فوائد العنب الأخضر على الريق

فوائد العنب الأخضر على معدة فارغة العنب فاكهة معروفة على نطاق واسع ومعروفة على نطاق واسع ولها فوائد عديدة لأنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المختلفة.

ما هو العنب الاخضر؟

نبتة العنب هي كرمة منتجة، تنتمي إلى فصيلة العنب وعائلة القرمزي، وهي من النباتات المزروعة منذ القدم، والتي تم تحجر أوراقها وبذورها وثمارها.
يمكن أن يؤكل العنب طازجًا أو يستخدم لصنع العصير والمربى والخل والجيلي أو الزبيب والهلام، ويأتي العنب بأشكال وأحجام وألوان مختلفة.
بالإضافة إلى النكهات المختلفة التي تتراوح من الحلو إلى الحامض، يمكن أيضًا أن يكون أخضر أو أحمر أو أصفر أو أسود أو وردي أو بنفسجي.

القيمة الغذائية للعنب الأخضر

تحتوي هذه القيمة الغذائية على 100 جرام من العنب الأخضر الطازج، و 80.54 مل من الماء، والسعرات الحرارية: 69 سعرة حرارية، والكربوهيدرات: 18.1 جرام.
سكر 15.48 جرام، ألياف غذائية 0.9 ملليجرام، بروتين 0.72 جرام، دهون 0.16 جرام، كالسيوم 10 ملليجرام، حديد 0.36 ملليجرام، ماغنسيوم 7 ملليجرام.
فوسفور 20 ملجم، بوتاسيوم 191 ملجم، صوديوم 2 ملجم، زنك 0.07 ملجم، نحاس 0.127 ملجم، منجنيز 0.071 ملجم، سيلينيوم 0.1 ملجم، فلور 7.8 ملجم.
فيتامين ج 3.2 ملجم، فيتامين ب 1 0.069 ملجم، فيتامين ب 2 0.07 ملجم، فيتامين ب 3 0.188 ملجم، فيتامين ب 5 0.05 ملجم، فيتامين ب 6 0.086 ملجم.
حمض الفوليك 2 ملجم، الكولين 5.6 ملجم، بيتا كاروتين 39 ملجم، فيتامين أ 66 وحدة دولية، فيتامين هـ 0.19 ملجم، فيتامين ك 14.6 ملجم.

مغذيات العنب الأخضر وفوائدها

تُصنف المغذيات حسب فوائد العنب، وهي كثيرة ومتنوعة، وفيما يلي سنتحدث عن كل عنصر بالتفصيل، على النحو التالي:

1- غني بمضادات الأكسدة

إنها مركبات تساعد في إصلاح تلف الخلايا الذي تسببه الجذور الحرة، والتي تسبب الإجهاد التأكسدي المرتبط بالعديد من الأمراض المزمنة.
على سبيل المثال، يصل السرطان والسكري وأمراض القلب والمحتوى العالي من مضادات الأكسدة والمركبات النباتية المفيدة الأخرى إلى 1600 مركب، وهي غنية بجلود العنب والبذور.
الجدير بالذكر أن العنب الأحمر يحتوي على المزيد من مضادات الأكسدة، ويرجع ذلك إلى احتوائه على نسبة عالية من الأنثوسيانين، وهو ما يسبب اللون الأحمر.
مثال آخر على مضادات الأكسدة الموجودة في العنب هو ريسفيراترول، المصنف على أنه بوليفينول، وجدت مراجعة أجريت عام 2016 في الطب.
الريسفيراترول له فوائد عديدة، مثل تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان، وخفض مستويات السكر في الدم.
وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن العنب يحتوي أيضًا على بعض مضادات الأكسدة الأخرى، مثل فيتامين C، واللوتين، والكيرسيتين، وبيتا كاروتين، والليكوبين، وحمض الإيلاجيك.

