طريقة تحضير الكباب بالصلصة، من الطرق السهلة التي يمكنك تحضيرها في منزلك، الكباب هو طعام رائع له العديد من الطرق، وباب الحلة من ألذ وأشهى هذه الطرق.
ولكباب الحلة أشكال وتقنيات مختلفة، سنتعرف بالتفصيل على مكونات وطريقة تحضير حلة كباب من خلال هذا المقال.
مكونات كباب الحلة
- 4 فصوص مطحونة ناعما.
- 500 جرام لحم مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- وعاء كبير من الدقيق.
- 3 بصل مفروم ناعماً.
- 1 فلفل أخضر مقطّع إلى شرائح.
- طماطم مقطعة.
- 4 ملاعق كبيرة زيت.
- ثلث كوب ماء.
- نصف كوب كريمة طبخ.
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود ملح حسب الرغبة.
- ربع ملعقة كبيرة بهارات لحم.
طريقة طبخ كباب الحلة
- بعد تحضير المكونات تحضر هللا كباب طريقة تحضير هللا كباب بالصلصة.
- نضع قدرًا على النار ونسكب فيه ملعقة ونصف من الزيت، وعندما يذوب نبدأ في وضع البصل.
- ثم نحرك حتى يصبح البصل ذهبي اللون ونضيف اللحم ونقلب ثم نضيف الفلفل الأسود وجوزة الطيب.
- بعد خلط المكونات نضيف الماء ونغطي القدر ونتركه لمدة 40 دقيقة مع التأكد من هدوء النار.
- يجب أن نقلب اللحم من حين لآخر، عندما ينضج اللحم، نطفئ النار.
- نحضر الصلصة ونضعها على النار مع إضافة ملعقة ونصف من الزيت حتى تذوب ونضيف الثوم ثم نضيف الكريمة.
- نخلط المكونات بالخلاط اليدوي ثم نضيف الملح ونتركه على النار.
- نضيف اللحم المطبوخ إلى الصلصة ونتركه على النار لمدة سبع دقائق.
- نعد الأرز الأبيض ونقدمه بسعادة وشفاء.
شاهد أيضاً: أسهل طريقة لطهي اللحم بالبصل
طريقة طهي وعاء الكباب بالصلصة
بالطبع حلة كباب من الأطباق المميزة لكن عليك أن تهتم بتقنية الطبخ، ومن أهم الأمور التي يجب مراعاتها:
- نضع كمية مناسبة من اللحم حسب كمية البصل حتى يكون الطعم جميلاً.
- إذا وضعنا كمية قليلة من البصل في اللحم، فلن يكون الطعم مرئيًا، بل سيكون مثل اللحم المطبوخ.
- أيضًا، إذا قللنا اللحم وزدنا كمية البصل، فإننا نتذوق البصل فقط.
- يجب أن نعمل على قلي البصل، لأن القلي بالزيت يعطي طعم ورائحة طيبة.
- وعندما تضيف الماء، لا تفرط فيه، لأن زيادة كمية الماء تمنحنا طعم اللحم وليس بذلة الكباب.
- لا نزيد من كمية الزيت حتى لا تحتوي على دهون زائدة، لأن اللحوم بها نسبة دهون، لذلك ستكون هناك مشكلة كبيرة بسبب الدهون الزائدة.
- إذا كنت ترغب في زيادة كمية الحبوب، يمكنك وضع مكعبات البطاطس.
- لكن لا تفرط في تناولها لأن البطاطس ستساعد في زيادة الحجم والذوق الرفيع.
- لتحميص القدر، يمكنك نقل اللحم إلى القدر بعد الطهي.
- ونضعه في الفرن ليأخذ بسهولة رائحة وطعم الطاجين المميز.
كيف لطهي الكباب بالبطاطس
كباب بطاطس الحلة من الأطباق اللذيذة والخفيفة التي يحبها الجميع ويمكنك تحضيرها بأفضل وأسهل طريقة ومكوناتها:
- كيلوغرام واحد من اللحم البقري مقطع إلى مكعبات.
- 2 بطاطس مقطعة إلى مكعبات مسلوقة ومقلية في الزيت.
- 5 بصل مقطع إلى شرائح رفيعة.
- 2 كوب مرق لحم.
- و 2 ملاعق كبيرة زيت.
- 2 فص ثوم مفروم ناعم.
- ملح حسب رغبتك.
- ملعقة صغيرة من السكر البني.
- رشة بسيطة من الفلفل الأسود.
كيف تستعد
- نضع القدر على النار ونسكب الدهن فيه حتى يذوب ونضيف اللحم إليه ونطبخه مع التحريك.
- حتى يتحول لون اللحم إلى اللون البني، ويجب الحرص على عدم الإفراط في طهي اللحم خلال هذا الوقت.
