كيف يعمل الزجاج المشوي على الشواية بطريقة صحية لا تسبب زيادة الوزن وله أيضًا العديد من الفوائد الصحية مثل العمل على موازنة مستويات الهرمونات في الجسم.
إن الحد من اضطرابات المزاج السلبية والقضاء على القلق والاكتئاب له تأثير كبير في الحد من الإصابة بمرض الزهايمر وأنواع مختلفة من السرطان.
كيف لطهي الشواء على شواية زجاجية
يعد طهي المقلاة على الشواية من أفضل الطرق، لأنها منخفضة السعرات الحرارية، ولها طعم رائع ومميز، ويعد تحضيرها مهمة بسيطة يتم القيام بها في الخطوات التالية:
مكونات
- كيلو صدر دجاج مقطع.
- ملعقة كبيرة دبس رمان.
- ربع كوب خل.
- رشة قرفة بسيطة.
- أربع ملاعق كبيرة من ماء البصل.
- عصير نصف ليمونة.
- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
- ملح للتذوق.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
كيف تستعد
- ضعي صدور الدجاج في محلول نقع يتكون من الملح والليمون والدقيق والخل والسكر لمدة عشر دقائق، واخلطيهم معًا واتركيهم لبعض الوقت.
- نخرجها من القدر ونضعها على منضدة المطبخ، ثم نقلبها حتى تتغلغل البهارات في الداخل.
- نأتي في وعاء عميق ونجمع كل المكونات السابقة وبعد التجفيف جيداً من الماء الزائد نضيف قطع البهارات ويمكننا وضع كمية قليلة من الماء للوصول إلى البهارات بسهولة أكبر. والتوابل بجميع أجزائها.
- ضع القطع الزجاجية في وعاء محكم الإغلاق وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا لبث كل نوع من أنواع التوابل.
- نرفع الشواية على نار عالية، ننتظر حتى تسخن جيداً، ثم نضع شرائح البصل عليها.
- نبدأ في خفض درجة حرارة الفرن وننتظر قليلاً حتى ينعم ويتغير لونه، ثم نديره في الاتجاه الآخر.
- تُرفع القطع الزجاجية عن الشواية، وتوضع على أطباق التقديم وتُزين بقليل من البقدونس وشرائح الطماطم، وبعد ذلك يمكنك إضافة بعض الأطباق الجانبية: الأرز الأبيض والبطاطس المقلية.
شاهد أيضًا: كيفية صنع بيتزا الدجاج بالصور خطوة بخطوة
طريقة عمل الجبن المشوي على الشواية بالأعشاب
إضافة الأعشاب إلى اللحوم والدواجن يضفي عليها نكهة فريدة ورائحة قوية وحارة ومذاقًا رائعًا. يتم تحضيره في فترة زمنية قصيرة بعد كل ما يلي.
مكونات
- كيلو صدر دجاج مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- رشة بسيطة من الفلفل الأسود.
- القليل من الكاري.
- نصف ملعقة كبيرة كمون.
- ريحان مقطع.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- فواكه مجففة زعتر.
- ملعقة من مسحوق إكليل الجبل
- قرنفل مطحون.
- عصير نصف ليمونة وسط.
- ثمرتان من الفلفل الأخضر الحار.
- بصلة كبيرة
- طماطم.
كيف تستعد
- اغسل الدجاج تحت الماء الجاري، ودلكه بنصف ليمونة، ثم صفيه من الماء الزائد.
- نضع البصل والفلفل الحار والطماطم في محضر الطعام ونشغل حتى يتم الحصول على كتلة مسحوق متجانسة.
- ضعي جميع البهارات والتوابل ماعدا عصير الليمون على المكونات المعدة مسبقًا في كيبي واخلطي المكونات.
- نصب التتبيلة فوق صدور الدجاج وافركها برفق، ثم غطها بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يصل الخليط إلى الأنسجة الداخلية لصدور الدجاج.
- نرفع الشواية على النار حتى تسخن ونفرك كل شيء بمكعب من الزبدة وننتظر حتى تسخن وتذوب ثم نضع قطع الدجاج عليها.
- اخفض درجة حرارة الشواية واتركها لمدة ست دقائق، ثم اقلبها من جانب إلى آخر وانتظر حتى تنضج.
- يوضع الدجاج في طبق التقديم مع بعض الخضار المشوية ويتم طهيه بطريقة صحية ويقدم على المائدة.
