طريقة ومكونات الصمون

طريقة ومكونات صمون، التي نقدمها من خلال موقع القلعة، هي لكل من يفكر في كيفية تحضير الخبز اللذيذ الذي يفيد جميع أفراد الأسرة.

تعتمد عليه الكثير من العائلات كمصدر للكربوهيدرات ويفضلها الكثيرون لأنها مقرمشة من الخارج ولينة من الداخل، لذلك سنتعرف على أفضل طرق تحضيرها في الفقرات التالية.

طريقة ومكونات الصمون

نقدم طريقة ومكونات صمون التي تحظى بشعبية في المملكة العربية السعودية، فهي من المعجنات اللذيذة والسهلة والاقتصادية التي يسهل تحضيرها في المنزل، ونتعرف على ذلك من السطور التالية:

مكونات عمل سامون

• ½ كيلوغرام دقيق أبيض.
• كوب من الماء الدافئ.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
• قليل من الملح
• · نصف كوب زيت نباتي.
• ملعقة بيكنج باودر.
• نصف كوب حليب حامض.
• نصف كوب حليب.

طريقة عمل سامون

نعرض طريقة تحضير الصمون مع خطوات تحضيره كالتالي:

1. نحضر كوبًا كبيرًا ونضيف الخميرة بالسكر وكوبًا من الماء الدافئ، 6 ملاعق كبيرة من الدقيق ونغلق الكوب بإحكام حتى تتخمر الكتلة.
2. نقوم بإعداد وعاء لخلط المكونات، حيث نسكب باقي الدقيق ونضيف قليلًا من الملح والبيكنج باودر ونخلط جيدًا.
3. أضف الآن خليط الخميرة إلى الدقيق مع الزيت واللبن الرائب.
4. استمر في خلط المكونات باليد حتى تحصل على عجينة ناعمة.
5. نضع العجينة في مكان دافئ حتى ترتفع وتتضاعف في الحجم.
6. نقوم بتقطيع العجين المخمر على شكل كرات متساوية الحجم إلى قطع صغيرة، حسب حجم قطع الخبز المناسبة لكل فرد.
7. تُحاط كرات البسمون بمنشفة جافة، اتركها لبعض الوقت حتى ترتاح الكرات.
8. ندهن سطح الكرات بالقليل من الحليب، سخني الفرن بقوة، ثم اضبطيه على درجة حرارة عالية.
9. نضع المخبوزات على الرف السفلي للفرن حتى تنضج، ثم نرفعها على الرف العلوي حتى تكتسب لونًا ذهبيًا مميزًا.
10. أخرجي المخبوزات من الفرن واتركيها لتبرد، مغطاة بمنشفة للحفاظ على الملمس الناعم، وهنا تكون جاهزة للتقديم.

اقرأ أيضًا: كيف تصنع سامو سوري

طريقة عمل صمون بالحليب

يعد الصوم بالحليب من أنواع الخبز الشعبية في دولة العراق، وإليكم كيفية صنع الصوم بالحليب، ونعرض خطوات تنفيذه على النحو التالي:

مكونات

• 2 كوب من الدقيق.
• 1 ملعقة كبيرة ونصف نخالة قمح.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة نشطة.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• نصف كوب ماء ساخن، أو حسب الحاجة، مع نصف كوب ماء مغلي.
• ملعقة ملح.
• نصف كوب حليب.
• بيضة
• ملعقة من الخل الأبيض.