- في قدر آخر على النار، أضيفي ملعقة كبيرة أخرى من الزيت حتى يذوب.
- نضيف البصل إليها ونقلب حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
- ثم نضيف ملعقة من السكر البني إلى البصل ونخلط مع البصل.
- نضيف الثوم المهروس إلى البصل ونقلبه ونضيفه إلى كل اللحم ثم نضع البطاطس ونتركها مع الخليط.
- ثم نضيء قطعة من الفحم ونضعها في أوراق البصل ونضعها في وعاء اللحم.
- علينا إغلاق الوعاء وإطفاء النار.
- نضع قطعة من الزيت البسيط على الفحم حتى تظهر رائحته في الطعام.
- اترك القدر لمدة 10 دقائق، ثم بعد إزالة الفحم، قدمه في وعاء مناسب.
لقد اخترنا لك أسهل طريقة لطهي الكبد بوصفة تشتريها من المتجر
طريقة طهي كباب الدجاج
الكباب من الأطباق الشهية والجميلة، يمكنك الحصول على أفضل كباب دجاج بدون لحم، لأنه سيكون له طعم لذيذ من اللحم، ومكونات كباب الدجاج هي:
- قطع 500 جرام من الدجاج إلى مكعبات صغيرة.
- 3 حبات بصل كبيرة مفرومة.
- وعاء كبير من الدقيق.
- 4 فصوص ثوم مطحون ناعماً.
- 1 فلفل أخضر مقطّع إلى شرائح.
- طماطم مقطعة.
- 3 أكواب كبيرة من الماء.
- 4 ملاعق كبيرة زيت.
- رشة ملح ورشة فلفل أسود.
- بهارات اللحم.
وصفة كباب دجاج
- ضعي مكعبات الدجاج في قدر مع الدقيق واخلطيها.
- نضيف الزيت إلى القدر ونقلب ونترك حتى يصبح لونها ذهبي فاتح.
- نضيف الثوم ويقلب جيدا ثم يضاف الفلفل والطماطم ويقلب.
- نضيف أيضًا الماء والبهارات ونحرك ونترك الكتلة على النار لمدة ساعة ونصف حتى تنضج تمامًا.
- كما نضيف الملح ونقلب من وقت لآخر حتى ينضج تماما.
- ثم قدميها ساخنة مع الأرز الأبيض.
وصفة كباب التمر الهندي
إنه غريب بعض الشيء، لكن بمجرد تجربته، ستحصل على طعم رائع ورائحة لطيفة للغاية.مكونات حلة كباب بالتمر الهندي:
- يُقطع كيلوغرام واحد من اللحم إلى مكعبات.
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
- 2 بصل مفروم ناعم.
- 5 فصوص ثوم.
- تُسحق حبة طماطم كبيرة بالخلاط.
- 2 فلفل أخضر نصفين.
- ملعقة صغيرة فلفل حار.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب تمر هندي.
- فلفل اسود.
كيف تستعد
- ضعه في قدر على النار حتى يذوب تماما.
- نضيف البصل ونقلب حتى يذبل ويتحول للون ذهبي فاتح.
- على وجه الخصوص، يضاف اللحم ويقلب حتى يحمر من جميع الجوانب.
- ثم نضيف الثوم والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار والفلفل الأخضر ونتركه حتى تحصل على نكهة لطيفة.
- نضيف الطماطم ونخلط المزيج لمدة دقيقتين ونغلق القدر لمدة 20 دقيقة.
- نضيف التمر الهندي ونترك المزيج حتى يصبح كثيفا وناعما.
- الكباب يقدم ساخنا مع أرز الشعيرية.
تناسب الكباب مثل المطاعم
إذا كنت ترغب في طهي الكباب كما هو الحال في المطاعم، فعليك اتباع النصائح التالية:
- يجب استخدام التوابل المطحونة مثل أوراق الغار والفلفل الأسود.
- شريحتان من المستكة أثناء طهي اللحم.
- قبل وضع اللحم، اقلي البهارات في الزيت لإضفاء طعم ممتاز للطعام.
- نضيف الكمون لنعطي اللحم مذاقا رائعا.
- يمكنك إضافة الجزر مع فصوص الثوم والجزر.
- ضعي قطعة من الكيوي.
قد تكون مهتمًا. طريقة طهي شاورما الدجاج مثل المحلات
يمكنك اتباع الطريقة المذكورة في المقال، مع الحرص على اتباع النصائح للحصول على رائحة ذكية ومذاق لذيذ للطعام.
لأن الخطوات ستعطيك كباب أفضل من المطاعم التي تقدم صلصة بيضاء لذيذة سيستمتع بها أفراد أسرتك.