طريقة عمل الجبن المشوي بالحليب على الشواية
يعتبر الحليب من أفضل المكونات لتتبيل صدور الدجاج لأنه يجعل قوام اللحم طريًا وطريًا. تم تحضير هذه الوصفة على النحو التالي:
مكونات
- نصف كيلو صدر دجاج مبشور.
- كأس حليب.
- ربع كوب زيت.
- ثلاث ملاعق كبيرة خل.
- عصير ليمون متوسط.
- قطعت حبتان من الطماطم إلى أربعة أجزاء.
- بصلة كبيرة مبشورة ناعماً.
- ملح للتذوق.
- رشة بسيطة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعماً.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
كيف تستعد
- نضع في طبق عميق ونضيف الثوم وعصير الليمون والبصل المبشور والخل والملح والفلفل البني والكزبرة وتخلط حتى تصبح المكونات متجانسة.
- يُسكب الزيت والحليب على التوابل السابقة ويُخلط كل شيء بخلاط يدوي لمدة دقيقتين تقريبًا.
- بعد تنظيف صدور الدجاج جيداً، أضيفيها إلى المكونات السابقة وافركيها بها، ثم ضعيها في الثلاجة طوال الليل.
- نقوم بتشغيل الشواية على نار قوية، ثم نضع صدور الدجاج بالإضافة إلى البصل والطماطم، وننتظر بضع دقائق ثم ننتقل من اتجاه إلى آخر.
- عندما ينضج صدور الدجاج، ارفعيها مع الخضار المشوية وزينها بالبقدونس المفروم جيداً وقدميها مع الخبز.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع الكريب بالدجاج باللغة الألبانية
طريقة طهي الجبن المشوي على الشواية بصلصة الكريمة
تعتبر كريمة الطبخ إضافة جيدة للدجاج لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية الصحية مثل الكالسيوم الذي يقلل الهشاشة والبروتين الذي يبني الجسم. يتم تحضير الطبق على النحو التالي:
مكونات
- يتم تقطيع ربع كيلو صدر دجاج فقط.
- ملعقة من توابل الدجاج
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- مسحوق الثوم المطحون.
- القليل من مسحوق البصل.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- عصير ليمون متوسط.
- ملح للتذوق.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- علبة صغيرة من كريمة الطبخ.
- نصف كوب جبن موزاريلا.
- كوب من الجبن السائل.
كيف تستعد
- نضع جميع المكونات السابقة فوق بعضها البعض، ونقلب حتى نتأكد من وصول خليط التوابل إلى جميع أجزائه.
- يمكن إضافة ملعقتين كبيرتين من الماء العادي إلى المكونات السابقة لتسهيل تتبيل الدجاج.
- ضع المقلاة في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل لامتصاص التوابل.
- نرفع الموقد على نار عالية حتى يصبح ساخنًا جدًا، ثم نخرج الدجاج من الثلاجة ونضعه في الأعلى ونبدأ في خفض درجة الحرارة وننتظر بعض الوقت حتى ينضج.
- تحضير الصلصة عن طريق إضافة الجبن السائل إلى كريمة الطهي في قدر على النار حتى تذوب المكونات معًا، ثم نضع جبنة الموزاريلا على الوجه.
- نتبّل لحم الدجاج بالملح والفلفل ونضع قطع الدجاج فيه ونقدمها مزينة بالبقدونس.
نصائح لعمل الجبن المشوي
أثناء تحضير طريقة البانا المشوية بأي من الوصفات المذكورة أعلاه، هناك بعض الإرشادات التي يجب مراعاتها مثل:
- للتخلص من الرائحة الكريهة، ضعي الدجاج في محلول النقع لمدة عشر دقائق.
- يتم قطع الصدور بالعرض، مع مراعاة أنها ليست سميكة، بحيث يتم طهيها بسرعة.
- ويفضل قطع صدر الدجاج بعد تقطيعه حتى يتغلغل التتبيل بالداخل.
تحقق من كيفية طهي الكبد من هنا
شرحنا كيفية طهيه على الشواية بإضافات ووصفات مختلفة، وهو من الأطعمة التي ينصح بتناولها مرة واحدة على الأقل في الأسبوع، لأنه يحد من ظهور علامات الشيخوخة.
ويعمل على بناء العضلات وجعلها أكثر صحة وقوة، وكذلك تقوية الأسنان، كما أنه يلعب دورًا في زيادة كفاءة جهاز المناعة وتقليل فرصة الإصابة بفقر الدم.