حيث يتم هضم المواد الدهنية في جسم الإنسان، حيث يتم الهضم عن طريق الأمعاء، والصفراء الموجودة في المعدة مع إنزيم الليباز البنكرياس، والأملاح الصفراوية والليسيثين والكوليسترول تهضم الباقي. سمين
أين يتم هضم الدهون؟
- يتم هضم الدهون عن طريق المعدة، حيث تفرز المعدة الصفراء، وتتمثل وظائفها في تدمير المادة الدهنية.
- ثم يعمل إنزيم الليباز البنكرياس مع الصفراء لهضم المواد الدهنية داخل جسم الإنسان.
- حيث تعمل الأملاح الصفراوية والليسيثين والكوليسترول أيضًا على تدمير المواد الدهنية المتبقية داخل الأمعاء.
- بعد ذلك تتحول المواد الدهنية إلى مستحلب ثم يتم هضمها بالكامل وبذلك يتمكن الجسم من هضم المواد الدهنية.
اقرأ أيضًا: يعالج عسر الهضم والغازات
الدهون
عندما نتحدث عن الدهون، فإنها توجد في طعام الإنسان الذي يتم تناوله على مدار اليوم. يحتوي غذاء الإنسان على العديد من العناصر، بما في ذلك الدهون، والتي يتم هضمها بالكامل في جسم الإنسان ؛
- عندما يأكل المرء طعامًا يحتوي على جميع العناصر، بما في ذلك الدهون، فإنه يتم التعامل معه بواسطة عصائر ورغبات معينة.
- تساعد هذه العصائر الشخص في عملية الهضم، وخلال عملية الهضم تشارك بعض أجهزة الجسم في تلك العملية حتى اكتمالها.
- إذا كانت نسبة الدهون التي تدخل جسم الإنسان عالية، يتم هضم بعضها ويتم تخزين الجزء الآخر ليتم هضمه على مراحل.
- ويتم هضم الجزء المتراكم من الدهون عن طريق مروره إلى أعضاء مختلفة من الجهاز الهضمي.
- احرص على عدم زيادة تناول الأطعمة الغنية بالدهون.
- لأن الإفراط في تناول الدهون داخل الجسم يؤدي إلى العديد من الأخطار التي من شأنها تدمير الإنسان.
أدعوكم للتعرف على علاج جميع مشاكل الجهاز الهضمي
مراحل هضم الدهون في الجسم
عندما نتحدث عن مراحل الهضم نجد أن هناك عدة مراحل تمر بها المواد الدهنية قبل هضمها في جسم الإنسان ؛
الفم
- إنها المرحلة الأولى من عملية الهضم عند الإنسان، حيث يتعامل فم الإنسان مع المواد الدهنية.
- يتم ذلك عن طريق إفراز الليباز اللساني، والذي يعتبر عملية هضمية بسيطة للغاية بسبب قصر فترة بقاء الطعام في الفم.
- خلال هذا الوقت القصير، يؤدي إفراز الليباز اللغوي وظيفته، وهي كسر رابطة الإستر في الموضع الثالث من الدهون.
معدة
- عندما تنتهي المرحلة الفموية، ينتقل الطعام إلى المعدة، ويأتي معه الليباز اللغوي، على الرغم من عدم وجود أي إنزيمات داخل المعدة.
- ومع ذلك، فإن ما يمزق المواد الدهنية ويهضمها ويفككها هو الانقباضات التي تحدثها المعدة أثناء وجود الطعام بداخلها.
- كما أنه يساعد في هذه العملية عن طريق الانقباضات المتكررة لجدار المعدة، وبالتالي خلط الطعام بالماء وتشكيل مستحلب.
- يتم تكسير الأحماض الدهنية بواسطة إنزيم الليباز اللساني الذي يفرز في الفم.
يبدأ دور الكبد
- أثناء عملية الهضم، يتم تخزين المواد الدهنية المتبقية، وعندما نتحدث عن دور الكبد.