2- مصدر فيتامين ك

يعتبر العنب مصدرًا جيدًا لفيتامين K، حيث يعادل كوب واحد منه 151 جرامًا، أو 28٪ من RDI، وهو أمر مهم لصحة العظام ويساعد في تخثر الدم.
يزيد نقص هذا الفيتامين من خطر النزيف وقد يزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لإثبات ذلك.

3- مصدر فيتامين سي

يحتوي العنب على فيتامين سي، وكوب واحد يساوي 151 جرامًا، وهو ما يمثل 27٪ من RDI.
يساعد على تقوية مناعة الجسم وإصلاح الأنسجة، مثل التئام الجروح.

4- مصدر البوتاسيوم

يزن كوب واحد من العنب الأخضر أو الأحمر 151 جرامًا، والتي تحتوي على 8٪ من الكمية الموصى بها من هذا الفيتامين.
ضروري لوظائف القلب والكلى ونقل الإشارات العصبية وتقلص العضلات.

5- تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب

من بين فوائد العنب، وجدت مراجعة نشرت عام 2009 في مجلة التغذية أن استهلاك العنب والأطعمة الأخرى الغنية بالبوليفينول قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
بالنسبة للمرضى الذين يعانون من أمراض القلب، وجدت دراسة نشرت عام 2005 في المجلة الأوروبية للوقاية من القلب والأوعية الدموية وإعادة التأهيل:
يمكن لمركبات البوليفينول الموجودة في العنب الأحمر أن تحسن وظيفة البطانة لدى مرضى نقص تروية القلب.

6- تحسين الوظائف المعرفية

وجدت دراسة نشرت عام 2017 في Frontiers in Pharmacology أن تناول مكملات العنب لمدة 12 أسبوعًا يمكن أن يحسن الوظائف الإدراكية والفسيولوجية.
ومع ذلك، يمكن أن يحسن الانتباه والذاكرة واللغة لدى البالغين الأصحاء ويحسن صحتهم العصبية والنفسية.

7- الحد من أعراض الشيخوخة

أظهرت بعض الدراسات أن تناول الأطعمة التي تحتوي على خلاصة قشر العنب ومواد أخرى لمدة شهرين.
يمكن أن يحسن بعض علامات الشيخوخة، مثل مرونة الجلد، لكنه لا يحسن رطوبة الجلد أو مظهره.

8- خفض ضغط الدم

وجدت دراسة نشرت عام 2012 في مجلة التغذية أن مادة البوليفينول الموجودة في العنب يمكن أن تعزز استرخاء الأوعية الدموية وخفض ضغط الدم.
يقلل من قدرة بعض جزيئات الدم على الالتصاق بجدار الوعاء الدموي، مما قد يؤدي إلى تحسن الأوعية الدموية لدى الرجال المصابين بمتلازمة التمثيل الغذائي.

9- التقليل من الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي

وجدت دراسة أن الرجال الذين تناولوا العنب الكامل يمكن أن يحسنوا بعض عوامل الخطر لمتلازمة التمثيل الغذائي.
هذه مجموعة من الحالات التي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب، وقد ثبت أن تناول العنب المجفف بالتجميد لمدة 30 يومًا يقلل من ضغط الدم ويزيد من تدفق الدم.
ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أنه لا يوجد دليل على أن العنب يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري أو الأمراض الأخرى المرتبطة بمتلازمة التمثيل الغذائي.

10- التقليل من حدوث تنكس الشبكية

إنه مرض مرتبط بالعمى ويتميز بتلف مستقبلات الضوء والموت، وفي عام 2016 نُشر بحث أولي على الفئران يسمى تنكس الشبكية في مجلة التغذية.
أظهرت الأبحاث أن نظام العنب الغذائي يمكن أن يحسن بنية الشبكية ووظائفها، مما يحمي المستقبلات الضوئية من خطر الإجهاد التأكسدي.
وتجدر الإشارة إلى أن الضمور البقعي المرتبط بالعمر (التنكس البقعي) هو أحد الأمراض التنكسية لشبكية العين.

