طاجن البامية باللحم من أشهى وألذ الأطباق، يتميز بطعمه اللذيذ واللذيذ، وهو من أفضل الأطباق للمصريين، لذلك نجد إقبالا كبيرا على طريقة طهيه، لأنه في المنزل. لها مذاق خاص لهذا الموقع يريد تقديم أكثر من طريقة لعمل طاجن لحم البامية تابعوني.
طريقة عمل طاجن لحم البامية
مكونات
- كيلو لحم.
- كيلو بامية.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- قطعتان متوسطتان من البصل المفرومان.
- ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
- كوب صغير من عصير الطماطم.
- نصف ملعقة كبيرة ثوم مطحون.
- كوب مرق.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- فلفل حار.
- نصف ملعقة كبيرة بهارات اللحم.
- خمس ملاعق كبيرة زيت.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- ونصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة كبيرة عصير ليمون.
كيف تستعد
- يمكنك أولاً إحضار المقلاة، ثم إشعال النار فيها، ثم وضع الزيت في المقلاة، ثم وضع البصل في المقلاة.
- بعد أن يذبل البصل ويتغير لونه، أضيفي الفلفل الأسود والملح واللحم المفروم مع الاستمرار في التقليب حتى يتغير لونه.
- ثم يضافون ربع كوب ماء مع التحريك باستمرار، وبعد امتصاص الماء، تغسل البامية جيداً وتضاف إلى الخليط.
- ثم نحضر الفلفل ونقطعه ونضيفه الى البامية ونضيف ايضا ملعقة الصلصة وعصير الطماطم.
- نترك المزيج على النار ليغلي ونعد مقلاة أخرى، نضعه على النار ونسكب الزيت فيه ونضيف عليه الثوم المهروس.
- بعد أن يتحول لون الثوم إلى اللون الذهبي، أضيفي إليه الكزبرة الجافة مع التحريك وأضيفي إلى مزيج البامية على النار.
- ثم نحضر قدر كبير ونضيف إليه الخليط المحضر وابدأ في تسخين الفرن إلى 180 درجة.
- ونضع الطاجين في الفرن ونتركه يتحول إلى اللون الأحمر وينضج، وبعد أن ينضج نخرجه من الفرن.
- بمجرد خروجها يضيفون إليها عصير الليمون ويقدمونها مع الأرز، وهنا تستمتع بمذاق لذيذ ولذيذ.
نصائح لتحضير طاجن بامية لذيذ وصحي
من أجل الحصول على ألذ بامية مقلي وتكون صحية ومفيدة، يجب اتباع هذه النصائح وهي كالتالي:
- لتقليل وتقليل الدهون من الطاجين، يوصى باستخدام الزيوت النباتية، لأنها أفضل من التسمين.
- من أجل عدم الإضرار بالصحة، يوصى بشراء اللحوم الخالية من الدهون.
- يوصى بوضع القليل من الملح في الطعام، لأن الإفراط في تناول الملح يسبب الكثير من الإضرار بالصحة.
طريقة عمل طاجن لحم بامية للشيف الشربيني
مكونات
- كيلوغرام من اللحم المفروم.
- ثلاث فصوص ثوم مفرومة.
- ملعقة ثوم مفروم.
- زيت نباتي.
- ملعقة كبيرة بهارات.
- 2 فلفل حلو.
- نصف ملعقة ملح.
- نصف ملعقة قرفة.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ربع كوب معجون طماطم.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل حار.
- كيلو بامية.
- نصف حفنة من البقدونس المفروم.
- نصف حفنة من الشبت المفروم.
كيف تستعد
- نحضر مقلاة ونصب فيها القليل من الزيت ثم نضعها على النار وبعد أن تسخن نضيف اللحم مع التحريك باستمرار حتى يتغير اللون.
- بعد ذلك يمكنك إضافة البصل مع التحريك حتى يذبل ثم إضافة الثوم المفروم ناعما وبعد الحصول على لون ذهبي.
- نضيف إليها القرفة والملح والبهارات والفلفل، ثم نسكب المزيج في قدر ونتركه جانباً.
- ثم نبدأ في تحضير البامية بإحضار مقلاة وصب الزيت فيها وبعد التسخين نضيف البامية أثناء الخلط.
- ثم نضيف البصل المفروم ونستمر في التقليب حتى يذبل، ثم نسكب هذا الخليط في القدر مع اللحم.
- ثم نسكب معجون الطماطم والبقدونس والشبت عليها ونتركها جانباً وابدأ في صنع الصلصة.
- نحضر وعاءً صغيرًا، نضيف معجون الطماطم، الفلفل الحار، الماء وعصير الليمون، يقلب، ثم يُسكب على الطاجين.
- نحضر رقائق الألومنيوم ونغطي القدر ونبدأ في التسخين المسبق للفرن لوضعه فيه.
- اتركه ينضج لمدة ساعة أو أكثر، ثم أخرجه من الفرن لتقديمه هنا مع الخس.
