كيف أجفف الخيار؟ كيف يمكنني الحصول على أفضل نكهة منه؟ يعتبر هذا السؤال من الأسئلة الشائعة بين مجموعة كبيرة من الناس، لأن ترشي الخيار هو أحد أنواع التورشي المفضلة لدى كثير من الناس.
وكل من يحبها يريد أن يعرف كيف يطحنها ليضمن جودتها، لذلك يقدم لك موقع القلعة كيفية طحنه من البداية إلى النهاية في فقرات هذا المقال.
كيف أصنع مخلل الخيار الخاص بي؟
مهروس الخيار من أفضل المقبلات ولا يمكن تفويتها في أي رحلة، وهناك أكثر من طريقة لعمله والحصول على أفضل نكهة منه، ومن أبرز تلك الطرق:
مكونات الوصفة
تحتاج إلى إحضار ما يلي لمخلل الخيار والحصول على أفضل طعام شهي على الإطلاق:
- 2 كجم من الخيار الرقيق.
- 4 ملاعق كبيرة ثوم مهروس.
- 6 أكواب من الماء النظيف.
- 1 كوب خل أبيض (حسب الرغبة)
- 6 ملاعق كبيرة ملح ويمكن زيادة الكمية حسب الرغبة.
- 3 حبات من الفلفل الأحمر الحار.
انظر أيضًا: الطريقة المفضلة لعمل المخللات
كيف تستعد
للحصول على المذاق اللذيذ للخيار المقرمش في فترة زمنية قصيرة ؛ للقيام بذلك، يجب اتباع الخطوات التالية:
- اغسل الخيار جيدًا وأزل القمع الأصفر من الداخل إذا كان موجودًا.
- نحضر وعاء زجاجي عميق ونضع فيه كمية الخيار حتى نتمكن من عمل شقوق طويلة في كل حبة قبل ترتيبها حتى يمتص الخيار جميع مكونات الماء.
- نضيف كمية الثوم المهروس إلى الوعاء، ثم نذوب كمية الملح في كوب من الماء ونسكبها في الوعاء، مع مراعاة أن كمية الماء تغطي الخيار بالكامل.
- أغلق الوعاء الزجاجي واتركه في مكان دافئ لمدة أسبوع قبل البدء في استخدامه مع الطعام.
طريقة سهلة لعمل مخلل الخيار
في الوقت الحاضر، يرغب الكثير من الناس في الحصول على طرق سهلة وسريعة لعمل الطرشي، ومن أهم الطرق السريعة لعمل طرشي الخيار:
مكونات الوصفة
لتحضير الوصفة في وقت قصير نقوم بإعداد الآتي:
- كيلو ونصف من الخيار الصغير.
- 2 جزر.
- 12 ملاعق كبيرة من الملح.
- 6 ملاعق كبيرة من السكر.
- 6 أكواب من الماء.
كيف تستعد
لتحضير الوصفة في دقائق معدودة والاستمتاع بطعم الطرشي في وقت قصير، يجب اتباع الآتي:
- اغسلي الخيار جيدًا ثم ضعيه في وعاء عميق واغسلي الجزر وقطعيه إلى مكعبات أو اتركيه على شكل شريط. ثم ضعه في وعاء زجاجي.
- قم بإذابة كمية الملح والسكر في كوب ماء خارجي، ثم اسكبه في وعاء زجاجي وأضف كمية الماء حتى يغطي السطح.
- أغلق العبوة واتركها في مكان بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة لمدة 10 إلى 15 يومًا، وبعد ذلك يمكنك الاستمتاع بمذاقها المقرمش الذي يأتي من وجود السكر والملح في نفس الوصفة.
نرمي الخيار المصري
نستمر في الحديث عن إجابة سؤال كيفية صنع الخيار الشهي، ونشير إلى الطريقة المصرية في صنعه منذ القدم بالنقاط التالية:
مكونات الوصفة
لتحضير الوصفة بدقة نقوم بإعداد الآتي:
- 1 كغم من الخيار.
- 2 ملاعق كبيرة من النعناع الجاف.
- 2 ملاعق كبيرة من الكزبرة الجافة.
- 8 فصوص ثوم مهروس.
- 1 كوب كبير من الخل.
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
- 2 كوب ماء دافئ.
- 4 أكواب من الماء البارد.
اقرأ أيضًا: كيف تصنع طماطم متبلة
كيف تستعد
لدى المصريين طريقة فريدة في صنع أنواع مختلفة من اليخنة، ولعمل هذه الوصفة على طريقتنا الخاصة، نتبع ما يلي:
- اغسلي الخيار جيدًا، ثم قطعيه إلى قطع صغيرة، أو يمكنكِ اختيار قطع صغيرة لتسهيل استخدامه.
- تُسكب كمية الكزبرة والنعناع في وعاء زجاجي عميق، ويُضاف الثوم ويُمزج، ويُضاف كامل كمية الخيار في الوعاء.
- نذوب السكر والملح في الكمية المحددة من الماء ونصبها في وعاء ونضيف كمية الخل، بعد خلط المكونات، غطي الوعاء واتركيه لمدة أسبوع واحد فقط، ثم ابدأ في استخدامه والاستمتاع بمذاقه.
طريقة بسيطة لتجفيف الخيار
تعتبر هذه الطريقة من أفضل وأبسط الطرق المستخدمة لتخليل الخيار وهي:
مكونات الوصفة
في هذه الوصفة نحتاج إلى إحضار ما يلي، ويمكن زيادة الكميات المشار إليها أو إنقاصها حسب الرغبة.
- 1 كغم من الخيار.
- 4 ملاعق كبيرة خل.
- 3 ملاعق كبيرة من الكرفس.
- 2 فص ثوم مهروس.
- كمية البهارات للتارتار: 1 ملعقة كبيرة.
كيف تستعد
اتبع هذه الخطوات للحصول على خيار رائع المذاق بعد أسبوع واحد فقط:
- نغسل كمية الخيار ونزيل الأوساخ منه، ولكل خيار نصنع شقين، طولية أو عرضية، ويجب أن تكون الشقوق صغيرة.
- صب الكمية بأكملها في المحلول الملحي وانتظر حتى يتحول إلى اللون الأصفر.
- يقطع الكرفس والثوم ناعماً، ثم يخلط مع الكمية المحددة من البهارات ويضاف كمية الملح.
- أزل الخيار من المحلول الملحي واغسله جيدًا بالماء النظيف، ثم املأ الثقوب الصغيرة بالحشوة السابقة.
- نضع عدد الخيار في وعاء زجاجي عميق بالترتيب، ثم نسكب عليه الخل ونتركه لمدة 5-7 أيام قبل الاستخدام.
تعرف على طريقة عمل مخلل الباذنجان المقلي من هنا
يعتبر تخليل الخيار من أهم الأمور بشكل عام، لأن هذا النوع من المخللات هو الأفضل الذي يستخدم كفاتح للشهية بجانب الطعام.
وأثناء تحضيرها يجب مراعاة اتباع الوصفات المحددة بالتفصيل من أجل الحصول على النتيجة المرجوة، ويجب التحكم في كمية الملح الموضوعة لها حتى لا تفسدها بسبب حرارة الجو و . الحصول على طعم لطيف لها أيضا.