تتبّع الدجاج المشوي على الفحم مثل المطاعم، الدجاج المشوي من الأطعمة التي يحبها الكبار والصغار، حتى رائحته أثناء الشوي تحفز الشهية وتبهج الحواس، لذلك يبحث الكثير من الناس عن طريقة لطهيها في المنزل بدون هو – هي. يجب شرائه من المطاعم.
توابل الدجاج المشوي على الفحم، تماما مثل المطاعم
- يوجد العديد من البهارات الخاصة بدجاج الشواء، ومكوناتها متوفرة في كل منزل وغير مكلفة، ويمكن لأي شخص تحضيرها في المنزل دون أي مجهود.
- من خلال تتبيل الدجاج المشوي على الفحم مثل المطاعم، يمكنك الآن بسهولة معرفة مكوناته وطريقة طهيه وهي على النحو التالي.
مكونات
- دجاجة متوسطة الحجم مقطعة إلى أرباع.
- نصف كوب زيت زيتون.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- نصف كوب خل.
- 3 ملاعق كبيرة كاتشب.
- ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة.
- ملعقة كبيرة سكر أو عسل أبيض.
- ملعقتان كبيرتان من الخردل.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- 4 حبات طماطم مقطعة إلى مكعبات.
- ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
- ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
كيف تستعد
- ضعي مكونات الصلصة في وعاء عميق واخلطيها جيدًا: الثوم، الكاتشب، الخل، الخردل، الملح والفلفل، الطماطم، جوزة الطيب، عصير الليمون، الكزبرة الجافة، السكر أو العسل.
- يمكنك خلط هذه المكونات بخلاط يدوي، أو بخلاط كهربائي إن أمكن.
- بعد التأكد من خلط الخليط جيدًا، نضع الدجاج ونتركه ينقع جيدًا في الخليط ونتركه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.
- أشعلي الفحم وضعيها في الشواية، وضعي الشواية عليها واتركي الدجاج عليها، ثم بعد 7-8 دقائق اقلبها على الجانب الآخر حتى تنضج.
- نرفع الدجاج عن النار ونتركه يرتاح لبضع دقائق قبل التقديم.
- قم بإعداد طبق التقديم، وقم بتقطيع الخضار الورقية الخضراء مثل الخس أو الجرجير وقدمها مع الأرز المفضل لديك ولفها هنا.
اقرأ أيضًا: كيفية تتبيل الدجاج المشوي
طريقة عمل الدجاج المشوي بالزبدة والثوم
بعد التعرف على توابل الدجاج المشوي على الفحم، كما هو الحال في المطاعم، يمكننا أيضًا تجربة شويها مع توابل أخرى مثل الزبدة والثوم ؛
مكونات
- تم غسل الدجاج وتقطيعه إلى أرباع.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- كوب زبدة.
- ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
- أوراق إكليل الجبل أو إكليل الجبل.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة بهار الدجاج.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
كيف تستعد
- جفف الدجاج جيداً بمناشف المطبخ، ثم افركه ببهارات الدجاج والكزبرة وإكليل الجبل والملح والفلفل من الداخل والخارج.
- نذوب الزبدة مع الثوم المفروم وعصير الليمون.
- افركي الدجاج جيدًا بخليط الزبدة وضعيه في الثلاجة طوال الليل أو لمدة 10 ساعات على الأقل للسماح للتتبيل بالنقع في أنسجة الدجاج.
- بعد مرور الوقت المطلوب، ندهن الصينية بنفس خليط الزبدة ونضع الدجاج عليها ونضعها في الفرن لمدة ساعة حتى تنضج.
- يمكن أيضًا شويها على الفحم بوضعها على الشواية وتقليبها على الجانبين حتى تنضج تمامًا وتقدم مع الأرز أو المعكرونة والبلحانة والشفا.
