تعتبر كريمة الزبدة من أسهل الوصفات التي يمكن صنعها حيث يتم استخدامها في الكيك لإضفاء نكهة لطيفة ومميزة.
حيث يتم إنتاج الزبدة من الكريمة المفصولة عن الحليب، لذا دعنا نذكرك بكيفية صنع كريمة الزبدة خطوة بخطوة.
فوائد الزبدة
للزبدة فوائد عديدة حيث تتكون من الكريمة والحليب المليئين بالعناصر الغذائية والصحية والمفيدة للجسم، وتتمثل فوائدها في الآتي:
- وهو مفيد لأمراض القلب.
- كما أنه يحارب الالتهابات الفطرية وينظم هرمونات الجسم.
- كما أنه يساعد في حماية العظام والأسنان وتوفير الطاقة للجسم.
- بالإضافة إلى أنه يحمي الجسم ويقي من الإصابة بالسرطان.
- كما أنه يحسن من معدل الخصوبة عند الرجال والنساء.
كيفية صنع الزبدة
مكونات
- 400 جرام زبدة.
- ملعقة كبيرة فانيليا.
- ثمانية أكواب من السكر البودرة.
- خمس ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
الخطوات
- أولاً، نحضر الخلاط الكهربائي ونسكب الزبدة فيه ونشغلها حتى نحصل على كتلة كريمية.
- ثم نبدأ في إضافة جميع المكونات ونضيف السكر والحليب والفانيليا تدريجيًا.
- كما يخلط الخليط حتى يصبح متجانسًا وجاهزًا، ثم نضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يتماسك.
- ثم يمكنك استخدامه لتزيين الكيك ويمكنك أيضًا عمل العديد من الأشكال المختلفة.
- كما أنها تستخدم لعمل حشوة الكيك وتعطي مذاقاً فريداً وجميلاً.
- يمكنك إضافة بعض الفواكه إلى الكريمة للزينة.
- ثم يتم تقطيع الكيكة وتقسيمها على أطباق وتقدم هنا مع الخس.
أنظر أيضا: ما هي فوائد الزبدة؟
زبدة الكاكاو
مكونات
- 150 جرام زبدة.
- 400 جرام سكر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو الخام.
كيف تستعد
- أولاً، يحضرون وعاءً ويضيفون إليه الزبدة والسكر ويخلطون جيدًا للحصول على قوام كريمي متجانس.
- ثم أضيفي الكاكاو تدريجياً إلى الكريمة للحصول على طعم الشوكولاتة.
- ثم نضيف الحليب السائل إلى الزبدة ونخلط جيداً لتحضير كريمة الزبدة.
زبدة المانية
مكونات
- كوبان من السكر البودرة.
- 7 بيضات.
- كوبان من الحليب السائل.
- ملعقة كبيرة فانيليا.
- 200 جرام زبدة دهنية.
كيف تستعد
- أولاً، نأخذ وعاءً ونضيف صفار البيض والسكر ونخلط حتى تصبح الكتلة متجانسة.
- ثم نحضر وعاء آخر ونضيف الفانيليا والحليب ونتركه يسخن.
- ثم أضيفي نصف مزيج الحليب إلى خليط السكر والبيض.
- تخلط جيداً وتوضع على النار لمدة خمس دقائق للحصول على كريمة الزبدة الألمانية.
- تُخفق الزبدة أيضًا حتى يتضاعف حجمها وتصبح أكثر شحوبًا.
- ثم نضيف النصف الآخر من الزبدة ويقلب للحصول على الزبدة.
زبدة سويسرية
مكونات
- خمس بياض بيض.
- كوب كبير من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كيلوجرام من الزبدة.
- ملعقة خل.
- ماء
- ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة
كيف تستعد
- نحضر إناء ونضعه على النار ونسكب عليه الماء ونضع الخل ونتركه على النار.
- أيضًا، قم بتغطية الوعاء بصحن تبخير كبير وعميق.
- نقوم أيضًا بإعداد السكر وبياض البيض والملح ونسكبه في القدر الذي يحتوي على الماء.
- ثم نحرك جيدًا حتى يذوب السكر وتصبح الكتلة مرنة.
- عندما ترى بلورات في السكر، تأكد من وصول الخليط إلى الدرجة المطلوبة.
- كما نقوم بإعداد الخلاط ونضيف الكتلة والفانيليا بسرعة عالية.
- ويعمل الخلاط لمدة سبع دقائق للحصول على كريمة بيضاء.
- عندما يبرد الخليط، تُقطع الزبدة إلى مربعات صغيرة وتوضع في الخليط النهائي.
- أضيفي الزبدة تدريجيًا واخفقيها حتى تحصل على قوام ناعم ومتناسق.
- وأن تكون لذيذة وبالتالي جاهزة للاستخدام وتزيين الكيك.
