القلعةة.
أنواع العدس
وقد سمي هذا النوع من العدس بغذاء الفقراء ويتميز باحتوائه على نسبة عالية من البروتين، والعدس سريع نسبيًا وسهل التحضير.
يمتص بسهولة مجموعة متنوعة من النكهات الرائعة من الأطعمة والتوابل الأخرى.
إنها مغذية للغاية وبأسعار معقولة، وهي مصدر جيد أو جيد جدًا أو ممتاز وفقًا لنظام تصنيف الطعام لدينا.
هناك أنواع عديدة من العدس.
- عدس أصفر.
- وكذلك العدس البرتقالي.
- العدس الأحمر.
- أيضا العدس الأخضر.
- عدس بني
- يوجد أيضا عدس أسود.
أنظر أيضا: ما هي فوائد العدس الأحمر؟
القيمة الغذائية للعدس البني
- العدس مصدر جيد جدًا للألياف التي تخفض الكوليسترول، وليس العدس فقط هو الذي يساعد في خفض الكوليسترول.
- بل إنه مفيد بشكل خاص للتحكم في اضطرابات السكر في الدم، حيث أن محتواه العالي من الألياف يمنع مستويات السكر في الدم من الارتفاع بسرعة بعد تناول الوجبة.
- يوفر العدس أيضًا كميات ممتازة من سبعة معادن أساسية وفيتامينات ب والبروتين، وكلها خالية تقريبًا من الدهون.
- كم عدد السعرات الحرارية في كل هذا الطعام؟ 230 سعرة حرارية فقط لكل كوب من العدس المطبوخ.
فوائد العدس البني
يساعد العدس البني في تنشيط الجهاز الهضمي للإنسان
- يساعد العدس البني أيضًا على تحسين عمليات الهضم في الجسم، حيث يساعد في علاج الإمساك.
- بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يمنع خطر الإصابة بمرض يسمى (تدلي الجيوب الأنفية).
يساعد العدس البني على تقليل وزن الجسم
- لأن العدس البني يمكن أن يحتوي على الألياف، وهذه الألياف تجعلك تشعر بالشبع لفترة طويلة، وبالتالي يمكن أن تساعد في تقليل الجسم والوقاية من السمنة.
- يعتبر من أفضل أنواع العدس التي يمكن أن يستخدمها أخصائيو الحميات.
يساعد العدس البني في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية
- نظرًا لأن العدس البني يمكن أن يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، فيمكنه أيضًا منع السكتة الدماغية.
يساعد العدس البني على تحسين وظائف الكلى والدماغ
- وذلك لأن العدس البني يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم، وهو أحد المصادر المهمة التي يمكن أن تساعد في تحسين وظائف الكلى والدماغ.
يساعد العدس البني في الوقاية من جميع أنواع السرطان، وخاصة سرطان الثدي
- لأن العدس البني قد يحتوي على مركبات الفلافون، وهي مضادات أكسدة فعالة تساعد على منع خطر الإصابة بالسرطان.
اقرأ أيضًا: فوائد العدس الأخضر
يساعد نبات العدس البني في الوقاية من خطر الإصابة بتصلب الشرايين وانسداده
- وذلك لأن العدس البني يحتوي على نسبة عالية من الألياف القابلة للذوبان، والتي يمكن أن تساعد في منع هذه الأمراض.
يساعد نبات الكستناء على تقليل الكوليسترول الضار في الجسم وخفض مستويات السكر في الدم
- وذلك لأن العدس البني يحتوي على نسبة عالية من الألياف القابلة للذوبان، والتي تتحقق عن طريق تقليل امتصاص وتحويل الكربوهيدرات.
يساعد العدس البني على تنشيط التمثيل الغذائي في الجسم
- لأن العدس البني يمكن أن يحتوي على نسبة عالية جدا من المعادن والفيتامينات.
يساعد العدس البني على تحفيز الجهاز العصبي للإنسان
- وذلك لاحتوائه على كمية كبيرة من المعادن والفيتامينات التي يمكن أن تمنع خطر الإصابة بأمراض معينة.
- على سبيل المثال (إعتام عدسة العين الليلي، تشوهات الجنين، مرض السكري، التهاب المفاصل، مرض الزهايمر).
نصائح حول التحضير والتحضير
يمكن تحضير العدس في يوم التقديم، حيث لا داعي لطهي العدس قبل غسله، يجب دهنه على طبق أو سطح طهي فاتح اللون للتحقق من وجود حجارة صغيرة أو بقايا ثم إزالتها. ضعي العدس في مصفاة واغسليه جيداً تحت الماء الجاري البارد.
أصح طريقة لطهي العدس
- لطهي العدس، استخدم ثلاثة أكواب من السائل لكل كوب من العدس في الماء المغلي، سيكون هضمه أسهل من المطبوخ في الماء.
- عندما يعود الماء ليغلي، خففي الحرارة ليغلي ببطء ثم غطيه، عادة ما يستغرق العدس الأخضر 30 دقيقة والعدس الأحمر 20 دقيقة.
- يمكن تعديل أوقات الطهي هذه قليلاً اعتمادًا على الاستخدام النهائي إذا كنت تقدم العدس في سلطة أو شوربة وتريد قوامًا أقوى.
- ثم ارفعه عن الموقد عندما تحصل على هذا الاتساق، عادةً قبل 5-10 دقائق من وقت الطهي العادي.
- إذا كنت تقوم بإعداد دال أو أي تحضير يتطلب قوامًا كثيفًا، فقد يستغرق الأمر من 10 إلى 15 دقيقة إضافية لتحقيق هذا القوام.
لقد اخترنا لك أنواع وفوائد العدس
ولخص هذا فوائد العدس البني، حيث يصنف العدس سواء كان كبيرًا أو صغيرًا، مع عشرات الأصناف المزروعة لكل منها، في حين أن الأصناف الأكثر شيوعًا في الولايات المتحدة هي إما خضراء أو بنية.