لا تنس أن تقرأ طريقة عمل الدجاج المشوي بالفرن
تتبيلة الدجاج المشوي مثل الأعشاب
مكونات
- اغسلي الدجاج جيداً وقطعيه إلى أرباع.
- ملعقة صغيرة فلفل حار (اختياري).
- 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 2 ملاعق صغيرة من البقدونس المجفف.
- بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
- ملعقة صغيرة كركم.
- 5 فصوص ثوم مفروم
- ملعقة صغيرة قرفة.
- ربع كوب عصير برتقال طازج.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- ربع كوب خل.
- ملعقة صغيرة زعتر.
- علبة زبادي صغيرة.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- فلفل أسود وملح حسب الرغبة.
- إذا أمكن، ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
كيف تستعد
- تخلط جميع مكونات التتبيلة جيداً في كيس بلاستيكي، ثم نضع الدجاج في الكيس ورجها حتى تمتص التتبيلة من جميع الجهات.
- ضعيها في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل، ويفضل بين عشية وضحاها في ماء مالح.
- أخرجي الدجاج من الثلاجة، وتخلصي من أي تتبيلة متبقية، ثم ضعيها على الشواية واتركيها لمدة 8 دقائق على كل جانب حتى تنضج.
- بعد إبعاده عن النار، اتركه جانباً لبضع دقائق للراحة.
- ثم قدمها في طبق التقديم مع الخضار الخضراء المفرومة وسلطة بذور السمسم وأرز الكركم والبلحانة والشفا على الجانب.
يمكنك أيضا مشاهدة: توابل الدجاج المشوي على الفحم للشيف الشربيني
طريقة الدجاج المشوي بالفرن بطعم الفحم
تتبيلة الدجاج المشوي على الفحم لذيذة جدًا، تمامًا مثل المطاعم، ولكن حاول أيضًا شويها في الفرن بنكهة الفحم، ستحبها أيضًا.
مكونات الصلصة
- تم غسل الدجاج وتقطيعه إلى قطع.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقتان من العسل الأبيض.
- عصير ليمون كامل.
- ملعقة ثوم مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة كبيرة سكر بني.
- وكذلك ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة (اختياري).
- ملعقة كبيرة بابريكا.
- ملعقة كبيرة زعتر.
- حسنًا، ملعقة صغيرة من إكليل الجبل أو تسمى إكليل الجبل.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
كيف تستعد
- نأخذ وعاء عميق ونسكب فيه جميع المكونات الجافة (البهارات)، ونخلط جيداً، ثم نضيف كمية العسل وزيت الزيتون والليمون.
- تخلط مقادير التتبيلة جيداً، ثم توضع لحم الدجاج وتخلط جيداً داخل التتبيلة.
- نضعها في الثلاجة ونتركها لمدة نصف ساعة حتى يتم امتصاص التتبيلة بشكل جيد من الداخل والخارج ونحصل على طعم قوي.
- نضعها في صينية مدهونة بالزيت ونقطع البصل إلى حلقات.
- قم بتشغيل الفرن على حرارة 200 درجة تقريبًا، أو على نار متوسطة إذا كان الفرن الخاص بك بدون أرقام.
- نضع الصينية في الفرن لمدة ساعة حتى تنضج، وبعد إزالتها نضع قطعة من الفحم في ورق القصدير في منتصف صينية الدجاج، ونسكب عليها ملعقة زيت. ، وقم أيضًا بتغطيته بورق احباط.
- نتركها لمدة ربع ساعة لامتصاص طعم الفحم، ثم نقدمها مع السلطة والأرز، ومع هنا وشفا.
يمكنك أيضًا التحقق من: توابل الدجاج المشوي على الفحم
يقودنا هذا إلى نهاية هذا المقال، حيث قمنا بمراجعة توابل الدجاج المشوي على الفحم من أجلك، مثل المطاعم، وقمنا أيضًا بإضافة توابل الدجاج المشوي الأخرى، مما يتيح للجميع اختيار ما يفضلونه.