فوائد أخرى للعنب الأخضر

يخفف من الإمساك: يحتوي العنب على الماء والألياف التي تساعد الجسم على الاحتفاظ بالمياه وتنظيم وظيفة الأمعاء وتقليل خطر الإصابة بالإمساك.
تقليل مخاطر متلازمة التعب المزمن وتقليل السعال وتقليل الإسهال.

دراسات علمية عن فوائد العنب الاخضر

أُجريت الدراسة الأصلية، التي نُشرت في مجلة التغذية في عام 2015، على إناث الفئران التي خضعت لعملية استئصال المبيض.
أظهرت الأبحاث أن استهلاك العنب ومنتجاته يمكن أن يحسن جودة العظام وصحتها لأنه يمكن أن يحسن استخدام الكالسيوم.
إنه يثبط عملية تسمى دوران العظام، والتي تشير إلى عملية ارتشاف العظام، والتي تنطوي على انهيار خلايا العظام، ونقل الكالسيوم من خلايا العظام إلى الدم، وتبادل العظام.
قد يكون هذا بسبب مركبات البوليفينول في العنب التي تشبه فيتويستروغنز، والتي يمكن أن تحسن صحة العظام.
بالإضافة إلى تقليل الالتهاب، وهو عامل خطر لضعف جودة العظام، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد ما إذا كان تناول كميات صغيرة من العنب الطازج فعالاً.
أو أن تناول مستخلصات العنب المركزة له آثار جيدة على صحة العظام واستقلاب الكالسيوم في البشر.
يحتوي العنب أيضًا على العديد من المعادن والفيتامينات اللازمة لصحة العظام، بما في ذلك الكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والمنغنيز وفيتامين ك.
أظهرت دراسة علمية نُشرت في مجلة Food Chemistry في عام 2011 أن مستخلص قشر العنب فعال في الحد من مخاطر الإصابة بالأنفلونزا والفيروسات.
أظهرت دراسة معملية نُشرت في Natural Products Research في عام 2015 أن مستخلص العنب الأحمر فعال.
إن تقليل محتوى الكائنات الحية الدقيقة يزيد من محتوى المستخلص المضاد للأكسدة.

فائدة العنب لكمال الأجسام

العنب نوع من الفاكهة يمكن تضمينه في نظام غذائي لكمال الأجسام لأنه يمكن أن يحسن أداء الرياضيين.
لأنه ثبت أن مستخلص العنب يحسن الإجهاد التأكسدي وتوازن مضادات الأكسدة لدى الرياضيين أثناء المنافسة.
يمكنه أيضًا تحسين أداء لاعبي كرة اليد، وفقًا لدراسة أجريت عام 2009 ونشرت في مجلة علوم الرياضة والطب.
قد يكون هذا بسبب قدرة مستخلص العنب على حماية الجسم من التلف أثناء التمرين، لكن هذه العلاقة لا تزال بحاجة إلى مزيد من البحث.

فوائد العنب للرجيم

ركزت القليل من الدراسات على فوائد العنب لفقدان الوزن، ولكن وجد أن الريسفيراترول الموجود في مستخلصات قشر العنب يقلل من تخزين الدهون.
وخطر الإصابة بالسمنة عن طريق تنظيم التمثيل الغذائي للدهون في الجسم.
وفقًا لدراسة معملية نُشرت في مجلة Nutrition Research and Practice في عام 2012، تمت دراسة تأثير مستخلص قشر العنب على وزن الجسم.
بالإضافة إلى ذلك، وفقًا لدراسة أولية على الفئران نُشرت في مجلة الزراعة وكيمياء الأغذية في عام 2012.
تساعد المواد الكيميائية النباتية الموجودة في العنب والتي تسمى rotundifolia على تقليل مخاطر حدوث مضاعفات التمثيل الغذائي المرتبطة بالسمنة.

لقد ذكرنا في هذا المقال فوائد العنب الأخضر على معدة فارغة، كل ما له علاقة بالعنب وفائدته في أجزاء مختلفة من الجسم وتأثيره على صحة الجسم بشكل عام.