ماهي استخدامات الكركم الكركم هو من الأعشاب التي تستخدم على نطاق واسع في منطقة آسيا والهند والكركم معروف منذ آلاف السنين.
ومع ذلك، في العقود الأخيرة، ازداد الاهتمام به بشكل كبير، وأجريت بعض الأبحاث العلمية عليه، مما أبرز أهميته في علاج بعض الأمراض المختلفة.
وله استخدامات عديدة، فيمكن إضافته إلى الطعام لإضفاء مظهر ومذاق رائعين عليه، كما يمكن استخدامه لعلاج بعض الأمراض.
فوائد الكركم
يمكننا أولاً تناول الفوائد الغذائية للكركم لأنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم.
- بروتين 9.7 جرام.
- كالسيوم 168 مل.
- حديد 55 مل.
- مغنيسيوم 208 مل.
- فوسفور 299 مل.
- بوتاسيوم 2080 مل.
- الصوديوم 27 مل.
- زنك 4.5 مل
- فيتامين ك 13.4 مل.
- فيتامين سي 0.7.
- تشير هذه النسبة المئوية إلى كل 100 جرام من الكركم.
أنظر أيضا: تجربتي مع شرب الكركم قبل النوم
يستخدم الكركم في الغذاء.
يمكنك استخدام الكركم في الطعام حيث ينتشر ليمنح بعض الأطعمة طعمًا فريدًا ولونًا رائعًا ويمكنك أيضًا صنع مشروبات صحية وسريعة مع الكركم ولها طعم مميز.
- يعتبر شاي الكركم من أكثر المشروبات الساخنة اللذيذة ويمكنك صنع الشاي باستخدام الكركم المبشور أو المجفف أو المسحوق حسب تفضيلاتك.
- اغلي كوبًا من الماء.
- أضف ملعقة صغيرة من الكركم.
- اتركيه على نار خفيفة لمدة 5 إلى 10 دقائق
- يصفى المشروب بقطعة من الشاش ويترك لمدة 5 دقائق ويشرب.
الكركم والحليب
- أحد المشروبات التي لها العديد من الخصائص المفيدة وله طعم لذيذ يسمى المشروب الذهبي.
- اغلي كوبًا من الحليب.
- أثناء الغلي، أضف 1 ملعقة صغيرة من الكركم إلى اللبن.
- اتركه على نار خفيفة حتى يغلي تمامًا.
- صفي الشراب.
- دع المشروب يبرد لفترة وجيزة، ثم اشربه مع إضافة السكر حسب الرغبة.
- يمكنك أيضًا تجربة إضافة بعض العسل أو الزنجبيل أو القرفة أو الليمون إلى المشروبات حسب ذوقك وتفضيلك.
استخدام الكركم في الطعام
- إضافة الكركم إلى الحساء يعطي مذاقا رائعا.
- يمكنك إضافة بعض الكركم إلى الأرز أثناء الطهي لإخراج اللون الأصفر الفاتح.
- يستخدم الكركم مع التونة والبيض المسلوق لمنحه مذاقا فريدا.
- لزيادة القيمة الغذائية، يمكنك إضافة الكركم لبعض السلطات.
- يمكنك هرس جذر الكركم المبشور مع الفلفل الأسود المطحون مع القليل من الزبدة وإضافته إلى السمك المشوي أو الخضار.
أنظر أيضا: تجربتي مع شرب الكركم قبل النوم
الاستخدامات الطبية والطبية للكركم
يعتبر الكركم، بسبب محتواه من الكركمين، من الأعشاب التي لها تأثير كبير في علاج بعض الأمراض، كما يمكن استخدامه للوقاية من أمراض معينة.
- محاربة الانفلونزا ونزلات البرد. يحتوي الكركم على مواد مضادة للبكتيريا والفيروسات، ولهذا يوصى باستخدامه مرة واحدة يوميًا لمحاربة الأنفلونزا ونزلات البرد والسعال.
- علاج الصدفية. يساعد تناول الكركم في علاج بعض الأمراض الجلدية وعلاج الصدفية.
- الجهاز المناعي. الجهاز المناعي هو خط الدفاع الأول ضد الأمراض، والكركم من الأعشاب التي تقوي وتنشط جهاز المناعة.
- علاج الربو. يعالج الكركم بعض حالات الربو ويمكنك استخدامه كمشروب عن طريق إضافة ملعقة صغيرة من الكركم إلى كوب من الحليب مرة واحدة في اليوم.
- فقدان الوزن. لقد أثبتت العديد من الدراسات والتجارب العلمية فاعلية الكركم في إنقاص الوزن وحرق الدهون وتنحيف البطن.
