فوائد ومضار لحم الضأن، يحتاج جسم الإنسان إلى ما يكفي من البروتين لتقوية وتقوية جهاز المناعة وبناء العضلات، واللحوم من أشهر مصادر البروتين، لذلك سنناقش في هذا المقال. فوائد ومضار لحم الضأن.
حمَل
- اللحوم الحمراء التي نحصل عليها من الأغنام تسمى لحم الضأن، وهي تنتمي إلى فئة الأغنام، وعادة ما يفضل الناس الأغنام الأصغر سنًا لمذاق الحمل اللذيذ.
- وذلك لأن صغر سن الحيوانات بشكل عام يرتبط بطعم ممتاز وطعم لذيذ.
- يختلف لحم الضأن عن اللحوم الأخرى في مذاقه اللذيذ، فهو مدرج في العديد من الأطعمة المغذية، لذلك يحضره الناس ببراعة ويحضّرونه ويقدمونه بطرق مختلفة.
استخدام لحم الضأن
- يدخل لحم الضأن في العديد من الوصفات وخاصة في الدول العربية وخلال عيد الأضحى.
- يُصنع لحم الضأن في الكبسة، وهو طبق شهير بشكل خاص في المملكة العربية السعودية ودول الخليج العربي، ويتم طهيه جيدًا ويقدم مع الأرز والتوابل والمكسرات.
- كما يستخدم في فتة لحم الضأن، وهذا الطبق من الأطباق المصرية التقليدية التي يأكلها المصريون في عيد الأضحى، ويقدم لحم الضأن مع الخل والثوم وصلصة الأرز.
- من الأطباق المميزة للمطبخ المغربي طاجن كفتة الضأن مع البيض والخضروات، ويتم تضمين لحم الضأن في عمل الكفتة.
- في المطبخ الهندي، نجد لحم الضأن في وصفة كاري لحم الضأن، والتي تستخدم توابل مختلفة لجعل مذاقها غنيًا.
- من الوصفات الجديدة للمطبخ اليوناني كرات لحم الضأن مع الجبن والزيتون، ومكوناتها تعتمد على لحم الضأن والجبن والزيتون.
فوائد لحم الضأن
- يعد لحم الضأن مصدرًا غنيًا بالبروتين والعديد من الفيتامينات والمعادن.
- لحم الضأن مهم للحفاظ على صحة العضلات. ليس هناك شك في أن استهلاك البروتين مهم للصحة وبناء العضلات وتقويتها، وبالنسبة لكبار السن فمن المهم بشكل متزايد تجنب مرحلة انهيار العضلات.
- يقلل من فرص الإصابة بفقر الدم أو الأنيميا لأنه يعمل على حماية دم الإنسان لاحتوائه على نسبة عالية من الحديد.
- يعتبر تناول لحم الضأن آمنًا للقلب والصحة عند تناوله بكميات كافية وقليلة الدهون ومطهوة جيدًا.
- لحم الضأن قيمة غذائية عالية لجسم الإنسان، حيث أنه يمد الجسم بكميات كافية من البروتينات التي تساعد في بناء الجسم، كما يحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية.
- كما يحتوي على مجموعة من الفيتامينات والمعادن المهمة للجسم، مثل فيتامين ب 3 المهم لصحة القلب، وفيتامين ب 12 الذي يحسن وظائف المخ.
- بالإضافة إلى المعادن الهامة مثل السيلينيوم الذي يعتبر من أهم العناصر التي تعمل كمضاد للأكسدة وتعمل على حماية الجسم وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض مثل السرطان وأنواعه.
- يحتوي على الزنك الذي يساعد الجسم على التطور بشكل طبيعي وصحي ويقوي العمليات الحيوية.
- مقارنةً بأنواع اللحوم الأخرى، يعتبر لحم الضأن صحيًا للغاية ومفيدًا ومغذيًا لأنه يحتوي على نسبة أقل من الدهون المشبعة.
- يحتوي لحم الضأن على السيلينيوم والزنك، مما يحسن عمل الغدة الدرقية.
فوائد دهن الضأن للجسم
- تقدم دهون ودهون الضأن، أو ما يسمى بالليل، فوائد عديدة لجسم الإنسان، لأنها لا تحتوي على الدهون الثلاثية أو الكوليسترول.
- ومن فوائد زيت لحم الضأن استخدامه كعلاج لالتهاب المفاصل وخشونة الركب، حيث يزيد من السوائل فيه، وبعد ذوبانه يخلط بزيت حبة البركة ويستخدم كدهان موضعي.
