مقدمة عن الفواكه والخضروات، موقع القلعة يجلب لك هذا الموضوع لأنه سيكون مفيدًا جدًا خاصة لأولئك الذين يحافظون على نظام غذائي صحي متوازن حيث أن كل من الفواكه والخضروات لها تأثير كبير على صحة الإنسان والعضوية والنفسية.
مقدمة في الفواكه والخضروات
إن وجود مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات في نظامك الغذائي اليومي يحسن صحة الفرد، وسنناقش كل منها على حدة في مقدمتنا للفواكه والخضروات.
ولا تفوت قراءة مقالتنا. فوائد الخضار والفواكه بالصور
الفواكه وخصائصها المفيدة
- تنصح منظمة الصحة العالمية الفرد بتناول 400 جرام من الفاكهة وكمية مكافئة من الخضار في اليوم، لأن تناول الفاكهة يقي الإنسان من الأمراض المختلفة.
- الفاكهة غنية بمعظم العناصر الغذائية التي يحتاجها جسم الإنسان للبقاء بصحة جيدة. ومن هذه العناصر الغذائية البوتاسيوم الموجود في الموز على سبيل المثال، وهو يحسن صحة الإنسان ويقلل من الإصابة بأمراض معينة.
- وتشمل هذه الأمراض النوبات القلبية وحصوات الكلى، فضلاً عن المساعدة في تقليل فقدان العظام الذي يحدث مع تقدم العمر، والفواكه بشكل عام توفر للجسم العديد من الفوائد التي تؤثر بشكل كبير على الصحة.
- من خلال الحفاظ على تناول متوازن للفاكهة يمكن للجسم مقاومة العديد من الأمراض بسبب المركبات النباتية الكيميائية الموجودة في الفاكهة وبالتالي يقوي جهاز المناعة البشري وقدرته على مكافحة الأمراض بما في ذلك السرطان.
أكثر الفواكه مغذية
من خلال مقدمة عن الفواكه والخضروات، سنغطي ما يلي لبعض أنواع الفاكهة التي تحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية المعززة للصحة، بما في ذلك:
1- الجريب فروت
- يعتبر الجريب فروت من أحماض الفاكهة التي تقلل من مقاومة الجسم للأنسولين كما أنها تساعد بشكل كبير في عملية التخلص من الوزن الزائد.
- الجريب فروت هو فاكهة غنية جدًا بالعديد من المعادن والفيتامينات، وتشير بعض الدراسات إلى أن من يتناولون هذه الفاكهة قبل الوجبات يمكن أن يفقدوا حوالي كيلوغرام واحد، كما أن مقاومة الأنسولين ومستويات الأنسولين تنخفض.
2- أناناس
الأناناس هو فاكهة تعمل كمضاد طبيعي للالتهابات ومضاد للتورم وتساعد الجسم بشكل فعال على هضم البروتين، وهو ما يساعده حقيقة أنه يحتوي على إنزيمات مختلفة من خلال البروميلين.
3- الموز
- تعد ثمار الموز من أهم مصادر البوتاسيوم التي تساعد في التحكم في ضغط الدم ومعدل ضربات القلب مما يقي الإنسان من الضغط المزمن والمشاكل المتعلقة بالقلب.
- يحتوي الموز على مجموعة من الألياف التي تنظم حركة الأمعاء وتساعد الجهاز الهضمي على أداء وظائفه بفعالية. ينتج الجسم أيضًا هرمون السيروتونين أو هرمون السعادة عن طريق تناول الموز.
4 – تفاح
يعتبر التفاح من الفواكه الغنية بالألياف والفيتامينات مثل فيتامين ج وفيتامين ك، وتشير بعض الدراسات إلى أن التفاح يقي من مرض السكري ومرض الزهايمر والسرطان من خلال مضادات الأكسدة التي يحتوي عليها.
الخضار وفوائدها
- تعد الخضروات أنواعًا عديدة من النباتات والأعشاب تختلف في الألوان والأشكال وفوائدها بالطبع. مع مقدمة عن الفواكه والخضروات، سيتم تقسيم أنواع الخضروات وفوائدها.
- أما بالنسبة للخضروات بجميع أنواعها، فإن جسم الإنسان مليء بالفيتامينات المتعددة مثل فيتامين أ، ج، ب. كما أنها توفر العديد من المعادن المهمة جدًا للصحة، مثل الكالسيوم والحديد والزنك والمغنيسيوم، إلخ. معادن مختلفة.
- كما تحتوي الخضراوات على الألياف التي يتم امتصاصها وعدم امتصاصها، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة ومضادات الالتهابات وبعض الأحماض الأمينية المختلفة.
- فائدة أخرى مهمة للخضروات هي أنها غنية بالدهون، والتي تميل إلى أن تكون سائلة.
- كما أن نسبة الكوليسترول والسعرات الحرارية والدهون منخفضة جدًا مما يحسن الصحة العامة للإنسان.
