طريقة عمل السمبوسة المقلية بطريقة بسيطة فهي من أشهر الوجبات الخفيفة على المائدة ويفضل تحضيرها في مختلف التجمعات خاصة خلال شهر رمضان المبارك.
يتميز بطعمه اللذيذ ويحتوي على حشوات عديدة ومختلفة مثل اللحوم والدجاج وخلطة الجبن والخضروات وغيرها ويمكنك صنع عجينة خاصة بك في المنزل إذا أردت التأكد من جودتها ويمكنك شرائها جاهزة. إذا لم يكن لديك وقت لذلك.
طريقة عمل السمبوسة المقلية
جوهر هذه الوصفة هو مجموعة الخضار التي تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن المختلفة التي يحتاجها الجسم ويحتاجها لتزويده بالطاقة في الخطوات التالية:
مكونات
- علبة سمبوسة جاهزة.
- يقطع الجزر إلى قطع صغيرة.
- عدد قليل من البازلاء الخضراء المجمدة.
- بطاطس متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات.
- ذرة حلوة على قطعة خبز.
- بصلة كبيرة مبشورة ناعماً.
- بقدونس مفروم.
- يرش بسبعة بهارات.
- ربع ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ملح للتذوق.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- الكثير من الزيت للقلي.
كيف تستعد
- نرفع قدرًا على النار ونضع خليط الخضار المكون من الجزر والبطاطس والبازلاء والذرة معًا لمدة ربع ساعة حتى تبدأ في النضوج.
- نضع البصل على النار في مقلاة مع قليل من الزيت ونقلب حتى يلين، ثم نسكب جميع البهارات التي لدينا ونستمر في التقليب.
- بعد تصفية الخضار المسلوقة جيداً من الماء، نضيفها إلى البصل والبهارات ونخلط المكونات، ثم نطفئ الموقد ونضعها جانباً حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة ونبدأ في صب العجين. هو – هي.
- أضيفي كمية مناسبة من الخضار إلى السمبوسة ولفيها على شكل مثلث، ثم غطي الحافة بقليل من الماء.
- نضع الزيت في قدر على النار حتى يسخن، ثم نسكب السمبوسة فيه ونقلب حتى نحصل على ظل مصفر خفيف، ونقدمها على المائدة حتى تبرد.
أنظر أيضا: كيفية طهي سمك التونة في المنزل
طريقة عمل السمبوسة المقلية بالجبن والبقدونس
هذه الوصفة صديقة للنباتيين وتستغرق حوالي ثلث ساعة تقريبًا، وذلك بفضل بساطة المكونات وحقيقة أنها لا تتطلب أي معالجة أو تقطيع. يتم ذلك من خلال الخطوات التالية:
مكونات الوصفة
- عجينة السمبوسك جاهزة.
- كوب جبن رومانو مبشور.
- كوب من جبنة الفيتا المهروسة.
- نصف كوب بقدونس مفروم ناعماً.
- كوب جبن موزاريلا.
- ملعقة طحين.
- زيت مقلي.
- نصف ملعقة كبيرة كمون.
- رش بسيط من الفلفل الأسود.
كيف تستعد
- نأخذ جميع أنواع الجبن، ونضعها فوق بعضها البعض ونخلط حتى تمتزج جيداً.
- أضيفي نصف ملعقة كبيرة من الكمون والقليل من الفلفل البني إلى الجبن حتى تمتزج، ثم وزعي البقدونس على الوجه واخلطيهم مع المكونات السابقة.
- خذ قطعة من السمبوسة واملأها بكمية مناسبة من الحشوة ولفها على شكل مثلث وكرر حتى تنتهي الكمية بالكامل.
- نغلق حواف العجينة بوضع نصف ملعقة من النشا على كمية قليلة من الماء ونغلق السمبوسة بها.
- نرفع المقلاة على النار ونسكب فيها بعض الزيت حتى تسخن ثم نخفض قطع السمبوسة حتى تنضج وتنضج في وقت قصير.
- أخرجي السمبوسة على مناشف المطبخ للتخلص من فائض الزيت، ثم قدميهما.
شاهدي أيضاً: كيفية عمل تحفة مكرونة بالبشاميل
طريقة عمل سمبوسة الدجاج المقلي
يعتبر لحم الدجاج من أصح البروتينات ويعزز نمو العضلات وبناءها. إنها واحدة من تلك الحشوات التي يحبها كل من البالغين والأطفال. يمكنك عمل سمبوسة الدجاج باتباع هذه الخطوات.
مكونات
- عجينة السمبوسك جاهزة.
- نقطع صدور الدجاج إلى مكعبات صغيرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- بصلة كبيرة مبشورة ناعماً.
- ملعقة طحين.
- كوب صغير من كريمة الطهي.
- مكعب مرق الدجاج.
- يتكون تتبيلة الدجاج من الثوم المفروم والكركم وصلصة الصويا والزنجبيل الطازج ورشة من الكزبرة الجافة وربع ملعقة فلفل أبيض وملعقة خردل.