خطوات تحضيرية

1. نحضر وعاء صغير ونملأ الخميرة بالقليل من الماء الدافئ ونتركها لمدة 10 دقائق.
2. نخلط الدقيق ونخالة القمح في وعاء، وبإصبع يدنا نصنع ثقبًا صغيرًا في وسط الدقيق ونضيف خليط الخميرة النشط في الحفرة.
3. أضيفي المكونات تدريجيًا، بدءًا من الخميرة، ثم الزيت والحليب ورشة ملح.
4. اعجن المزيج بسرعة وأضف الماء الساخن حسب الحاجة.
5. استمر في العجن لمدة 7 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ومتجانسة.
6. غطي العجينة بقطعة قماش جافة بعد تغطيتها بقطعة قماش جافة، اتركيها لترتف وضعيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
7. قسّمي العجينة إلى أجزاء متساوية حسب الرغبة، وضعيها على طاولة مطحون، ودعي قطع العجين ترتاح قليلاً.
8. نقوم بتدوير كل قطعة من العجين في اسطوانة، مع مراعاة سمك الحواف.
9. قم بتشكيل القطع حتى تأخذ شكل قارب، ضع الأشكال على ورق الزبدة، وقم بتغطيتها بمنشفة واتركها ترتفع مرة أخرى، مع مراعاة أن القطع منفصلة عن بعضها البعض.
10. قبل الانتهاء من طهي شرائح السلمون، سخني الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية.
11. بعد التخمير، نرش بذور السمسم على القطع، ونخفق البيض ونضيف الخل إلى الوعاء ونفرك سطح القطع بهذا الخليط.
12. رتبي شرائح لحم الخنزير في صينية للخبز وضعيها على الرف العلوي، مع وضع الماء المغلي في وعاء على الرف السفلي للفرن.
    • بحيث يتم توزيع الحرارة بالتساوي على قطع السلمون حتى ينضج ونحصل على قطع السلمون الذهبي الطرية.
13. وتجدر الإشارة إلى أنه لا بد من إضافة العجينة الهشة إلى الماء والعجن باستمرار، وفي حالة الحصول على عجينة لزجة.
    • كل ما عليك فعله هو إضافة القليل من الدقيق تدريجياً أثناء العجن حتى تصل إلى القوام المطلوب، لأن العجين يجب ألا يلتصق بالوعاء.

يمكنك أيضًا معرفة: كيفية صنع الساونا بالحليب

طريقة عمل عجينة الخبز بالزبدة

في إطار طريقة Samoni وتحديد المكونات، نقدم طريقة صنع عجينة Samoni بالزبدة، على غرار الخطوط التالية:

مكونات

• 4 أكواب دقيق أبيض.
• 2 صفار بيض.
• كأس حليب.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة في درجة حرارة الغرفة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة سكر.
• القليل من الزيت.
• حبوب السمسم.
• حبة البركة حسب الذوق.
• لمن يريدون بذور الخشخاش.

كيف تستعد

1. في وعاء كبير نضيف الدقيق والسكر والخميرة والملح ثم نخلط ونضيف الزبدة.
2. قلّبي المزيج جيدًا حتى تتفتت العجينة وتشبه حبة الرمل.
3. أضيفي صفار بيضة مع الحليب الدافئ إلى الخليط واخلطيهم.
4. استمر في العجن لمدة 10 دقائق حتى تصبح العجينة متجانسة.
5. الآن تحضير وعاء مدهون بالقليل من الزيت، صب العجين فيه، اتركه لفترة حتى يتضاعف في الحجم ويتخمر.
6. شكلي العجينة حسب الرغبة واتركي الأشكال لمدة 15 دقيقة أخرى وضعيها على صينية خبز.
7. ندهن الطبقة العليا من المعجنات بكمية من السمسم وصفار البيض، ويمكن إضافة حبة البركة.
8. نضع الصينية في الفرن المسخن على درجة حرارة عالية، ونترك القطع تنضج من الأسفل ونرفعها إلى الرف العلوي حتى تحصل على لون مختلف، وهنا الخس.

يمكنك أيضا أن ترى: كيف تصنع سامو

في الختام، بعد التعرف على طريقة ومكونات الساموني، سوف نقدم لك أكثر الطرق شيوعًا لصنع خبز ساموني المميز.

وهو مصدر مهم لإمداد الجسم بالطاقة اللازمة، مع أطيب التمنيات للتمتع بأفضل وألذ أنواع المخبوزات وانتظارنا في الوصفات القادمة وبارتياح وشفاء.