كيفية صنع الخميرة البلدية، هذا ما يتساءل عنه الكثير من الناس، وما سنتعرف عليه من خلال مقال موقع القلعة، لأنه كان يستخدم في الماضي لقلة التحضير، كما هو الحال الآن على سبيل المثال. كانت الأم تعجن الخبز وتصنع الخميرة، وتحتفظ ببعض العجين للاستعمال. في اليوم الثاني تضيفه إلى العجينة الجديدة، يتخمر وينمو.
كيفية صنع الخميرة الحضرية
كيفية تحضير الخميرة البلدية سوف نشرح الآن من خلال عدة خطوات والتي تشمل ما يلي:
- اولا نحضر كوب دقيق ويوصى ان يكون دقيق قمح.
- ثم نضيف القليل من الماء إلى الطحينة ونخلط جيداً حتى تصبح الكتلة عجينة طرية، ولا بد من التقليب باليد حتى يتطابق الخليط في جزء واحد.
- غطي العجينة بمنشفة قطنية واتركيها في مكان دافئ.
- الآن تترك العجينة لتتخمر، وقد يستغرق ذلك يومًا كاملاً إذا كانت الحرارة دافئة، أما إذا كان الجو باردًا فيجب تركها لمدة 48 ساعة، ويمكن تأكيد التخمير بظهور فقاعات على العجين . .
- الآن نستخدم جزءًا من العجين ونحتفظ بالباقي في وعاء مغلق جيدًا، ويتم استخدام العجين طالما يتم حفظه في الثلاجة لمدة 7 أيام فقط.
اقرأ أيضًا: أفضل أنواع خميرة الخبز وفوائدها
تحضير الخميرة الحضرية مع اللبن الرائب
بعد أن ذكرنا كيفية صنع الخميرة البلدية، سنتعرف على طريقة تحضيرها بالحليب الزبادي من خلال:
- أولاً، نسكب القليل من الدقيق في وعاء مناسب، ثم نضيف إليه القليل من اللبن الزبادي.
- وتجدر الإشارة إلى أن اللبن الرائب عبارة عن زبادي يمكن تركه خارج الثلاجة لمدة 48 ساعة وبالتالي حامض.
- ثم نخلط الدقيق مع اللبن الرائب لعمل عجينة طرية.
- الآن نريد أن نقول أنه يمكن استخدامها لصنع عجينة الخبز ونكرر نفس خطوات الطريقة السابقة حيث نحتفظ ببعض العجين لاستخدامه لاحقًا.
كما يمكنك معرفة طريقة عمل كعب الغزال بالصور والخطوات
تحضير الخميرة البرية
لن ننهي المقالة حول كيفية صنع الخميرة البرية، لأننا سنواصل تعلم كيفية صنع الخميرة البرية من خلال:
- أولاً، يخلطون القليل من الدقيق، ثم يضافون إليه ملعقتين كبيرتين من الماء، مع ملاحظة أننا نضع الخليط في وعاء نظيف لدرجة التعقيم عن طريق سكب الماء المغلي فيه لبضع دقائق.
- ثم أغلق الوعاء جيداً واتركه في مكان دافئ طوال الليل.
- ثم نضيف نفس الكمية من الدقيق والماء إلى الوعاء كما في الخطوة السابقة ونخلط الخليط ونكررها لمدة 5 أيام ونكتشف تكون الفقاعات على سطح العجين.
- ثم يتم أخذ بعض المكونات الموجودة في الوعاء وخلطها مع القليل من الطحينة، على سبيل المثال، حوالي كوب وحوالي 2/3 كوب من الماء الدافئ.
- ثم نغطي جميع المكونات ونتركها تتخمر طوال الليل، وبعد ذلك يمكن استخدامها.
- ومن هنا يطلق عليها الخميرة البادئة، والتي تستخدم في صنع الخبز، ويمكن إضافة باقي الخميرة إلى وعاء زجاجي مغلق جيدًا مع قليل من الدقيق وخلطه مع المكونات، ثم غلقه ووضعه في البسكويت. ثلاجة.
نصائح لصنع الخميرة الحضرية
- وتجدر الإشارة إلى أن الخميرة يجب أن تبقى في الثلاجة لفترة طويلة، حتى تكون غير نشطة، ولكي تصبح نشطة مرة أخرى، يجب إزالة السوائل المتكونة على سطح الخليط.
- ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من الطحينة ونفس الكمية من الماء ونخلط جيداً لعمل عجينة.
- نغلق الوعاء جيداً ونتركه طوال الليل، وعندما تظهر الفقاعات كما ذكرنا يمكنك استخدام الخميرة.
- إذا لم تظهر، تتكرر المحاولة مرة أخرى.
يمكنك أيضًا الاطلاع على كيفية صنع خميرة البيرة
بهذا نكون قد توصلنا إلى خاتمة المقال الخاص بكيفية صنع الخميرة البلدية ونأمل أن نكون قد ذكرناها بطريقة بسيطة وسهلة.