وصفة الزبدة الفرنسية
مكونات
- كوبان من السكر المكرر.
- كيلوغرام واحد من الزبدة.
- تسع بياض بيض.
- ملعقتان من عصير الليمون.
- كوب واحد هو فقط لتر واحد من الماء.
- كوب ونصف من السكر الخشن.
كيف تستعد
- نحضر الخلاط ونضيف السكر وبياض البيض ونشغل الخلاط لمدة ربع ساعة حتى يتجانس.
- نحضر إناء ونشعله ونضيف إليه الماء والسكر الخشن.
- نضيف أيضًا عصير الليمون ونشغل الخلاط.
- ونتركها على النار حتى تصبح كثيفة الملمس وبعد أن تصل إلى القوة المطلوبة.
- يُضاف بياض البيض ومزيج السكر ويُخفق لمدة خمس دقائق ثم يُترك ليبرد.
- حضري الزبدة، قطعيها إلى مكعبات، أضيفي مكعبات الزبدة تدريجياً إلى الخليط.
- يتم الخلط للحصول على خليط متماسك.
- أيضا للحصول على كريم ناعم وجاهز للاستخدام.
كريمة الزبدة مع الحليب المكثف المحلى
مكونات
- كيلوغرام واحد من الزبدة.
- علبة حليب مكثف.
- كوب كبير من السكر البودرة.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
كيف تستعد
- اسكبي الزبدة في الخلاط واتركيها لمدة ربع ساعة حتى تنتفخ الزبدة وتتحول إلى اللون الأصفر.
- يضاف السكر والفانيليا أيضًا إلى الخليط، ويتم تشغيل الخلاط مرة أخرى لمدة خمس دقائق ويضاف قليل من الملح.
- ثم نضيف الحليب الحلو ونخلط الخليط حتى تصبح الزبدة مثل الكريمة وتكون جاهزة للاستخدام في الكيك.
طريقة أخرى لعمل الزبدة الفرنسية
مكونات
- خمس صفار بيض كبير.
- 220 جرام زبدة.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
- نصف كوب سكر بودرة.
- نصف كوب ماء.
- رشة ملح.
كيف تستعد
- أولاً، نضع الماء والسكر على النار ونقلب باستمرار حتى يذوب السكر.
- على وجه الخصوص، أحضر وعاءًا وأضف إليه صفار البيض واخلط جيدًا حتى يصبح المزيج فاتح اللون.
- بعد الانتهاء من الخلط، تضاف الكتلة إلى كتلة السكر المحضرة ونستمر في التحريك لمدة عشر دقائق.
- ثم أضيفي مكعبات الزبدة وأضيفيها تدريجياً واحدة تلو الأخرى.
- ثم نضيف الملح والفانيليا ونخلط حتى تصبح جاهزة للاستخدام في تزيين الكيك.
اخترنا لك: كيفية صنع صلصة الشوكولاتة مع الكاكاو الخام في الخلاط
طريقة عمل الزبدة الايطالية
مكونات
- 450 جرام زبدة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- خمس بياض بيض رائعة.
- كوب وربع سكر.
- نصف كوب ماء.
- ملعقة كبيرة فانيليا.
- قليل من الملح
- نصف ملعقة كبيرة من كريمة التارتار.
كيف تستعد
- أيضا، خذ وعاء كبير وأضف بياض البيض وكريمة التارتار.
- وايضا يتم عمل الملح والخلط جيدا بخلاط كهربائي.
- ثم يضاف نصف السكر تدريجياً إلى الخليط.
- نستمر في التحريك للحصول على قوام كريمي.
- يضاف ما تبقى من السكر والماء ويوضع على نار خفيفة
- استمر في الخفق حتى يذوب السكر ويثخن الخليط.
- ثم تضاف الزبدة تدريجيًا مع الخفق حتى تنضج كمية الزبدة.
- أخيرًا، إنه جاهز للاستخدام في تزيين الكيك.
كيفية صنع المرينغ السويسري والزبدة
مكونات
- 7 بياض بيض كبير.
- 450 سكر
- 400 زبدة طرية.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
كيف تستعد
- نسكب بياض البيض في وعاء كبير ثم نضيف السكر.
- نخلط جيداً ونستعمل خلاط كهربائي للخلط.
- كما تُخفق لمدة عشر دقائق حتى يذوب السكر ويصبح قشديًا.
- بالإضافة إلى ذلك، يتم خفقه على بخار الماء، عندما يصبح قوامه كثيفًا، ونضعه في الثلاجة لمدة ربع ساعة.
- أيضا، بعد التبريد، أضيفي الزبدة تدريجياً، ثم أضيفي الفانيليا.
- الخليط جاهز للاستخدام.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: مكونات معجون السكر السهلة
انتهينا من طريقة عمل كريمة الزبدة وارجو ان اكون قد شرحت الخطوات بالتفصيل.