كيف تستعد
- نقطع الدجاج ونضعه في ماء مالح فوقه قبل طهيه طوال الليل.
- نرفع المقلاة على النار ونسكب الزيت فيها حتى تسخن ثم نضيف البصل والثوم ونقلب حتى يتحول اللون إلى اللون الأصفر.
- نسكب قطع الدجاج على الخليط السابق ونقلب حتى تنضج وتتغير لونها ثم نضيف الدقيق ومكعب المرقة ونخلط معا.
- أضيفي كريمة الطهي وغطي الوعاء واتركي المكونات تطهى معًا لمدة عشر دقائق فقط.
- نأخذ قطعة من السمبوسة ونملأها بالكمية المناسبة من العجين، ثم نغلقها على شكل مثلث ونضعها في مقلاة بها الكثير من الزيت للقلي.
وانظري أيضاً: طريقة صنع الكنافة بالقشطة
طريقة عمل سمبوسة اللحم المشوي
الحشوة المفضلة لدى الناس هي حشو اللحوم، والتي توفر العديد من الفوائد للجسم، حيث تحتوي على مجموعة كبيرة من جميع أنواع فيتامين ب وكمية مناسبة من فيتامين أ. لتحضيره عليك اتباع الخطوات التالية:
مكونات
- عجينة السمبوسك جاهزة.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصلة مبشورة كبيرة.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- يرش بالقرفة.
- ملعقة زيت.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- زيت مقلي.
كيف تستعد
- ضعي الكرنب في مقلاة وسخنيه حتى يذوب، ثم أضيفي اللحم وقلبي من وقت لآخر حتى يتغير لونه.
- نضيف البصل والثوم إلى اللحم ونخلط المكونات، ثم نحذف خليط البهارات المكوّن من القرفة والملح والفلفل، وإذا أردت زيادة الطعم يمكنك إضافة البصل والثوم البودرة.
- دع اللحم يبرد إلى درجة حرارة الغرفة قبل استخدامه في الحشوة.
- نأخذ قطعة من السمبوسة واملأها بالكمية المناسبة من العجين، ثم نغطيها بالماء على شكل مثلث ونصبها في مقلاة بكمية كبيرة من الزيت للقلي، ثم نرفعها على مناشف المطبخ بحيث: تخلصي من الزيت الزائد وقدميها.
طريقة عمل عجينة السمبوسة
تفضل بعض ربات البيوت تحضير العجينة في المنزل للتأكد من نقاوتها باتباع الخطوات التالية:
مكونات
- ربع كيلو دقيق منخول.
- رشة ملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من أي زيت نباتي.
- كوب من الماء العادي للعجن.
كيف تستعد
- قبل اختيار طريقتك المفضلة لتحضير السمبوسة المقلية، يجب تحضير العجين أو تحضيره في المنزل عن طريق خلط وخلط المكونات الجافة المكونة من الملح والدقيق.
- نترك كمية الزيت التي لدينا على المكونات الجافة ونفرك الدقيق في هذه المكونات.
- نسكب الماء تدريجياً على العجينة ونعجنها حتى نحصل على عجينة جيدة ومتجانسة، ثم نضعها جانباً حتى تبقى لمدة ربع ساعة تقريباً.
- قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة، أضيفي إليها القليل من الطحين، دحرجها جيداً بمسمار العجين، مع مراعاة أن لها شكل مستطيل.
- نقطع العجينة ونضعها فوق بعضها مع مراعاة وجود كمية من النشا بين كل طبقة.
- خزني السمبوسك في بلاستيك المطبخ وضعيه في وعاء محكم الغلق لحين الاستخدام.
شاهد أيضاً: كيفية صنع كعكة العسل الروسية
نصائح لتحضير سمبوسة مقلية ناجحة
إذا كنت تريد أن تنجح طريقة عمل السمبوسة المقلية فعليك اتباع التعليمات التالية:
- يجب أن يكون الزيت الذي توضع فيه السمبوسة ساخنًا جدًا حتى نحصل على الرواسب المطلوبة في فترة زمنية قصيرة ونتجنب فتحها في الزيت وترك اللب.
- إذا كنت ترغب في تقليل كمية الزيت التي تمتصها السمبوسة، يمكنك سكبها في الحليب قبل القلي.
- يمكن أن تصبح السمبوسة مقرمشة إذا قمت برش القليل من النشا عليها قبل القلي.
- لضمان نجاح العجينة، التزم بجميع المكونات والمكونات، ويجب أن تكون إضافة الماء تدريجية.
- أغلق نهاية السمبوسة جيدًا حتى لا تخرج الحشوة.
قدمنا أكثر من طريقة لعمل السمبوسة المقلية لتختار من وصفتك المفضلة، خاصة أنها وجبة خفيفة سريعة، يستغرق تحضيرها نصف ساعة فقط، لكن يجب الحرص على عدم الإفراط في تناولها لاحتوائها على الكثير من السعرات الحرارية، مما يؤدي إلى زيادة الوزن وزيادة مستوى الكوليسترول الضار في الجسم.