- يغذي ويقوي بعض الأعضاء الداخلية لجسم الإنسان مثل الكبد والأمعاء وبعض الأعضاء الحيوية الأخرى.
- يساعد على التخلص من السموم التي تراكمت في الجسم بسبب استهلاك الأطعمة التي تحتوي على الزيوت المهدرجة والدهون المشبعة.
- كما أنه يحتوي على بروتين يغذي البشرة ويحافظ عليها منتعشة.
الآثار الجانبية للحمل
- قد يكون تناول الكثير من اللحوم خطيرًا على الأشخاص المصابين بأمراض القلب أو ارتفاع الكوليسترول.
- يمكن أن يزيد من فرصة الإصابة بضعف العظام وأمراض أخرى مثل تراكم الأملاح وأكسالات الكالسيوم وحمض البوليك، مما يؤدي إلى التراكم ويمكن أن يسبب حصوات الكلى.
- لا ينصح به لمن يعانون من حصوات الكلى أو النقرس.
- يحظر أخذها لمن يعانون من السمنة أو زيادة الوزن.
- لا ينصح الحوامل بتناوله، حيث يمكن أن يتداخل مع عملية الهضم ويسبب عسر الهضم، كما أنه يزيد من إفراز حمض المعدة.
- يمنع منعاً باتاً الحامل إذا كانت تعاني من عسر الهضم وارتجاع المريء والقيء المستمر في الأشهر الأولى من الحمل.
القيمة الغذائية للحمل
- تحتوي قطعة من لحم الضأن التي تزن حوالي 100 جرام على 56 جرامًا من البروتين.
- يحتوي على 55 ملغ من الحديد و 3.41 ملغ من الزنك.
- يحتوي على عدة مليغرامات من الفوسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفولات، بالإضافة إلى فيتامين ب 12 وفيتامين هـ وفيتامين د وفيتامين ك والدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة.
الكمية الموصى بها من لحم الضأن
- بشكل عام، الاستهلاك المفرط للحوم الحمراء يمكن أن يسبب العديد من الأمراض، بما في ذلك السرطان، وتطور العديد من الأمراض الأخرى.
- ويجب أن يؤخذ في الاعتبار أن اللحوم المصنعة، التي يتم إنتاجها عن طريق عمليات التدخين أو التمليح أو التخمير، يمكن أن تسبب سرطان الإنسان.
- يزيد النظام الغذائي الغني بالدهون المشبعة أو الكوليسترول من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- لذلك ينصح بتناول الكمية الموصى بها من لحم الضأن الأحمر والتي لا تزيد عن 510 جرام أسبوعياً، ويمكن تقسيمها إلى ست وجبات، وكل وجبة حوالي 85 جرام.
نصائح لطهي لحم الضأن
- يُطهى اللحم مرة واحدة وليس أكثر من مرة للتخلص من البكتيريا الموجودة في خلايا اللحم.
- يجب إزالة الدهون الظاهرة حول اللحوم حتى لا تساهم في زيادة مستويات الكوليسترول في دم الإنسان وحدوث أمراض القلب.
- يجب تناوله مع النشويات مثل الأرز أو البطاطس أو المعكرونة ليحولها الجسم إلى طاقة، لأن تناول اللحوم وحدها لا يساعد الجسم في الحصول على القيمة الغذائية الكاملة.
- وبجانب لحم الضأن، يجب أن تكون هناك أيضًا سلطة مع زبادي بالثوم على مائدة الطعام، حتى تساعد في عملية الهضم.
- يفضل وجود طبق متكامل مع الخضار الطازجة أو السلطات بأنواعها وألوانها المختلفة، لأن الألياف النباتية تقلل من معدل امتصاص دهون الضأن والكوليسترول في الدم.
- تساعد الألياف أيضًا في حماية القولون من الآثار الضارة لاستهلاك اللحوم.
- لتجنب الآثار الضارة، ينصح بتناول لحم الضأن بالطريقة الآسيوية، حيث يتم تقطيع لحم الضأن وخلطه مع الأرز والخضروات المطبوخة.
- قبل طهي لحم الضأن، يجب تركه في تتبيلة الليمون والخل وحفظه في الثلاجة لمدة ست ساعات على الأقل.
من المهم دائمًا انتقاء واختيار أنواع الطعام التي تفيد الجسم، وتعزز صحته ومناعته، وتساعد في بنائه، وكما تعلمنا عن كل ما يتعلق بالحمل، فإن الاعتدال والتنوع ضروريان. الجسم ونموه الصحي.