طريقة طبخ دجاج تكا على الفحم وهي من الوصفات الهندية المشهورة في جميع انحاء العالم. تتميز هذه الوصفة بوجود العديد من البهارات وهناك أكثر من طريقة لعمل تكا الدجاج. دجاج تكا على الفحم.
طريقة أصلية لطهي دجاج تكا على الفحم
مكونات
- 3 فصوص ثوم.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- ملعقة صغيرة من الليمون.
- مجرد رشة من الكزبرة.
- فلفل أحمر حار.
- رشة بسيطة من الفلفل الأحمر.
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
اقرأ أيضًا: كيف تصنع دجاجة جديدة وسهلة
توابل الدجاج
- نصف كوب زبادي.
- 200 جرام أفخاذ دجاج مخلية.
- 2 ملاعق صغيرة من خليط الثوم والزنجبيل.
- رشة ملح.
كيف تستعد
- نضع الثوم والزنجبيل في الطبق، ثم نضع عشب الليمون عليه، ثم نضع الكزبرة، ثم نضيف الفلفل الحار.
- نضيف الفلفل الأحمر ثم نضيف زيت الزيتون إلى هذا الخليط ونخلط كل هذه المكونات جيداً ونتابع الخلط حتى نحصل على عجينة ناعمة.
- نغسل الدجاج جيداً ونتركه حتى يتم تجفيف كل الماء فيه، ثم نسكب الدجاج في معجون الثوم والزنجبيل ونترك الدجاج في هذا المعجون.
- بعد حوالي نصف ساعة، ارفعي الدجاج وتأكدي من عدم وجود ماء بداخله، ضعي الدجاج جانبًا، أحضر وعاءًا وضعي الكزبرة، ثم اسكبي الزبادي معه.
- نضيف الملح إليها حسب الرغبة، ونسكب الدجاج في هذا الخليط، ونترك الدجاج لمدة 4 ساعات على الأقل.
- بعد ذلك استخدمي الأسياخ للشوي ونضع الدجاج فيها، والآن نضع الدجاج على الشواية على الفحم، طريقة تكا الدجاج على الفحم هي الطريقة الأصلية.
- بعد أن ينضج لحم الدجاج تمامًا، ضعي الدجاج في أطباق التقديم، يمكنك تقديمه مع الأرز.
قد ترغب أيضًا في معرفة كيفية صنع الدجاج المقرمش
طريقة طبخ تكا الدجاج على الفحم
مكونات
- دجاج لا يزيد حجمه عن ربع كيلو جرام وهو مفتوح.
- عصير ليمونة واحدة.
- 2 ملاعق كبيرة من الزبادي.
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
- نصف ملعقة كبيرة كركم.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- 3 فصوص ثوم.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
كيف تستعد
- طريقة عمل تكا الدجاج على الفحم بسيطة جدا وسهلة، اخلطي الزبادي بالليمون جيداً بالخلاط الكهربائي، ثم أضيفي الفلفل الأحمر فوقها.
- ثم نضع الكركم ونضيف القرفة والثوم ونضيف الزنجبيل ثم نضيف الملح ونشغل الخلاط الكهربائي.
- تأكدي من خلط المكونات جيدًا، ضعي الدجاج في وعاء، ثم ضعي التتبيلة فوقه، اتركي الدجاج في التتبيلة ليوم كامل وضعيه في الثلاجة.
- نخرج الدجاج من التتبيلة، يمكنك وضع الدجاج في الفرن حتى ينضج، ثم نضع فحمًا محترقًا ونسكب عليه قطرة زيت ونغطيها بمنشفة نظيفة.
- أو يمكنك شواء الدجاج على شواية على الفحم، ثم تقديم الدجاج ساخنًا، يمكنك تقديمه مع الأرز، أو مع الخبز والسلطة الخضراء.
يمكنك أيضًا مشاهدة: طريقة عمل الدجاج المشوي كالهاتي
لذا فقد وفرنا لك أكثر من طريقة لطهي دجاج تكا على الفحم وهي من تلك الوصفات السهلة التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، فقط اتبع طريقة المكونات وطهيها. يفضل ترك الدجاج في التتبيلة ليوم كامل حتى تحصلي على النتيجة المرجوة.