- يساعد الكركم على زيادة الأوعية الدموية، مما يقلل من أنسجة الجسم الدهنية.
- يمكن أن يحافظ الكركم على درجة حرارة الجسم، مما يساعد في حرق كميات كبيرة من الدهون.
- الكركم يحسن الهضم.
- أظهرت الدراسات أن الكركم يساعد على خفض نسبة السكر في الدم وتقليل مقاومة الأنسولين المسؤول عن زيادة تخزين الدهون في الجسم.
- يساعد الكركم على زيادة إفراز العصارة الصفراوية في الجسم مما يساعد على الهضم.
- داء السكري. في عام 2019، أجريت دراسة علمية ونشرت أن تغذية الفئران المصابة بداء السكري من النوع 2 والتي تلقت مكملات الكركمين ساعدت في خفض مستويات الأنسولين في الدم بعد 16 أسبوعًا وخفضت نسبة السكر في الدم المرتفعة مع تقليل الكوليسترول المرتفع.
- الكوليسترول. أظهرت الأبحاث الطبية أن تناول الكركم عن طريق الفم مرتين يوميًا لمدة 3 أشهر يمكن أن يخفض في الواقع نسبة الكوليسترول في الدم وكوليسترول البروتين الدهني أو كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة والدهون الثلاثية لدى الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن.
الكركم لعلاج السرطان
تم إجراء العديد من الدراسات والأبحاث التي تؤكد تأثير مادة الكركمين، أهم مكونات الكركم، في تحفيز الخلايا للقضاء على السرطان.
- أكدت الدراسات أنه بعد تناول ملعقة من الكركم لعدة أيام، يمكنك بالفعل منع السرطان لأن الكركم يحتوي على مضادات الأكسدة القوية.
- تأثير الكركم على الكبد. يساعد الكركم على زيادة الإنزيمات الحيوية في الجسم التي تساعد الكبد على العمل بشكل جيد لإزالة السموم من الجسم.
محاربة مرض الزهايمر
- وفقًا لبعض الدراسات الطبية، يمكن للكركم أن يزيل الرواسب الناتجة عن تراكم بروتين بيتا أميلويد بين خلايا الدماغ، والذي يسبب مرض الزهايمر.
- من أهم فوائد الكركم تراكم المواد الدهنية في المخ لتحسين تدفق الأكسجين إلى الدماغ.
انظر أيضًا: فوائد الكركم والليمون لفقدان الوزن
مساوئ الإكثار من تناول الكركم
يمكنك استخدام الكركم في أي وقت وبدون فترة معينة، لما له من فوائد صحية عديدة، فهو عشب خاص يمكنك وضعه في الطعام كما يحلو لك، لكن كل ما هو صحي يمكن أن يتحول إلى شيء ضار.
يمكن أن يكون ضارًا وخطيرًا جدًا إذا تم استخدامه بشكل مفرط.
على سبيل المثال، على الرغم من أن الماء هو سر الوجود، إلا أن شرب الكثير من الماء يمكن أن يؤدي إلى أضرار جسيمة، لذلك نتعرف على أضرار الكركم.
- الإفراط في تناول الكركم يمكن أن يؤثر على المعدة والجهاز الهضمي وقد يؤدي إلى بعض الآثار الجانبية مثل:
- إمساك، إسهال، غثيان أو ارتجاع المريء.
- لتجنب هذه الآثار الجانبية، يجب عدم تناول شراب الكركم على معدة فارغة لفترة طويلة.
- شرب الكركم أو تناوله في الطعام يزيد من معدل تسييل الدم، ويوصى بعدم تناول الكركم لمن يعانون من تسييل الدم مما يجعلهم أكثر عرضة للنزيف أو الكدمات على الجلد.
- من اضرار تناول الكركم على الكبد، وهذا ايضا بسبب تناوله المفرط، يمكن ان يؤثر سلبا على الاشخاص الذين يعانون من امراض الكبد المختلفة.
- في بعض الحالات، يوجد نقص في امتصاص الحديد في الجسم، والذي ينتج عن تناول كميات كبيرة من الكركم، لذلك ننصح الأشخاص الذين يعانون من نقص الحديد بعدم تناول الكركم.
- على الرغم من أن الكركم مفيد جدًا في بعض الأمراض، إلا أن تناوله المفرط يمكن أن يتسبب في تكوين بعض حصوات الكلى.
انظر أيضًا: فوائد قناع الوجه بالكركم للبشرة الدهنية
لذلك تعرفنا على استخدامات الكركم، وفوائده الغذائية والطبية، وكيفية تناوله من خلال الطعام والشراب، وبعض آثار الكركم على صحة الإنسان.