طريقة عمل طاجن البامية باللحم بواسطة الشيف حسن
مكونات
- كيلو لحم مفروم.
- نصف كيلو بامية.
- أيضا نصف ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة ملح.
- قطعتان من الثوم إلى شرائح.
- زيت نباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- قطعتان من الفلفل الحار.
- نصف ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- ثلاث حبات طماطم كرزية مفرومة.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة.
- قطعتان من البصل المفروم.
- كأسان من الماء.
كيف تستعد
- أولاً، نحضر القدر ونضعه على النار، ثم نسكب عليه القليل من الزيت، ثم نسكب اللحم المفروم ونعمل على التحريك.
- بعد أن يتغير لون اللحم، نضيف البصل المفروم ثم نضيف الثوم المفروم لتغيير اللون.
- بعد ذلك تضاف الطماطم المفرومة ناعماً والقرفة والملح والفلفل الأسود والكزبرة وتخلط.
- بعد ذلك نضيف البامية إلى الخليط، ثم نبدأ في إضافة الماء تدريجياً، وبعد الانتهاء نسكب المزيج في القدر.
- نغطي القدر بقالب، ثم نقوم بتسخين الفرن حتى نملأ القدر به ونضعه بعد التسخين.
- دعها تجلس وتطهى لمدة ساعة، بعد أن تصبح جاهزة، قدمها مع الأرز الأبيض والخس.
طريقة طبخ البامية مع طاجن الضأن لفاطمة أبو حاتم
مكونات
- كيلوغرام واحد من لحم الضأن.
- نصف ملعقة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- قطعتان من البصل المفروم.
- أيضا اثنين من أوراق الغار.
- قرنفل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- نصف ملعقة كبيرة ثوم مطحون.
- مكعب مرق واحد.
- كوبان من معجون الطماطم.
- نصف كيلو بامية.
كيف تستعد
- نحضر قدر ونضعه على النار ونصب الماء فيه وبعد الغليان نسكب اللحم حتى درجة الغليان ونضيف البصل والفلفل والهيل والملح.
- بعد أن ينضج اللحم، نقوم بترشيحه جيدًا من المرق، ثم نحضر قدرًا ونسكب فيه معجون الطماطم والصلصة.
- نضيف الفلفل الأسود ومكعب المرقة والبصل المفروم ناعماً ونخلط جيداً ثم نضيف البامية ونضع قطع اللحم في المنتصف.
- نقوم بتسخين الفرن ودرجة حرارته 200 درجة ونضع الطاجين في الفرن ونتركه ينضج لأكثر من ساعة وهنا يقدم مع الأرز مع الخس.
ما هي فوائد البامية؟
الخصائص المفيدة للبامية عديدة ومزاياها كما يلي:
- وهو مضاد للأكسدة وغني بفيتامين أ، لذلك فهو يقوي ويحافظ على الرؤية، وكذلك يحافظ على صحة الجسم، ويحمي البشرة ويجعلها ناعمة.
- تحتوي البامية أيضًا على الألياف الغذائية التي تدعم الجهاز الهضمي وتقلل من الإمساك حيث تعمل كملين.
- من فوائد البامية احتوائها على حمض الفوليك وهي مفيدة للحامل لأنها تمنع التشوهات وتنظف الرئتين أيضًا.
- تحتوي البامية على فيتامين سي الذي يقوي جهاز المناعة ويقي من نزلات البرد ونزلات البرد ويمنع السعال.
- يقي من السرطان لاحتوائه على مضادات الأكسدة والألياف.
- من فوائد البامية أنها تحتوي على الحديد والمعادن والمغنيسيوم التي تدعم صحة العظام.
كيفية صنع وعاء البامية التقليدي
مكونات
- نصف كيلو بامية.
- بصلة مقطعة إلى شرائح.
- فصين ثوم مهروس.
- كوب مرق
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- خمس ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- زيت نباتي.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة ملح.
- عصير ليمون.
- نصف ملعقة بهارات.
كيف تستعد
- نحضر مقلاة ونسكب الزيت فيها ثم نضيف البصل المفروم والبصل المفروم ناعماً ثم نضيف الثوم المفروم ناعماً وبعد الحصول على لون ذهبي.
- يُضاف معجون الطماطم والبهارات والفلفل والملح مع التحريك لتكثيف الصلصة.
- بعد أن تتكاثف، أضيفي البامية وقلّبي، ثم أضيفي كوبًا من المرق واستمري في التحريك.
- ثم تضاف الكزبرة الجافة إلى مزيج البامية مع التحريك ثم يوضع المزيج في القدر.
- نقوم بتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية ونضع القدر عليه وبعد أن ينضج نخرجه من الفرن ونضيف عليه عصير الليمون ونقدمه هنا مع الخس.
وفي نهاية المقال سنقدم لكم كل المعلومات عن طريقة عمل طاجن لحم البامية، وآمل أن ينال إعجابكم والاستفادة من هذا المقال.