- نجد أن دوره مهم جدا لأنه يفرز العصارة الصفراوية، والجدير بالذكر أن إفراز العصارة الصفراوية من أهم سمات الكبد في هضم المواد الدهنية.
- يتم تخزين العصير الذي يفرزه الكبد في المرارة ويتم نقل الدهون من المعدة إلى الأمعاء.
- يتم أيضًا إطلاق الصفراء المتراكمة في المرارة، ويتم خلط المواد الدهنية مع الصفراء، ويتم هضم المواد الدهنية بسهولة.
- يتم تخزين الصفراء التي يفرزها الكبد في المرارة على شكل نفطة صفراء تتكون من:
- الماء والأملاح الصفراء والصبغة الصفراء والكوليسترول والأملاح غير العضوية، وهذه تحول المواد الدهنية إلى مستحلب سهل الهضم.
دور البنكرياس
- يؤدي وظيفته في عملية هضم المواد الدهنية المتبقية عن طريق إفراز إنزيم ليباز البنكرياس.
- الذي يعمل على تكسير الروابط بين جزيئات الدهون الثلاثية التي تعمل على تقسيم الأحماض الدهنية.
- ينتج أحادي الجليسريد، الذي يمتصه إنزيم ليباز البنكرياس.
- نظرًا لأن إنزيم الليباز البنكرياس له إحدى وظائفه في تكسير وهضم المواد الدهنية، فإنه يعمل أيضًا على تفكيك وتدمير الروابط العائلية الموجودة بين الأحماض الدهنية.
يأتي دور هضم الدهون من القناة الهضمية
- حيث تتحد الصفراء مع إنزيم الليباز في البنكرياس وهذا المزيج يؤدي إلى هضم الدهون.
- حيث يقوم دور الأملاح الصفراوية والليسيثين والكوليسترول بتدمير المواد الدهنية المتبقية ويتحول إلى مستحلب ويتم هضمه بالكامل.
- بعد هذه المراحل تكون عملية الهضم كاملة وصحيحة للمواد الدهنية.
عسر هضم المواد الدهنية
هناك وجدنا أن الدهون الغذائية تتكون من العديد من المواد، بما في ذلك الدهون الفوسفورية، وتتكون أيضًا من الأحماض الدهنية الحرة.
لسوء الحظ، يعاني بعض الأشخاص من اضطرابات في الجهاز الهضمي، وهذه الاضطرابات تساعد على عدم استكمال صورة الجهاز الهضمي بطريقة بسيطة ؛
- عندما نتحدث عن الاضطرابات التي يمر بها الناس، أي تظهر بعض المشاكل في مراحل هضم المواد الدهنية.
- من بداية العملية الهضمية إلى نهايتها، أي من بداية وجود الطعام في الفم حتى وصوله إلى المعدة، ثم الأمعاء، ثم الكبد والمرارة.
- خلال هذه المراحل، يعاني الشخص من اضطرابات ومشكلات معينة، بما في ذلك:
متلازمة الأمعاء القصيرة
- تعتبر هذه المتلازمة مجموعة من الاضطرابات والمشكلات التي يتعرض لها الإنسان خلال مرحلة الهضم لعناصر مختلفة في جسم الإنسان.
- تؤثر هذه المتلازمة على سوء الهضم أثناء هضم العنصرية، وبالتالي يعاني هؤلاء الأشخاص من عدم امتصاص الماء والفيتامينات والبروتينات وكذلك المواد الدهنية.
- وكذلك العناصر الغذائية الأخرى التي لا تمتصها بشكل طبيعي مما يؤدي إلى ضرر كبير لجسم الإنسان.
- في بعض الأحيان يخضع بعض هؤلاء الأشخاص لعملية جراحية، ومن خلال هذه الجراحة، يتم استئصال جزء من الأمعاء الدقيقة.
- تتم هذه الجراحة لوجود بعض الأمراض المعوية وتعمل هذه العملية على حل هذه المشكلة التي يتعرض لها المصاب.
- متلازمة الأمعاء القصيرة هي حالة نادرة تصيب 3 من كل مليون شخص.