معلومات عن فوائد الفواكه والخضروات
- تساعد حقيقة احتواء الفواكه والخضروات على الألياف الغذائية على تنظيم الجهاز الهضمي وحركات الأمعاء.
- مما يساهم بشكل فعال في التخلص من مشاكل المعدة والهضم من الجسم وأشهرها الإمساك.
- يقي الجسم من العديد من الأمراض المزمنة والخطيرة مثل أمراض الجهاز المناعي ومشاكل القلب والعديد من أنواع السرطان.
- وأمراض أخرى بفضل الألياف والمعادن والفيتامينات.
- تزيد الفواكه والخضروات من الشعور بالامتلاء والشبع بسبب احتوائها على الألياف.
- هذا يحمي الجسم من السمنة وبالتالي يحرر الجسم من العديد من الأمراض.
- يعمل على تقوية عظام الجسم وحمايتها من الهشاشة مع التقدم في السن من خلال الكالسيوم المهم للغاية لصحة العظام والأسنان.
- كما أنه يساعد على التحكم في ضغط الدم في الجسم.
كما أدعوك للتعرف على: ما هي الفواكه والخضروات التي تزيد من سيولة الدم؟
نصائح قبل تناول الفاكهة والخضروات
في مقدمة الفواكه والخضروات، هناك بعض النصائح التي يجب وضعها في الاعتبار والتي تتيح للجسم الاستفادة الكاملة من جميع فوائد الخضروات والفواكه، ومنها ما يلي:
- عند تقطيع الخضار، يجب أن تفكر في تقطيعها إلى قطع كبيرة نسبيًا، لأن الفيتامينات موجودة.
- نظرًا لأنه يضيع عند ملامسته للهواء أثناء التقطيع، فإن التقطيع إلى قطع كبيرة يقلل من نسبة الفاقد من الفيتامينات.
- عند طهي الخضار، احرص على استخدام كمية قليلة من الماء حتى تستفيد من جميع عناصر الخضار.
- تأكد من إغلاقها بإحكام لمنع البخار والزيوت المفيدة من التسرب أثناء الطهي.
- يفضل تناول كمية متوازنة من الخضار النيئة يوميًا وتجنب إضافة الكثير من الدهون أو الملح إليها.
- يتم ذلك عن طريق إضافة الخضار إلى السلطات وقبل أو بعد الوجبات.
- أما بالنسبة للفاكهة، فيفضل تناول الفاكهة الطازجة يومياً على شرب العصائر.
- فلكي يستفيد الإنسان من جميع الألياف التي تحتويها الفاكهة لا يتعارض مع أهمية شرب العصائر الطبيعية.
- عند تخزين الفاكهة والخضروات، يجب حفظها بعيدًا عن مناطق تخزين اللحوم والأسماك النيئة لمنع انتقال البكتيريا إليها.
- اغسلها جيدًا قبل الأكل وانقع الخضار الورقية في محلول الخل والماء للتأكد من نظافتها.
الخضار الورقية وخصائصها المفيدة
تشمل أنواع الخضر الورقية الجرجير، والخس، والبقدونس، والسبانخ، والسلق، والعديد من الأنواع الأخرى، ولكل نوع من هذه الأنواع العديد من الفوائد الصحية الهامة، ومنها:
- القيمة الغذائية لهذه الخضار عالية جدًا وبالتالي تزود الجسم بالطاقة والنشاط الكافيين.
- كما أنه يقي الجسم من أمراض المعدة والقولون ويعزز نضارة البشرة وشبابها.
- بالإضافة إلى أنه يقلل من نسبة الكوليسترول والدهون الضارة في الجسم.
الخضروات الصليبية وفوائدها
- تشمل الخضروات الصليبية البروكلي والفجل والقرنبيط واللفت.
- هذه الأنواع تحمي الجسم من أمراض القلب ومشاكل الأوعية الدموية.
- كما أنه يقي الجسم من السرطانات الخطيرة ويقوي صحة العظام والأسنان.
- كل هذا بسبب المعادن والفيتامينات والألياف الصحية التي تحتوي عليها الخضروات الصليبية.
الخضار الخضراء وخصائصها المفيدة
- تشمل الخضروات الخضراء الفاصوليا الخضراء والملفوف والبازلاء والخيار والكراث والفاصوليا الخضراء والعديد من الخضروات الأخرى.
- هذه الأنواع غنية بمضادات الأكسدة وخاصة اللوتين الذي يدعم صحة العين والجلد.
- كما يمنع مشاكل القلب والشرايين ويقوي جهاز المناعة ويقويه.
- ينظم مستوى ضغط الدم في الجسم ويخفض ضغط الدم.
اقرأ هنا عن فوائد سلطة الخضار والفواكه
أظهرت مقدمة الفواكه والخضروات في نهاية هذا المقال مدى أهمية الحفاظ على نظام غذائي صحي متوازن يحتوي على حصص يومية محددة من الفاكهة والخضروات لجني الفوائد الكاملة.