ما هي مكونات جبن الماسكاربوني، تعتبر جبنة الماسكاربوني من أهم الأجبان الإيطالية، وهي في الغالب خالية من الدهون والزيوت.
يتميز بالقوام والنعومة في نفس الوقت، ويميل لون الجبن إلى الأبيض العاجي، وهو متوسط النعومة ويمكن دهنه.
ما هي أهم مكونات جبن الماسكاربوني وما هي أهم طرق ووصفات استخدامه وهذا ما سنتعرف عليه في موضوعنا التالي.
ما هي جبنة الماسكاربوني؟
- تعتبر جبنة المسكربون من أهم الجبن التي يتم إنتاجها باستخدام حليب البقر بعد إزالة مصل اللبن.
- هو نوع منتشر بكثرة في المتاجر ولكن من الضروري الانتباه إلى فترة الصلاحية ومعرفتها بالتفصيل.
- لأن جبن الماسكاربوني صالح لمدة شهرين فقط.
- يجب تبريد هذه الأجبان سواء تم فتح العبوة أم لا.
- عند الفتح، يجب أيضًا تخزين الجبن في حاوية محكمة الإغلاق حتى لا يدخل الهواء، ويجب تخزين الجبن في الثلاجة لمدة ثلاثة أشهر.
- ودون أن تفقد أي من فوائدها الصحية، ملمسها ومرونتها.
- يستخدم جبن المسكربون بكميات كبيرة ولإعداد أنواع وأصناف مختلفة، في الحلويات، وكذلك في عدد كبير من الأطباق المالحة.
- ما يجعلها مفيدة جدًا في الحلويات هو أنها سهلة الدهن وممتعة في الاستخدام.
- كما أنه منخفض الدهون وبالتالي فهو منخفض السعرات الحرارية.
- تستخدم جبن المسكربون على نطاق واسع في تحضير العديد من أطباق الحلوى.
- على سبيل المثال: تيراميسو، تشيز كيك، كمأة، باستا، لازانيا مع أطباق أخرى.
- يستخدم هذا الجبن أيضًا في الحساء لتكثيفه وتكثيفه، وله نكهة فريدة تحظى بشعبية لدى الأطفال.
- رائع بشكل خاص كنوع الإفطار مع الخضار والخبز المحمص.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع الجبن في المنزل
مكونات جبن الماسكاربوني
- يحتوي على فيتامين أ المسؤول عن صحة العين مع حماية العدسة من الضبابية.
- كما أنه يحتوي على 40 ملليغرام من الصوديوم، وهو ما يمثل أكثر من 13٪ من الاحتياج اليومي.
- يحتوي على 4٪ من الكالسيوم الذي نحتاجه يومياً مما يساعد على تقوية العظام والوقاية من هشاشة العظام.
- أيضا، ملعقتان كبيرتان من جبن الماسكاربوني تحتويان على حوالي 127 سعرة حرارية وخالية من الألياف الغذائية.
مزايا جبن الماسكاربوني
- يعمل على إمداد الجسم بالطاقة.
- يساعد في تكوين الأجسام المضادة للوقاية من قرحة المعدة.
- إنه غني بالمعادن المختلفة مثل الكالسيوم والبوتاسيوم مما يساعد في نمو العظام بشكل صحيح.
- كما أنه يحمي الأسنان من التسوس ويزيد من الطبقة الواقية للأسنان.
- وهي غنية بكمية كبيرة من الفيتامينات وأهمها فيتامين سي الذي يزيد من مقاومة أمراض اللثة والتهاباتها.
- عمل الخلية وتنشيط العضلات.
- يحتوي على نسبة عالية من البروتينات مما يزيد من مناعة الجسم ويقويها.
- تساعد جبنة المسكربون على التخلص من هشاشة العظام وخاصة لكبار السن.
تيراميسو بالماسكاربوني
مكونات
- 100 جرام من السكر العادي.
- الكريما السائلة.
- 500 جرام من جبن الماسكاربوني.
- كيس فانيليا.
- ملف تعريف الارتباط باكو.
- القليل من القهوة.
كيف تستعد
- اخلطي الماسكاربوني مع الكريمة والفانيليا والسكر بملعقة حتى يذوب الجبن تمامًا.
- من أي مكونات سائلة، ثم اخلطها في خلاط كهربائي حتى تتكاثف واغرفها في أكواب التقديم.
- ونضع القليل من الخليط، ثم تغمس قطع البسكويت العادية في القهوة السائلة.
- ونكرر هذه العملية حتى نملأ كل الأكواب، ثم نضع الشوكولاتة على وجوهنا.
قد تكون مهتمًا أيضًا. كيفية صنع الجبن في المنزل
تشيز كيك ماسكاربوني
مكونات
- خمس بيضات.
- كوب لكن ربع سكر عادي.
- كوب مليء بالدقيق.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقتان كبيرتان من دقيق الذرة.
- 250 جرام جبن مسكربون.
- 100 جرام كريمة.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو البني.
- 80 جرام من السكر العادي.
- شربات يتكون من كوب ماء مع كوب سكر.
كيف تستعد
- نضع البيض في الخلاط الكهربائي ثم الفانيليا والسكر ونخفق لبضع ثوان على درجة حرارة متوسطة.
- ثم نضيف الخليط على مدى عشر دقائق حتى يتحول لون الخليط إلى اللون الأبيض ويتضاعف حجمه.
- باستخدام ملعقة مسطحة من السيليكون أو ملعقة خشبية، نخل دقيق الذرة.
- ونضيفه إلى الخليط الأول على ثلاث دفعات.
- نقوم بخلط هذه الكتلة من الأسفل إلى الأعلى، بحيث لا تنكسر الكتلة الأولى، حتى يتم الحصول على البسكويت.
- ضعي صينية على ورق الزبدة، ودهني الجوانب وضعي المزيج.
- يوضع أيضًا في فرن ساخن إلى 180 درجة لمدة 45 دقيقة تقريبًا.
- بعد الوقت المحدد، نخرجها من الفرن ونتركها تبرد تمامًا، وبعد ذلك نقسمها إلى قسمين أو ثلاثة أجزاء.
- ثم نقوم بإعداد الشراب الذي يتكون من الماء والسكر والليمون، ومن ناحية أخرى نحرك جبنة الماسكاربوني.
- مع الكريمة والسكر والكاكاو على سرعة عالية، ثم أضيفيها إلى الخليط واتركيها حتى تتضاعف وتتماسك.
أنظر أيضا: طريقة عمل صلصة جبن الشيدر السائلة
بعد كل شيء، قدمنا لكم كل ما يتعلق بمكونات جبنة الماسكاربوني والوصفات الطبيعية المتضمنة فيها، لذا نأمل أن تكونوا قد استفدتم من هذا الموضوع.
نحن أيضًا في انتظار تعليقاتكم وآرائكم حول هذا المقال ونترك أسئلتكم في التعليقات أسفل الموضوع، فنحن نرحب بكم.