اضطرابات الكبد
- هذه الاضطرابات هي أكثر المشاكل شيوعًا بين الناس.
- إنه عدم قدرة الكبد على أداء وظيفته المهمة المتمثلة في إفراز الصفراء، والتي تتراكم في المرارة.
- تنخفض كفاءة الكبد عند فقدان 75٪ أو أكثر من الأنسجة، ومن أمثلة اضطرابات الكبد تليف الكبد.
- تشمل الاضطرابات الأخرى التهاب الكبد المعدي ومرض الكبد الدهني غير الناجم عن شرب الكحول وداء ترسب الأصبغة الدموية.
- وكذلك أمراض الكبد الناتجة عن تناول الأدوية بشكل غير مباشر.
التليف الكيسي
- يعتبر هذا المرض من الأمراض الوراثية التي تصيب الرئتين والجهاز الهضمي.
- تعتبر الإصابة بهذا المرض من أخطر الإصابات التي تهدد حياة الإنسان، ويؤدي هذا المرض إلى العديد من المضاعفات.
- هذه المضاعفات مثل أمراض الكبد والسكري وكذلك فشل الجهاز التنفسي.
- يؤدي التليف الكيسي إلى انسداد الرئتين والبنكرياس بسبب المخاط السميك واللزج الذي ينتجه.
- يصاب جسم الإنسان بهذا المرض الخطير وهو التليف الكيسي وهذا المرض ينتشر في الولايات المتحدة ويصيب 30 ألف شخص.
- لسوء الحظ، يصيب التليف الكيسي العديد من الأطفال دون سن الثانية.
أعراض نقص الدهون في الجسم
عندما تحدثنا عن الضرر الذي يلحق بالإنسان عندما يأكل الإنسان نسبة من الدهون من خلال الطعام، نجد أن نقص الدهون يؤدي أيضًا إلى مضاعفات كثيرة وخطيرة، لذلك من الضروري موازنة تناول الطعام. مواد دهنية حتى لا تحدث مضاعفات.
- أعراضه تقشر وجفاف الجلد.
- يعتبر تساقط الشعر أيضًا أحد أعراض نقص المواد الدهنية.
- كما أنه يسبب الشيب المبكر.
- يؤدي نقص الدهون إلى العقم.
- كما أنه يؤدي إلى تكون حصوات المرارة.
- الشعور بالعطش والحاجة إلى الكثير من الماء.
فوائد الدهون
للدهون مزايا عديدة في جسم الإنسان، إذا تم إدخال النسبة الضرورية والمناسبة في جسم الإنسان ؛
- المواد الدهنية ذات قيمة كبيرة، لأنها تمد الجسم بالطاقة اللازمة وتحتوي على 9 سعرات حرارية لكل جرام.
- بالإضافة إلى ذلك، تزود البروتينات والكربوهيدرات الجسم بـ 4 سعرات حرارية لكل جرام.
- كما تزود المواد الدهنية الجسم بالأحماض الدهنية الأساسية التي يتشكل بسهولة في الجسم.
- كما أنه يمد الجسم بالدهون المفيدة لصحة جسم الإنسان.
- كما أنه يعمل على تنظيم مستويات الكوليسترول في الجسم.
- الدهون هي أكبر مصدر للفيتامينات التي تذوب في الدهون، مثل فيتامين أ وفيتامين هـ وفيتامين ك، وهي ضرورية لامتصاص هذه الفيتامينات الموجودة في الأمعاء.
يمكنك أيضًا رؤية الجهاز الهضمي البشري بالتفصيل
لذلك، من خلال مقال موقع القلعة، تم شرح مكان هضم المواد الدهنية، وكيفية امتصاص المواد الدهنية، وما هي المراحل التي تمر بها داخل جسم الإنسان.
والضرر الناجم عن زيادة تناول الطعام الغني بالمواد الدهنية، عندما يزيد أو ينقص في جسم الإنسان، يمثل خطرا كبيرا، ولذلك من الضروري معادلة تناول العناصر الضرورية التي يحتاجها جسم الإنسان .