كيفية صنع الخبز موضوعنا اليوم من خلال موقع القلعة، لأنه من طرق صنع المعجنات التي تعتبر من الأطباق والأطعمة الرئيسية في كل رحلة في أنحاء مختلفة من العالم.
خاصة أثناء الإفطار والغداء، بينما يمكن تخطيها أثناء العشاء، لأن الدقيق من مواد التسمين.
الأباطرة الأحياء
تعتبر المخبوزات من الأطعمة الأساسية على المائدة ولا يمكن تركها على الطريق.
منتجات المعجنات متوفرة بأشكال وأنواع عديدة، مذاقها يرضي الكثيرين ويفضلها معظم الناس وخاصة الخبز ؛
- الخبز هو أحد المعجنات التي تتنوع بين المالح والحلو والسكر والمحشو بالجبن، إلخ.
- خبز كايزر أقرب إلى خبز فينو في مكوناته وطريقة تحضيره وطعمه واستخدامه في صنع السندويشات.
- المكوّن الرئيسي لصنع القيصر هو الطحين، وله أنواع ومصادر عديدة، منها دقيق القمح ودقيق الشوفان ودقيق الذرة.
- كل نوع من الدقيق له طريقته الخاصة وأبعاده في التحضير، والتي تعادل نوع وكثافة الدقيق.
إليك كيفية صنع خبز فينو في الفرن
ممارسات الأباطرة الأحياء
- كيفية صنع القيصر هي إحدى الطرق السريعة والسهلة التي ليس من الصعب القيام بها في المنزل ولكن من السهل جدًا على ربة المنزل القيام بها.
مكونات كايزر
- كيلو دقيق دقيق.
- ملعقتان صغيرتان من محسن الخبز أو عامل التخمير.
- اسحب ملعقة كبيرة من السكر.
- وملعقتان صغيرتان من خميرة البيرة سريعة التحضير.
- 1/2 كوب زيت.
- كمية صالحة للشرب من الماء الدافئ حسب الحاجة.
- رشة ملح إذا رغبت.
لتزيين الوجه
- كمية الزيت ويمكن خلطها بملعقة زيت.
- بذور السمسم و حبة البركة للتزيين حسب الرغبة.
كيف تصنع القيصر الحي
- ضعي الخميرة الذائبة في كوب من الماء الدافئ وأضيفي معها ملعقتين كبيرتين من السكر.
- ثم نخلط الخميرة والسكر ونتركها جانبا حتى ترتفع الخميرة وتتفاعل مع السكر.
- تُسكب كمية الدقيق ومحسن الخبز والبيكنج بودر في وعاء عميق وتخلط جيدًا.
- يضاف إليها كمية الزيت، ويتم العجن حتى يلتقي الزيت بالدقيق، ثم يضاف خليط الخميرة ويخلط الدقيق معها.
- صب القليل من الماء الدافئ للعجن، ثم اعجن المكونات السابقة جيداً حتى تصبح العجينة متجانسة وناعمة.
- غطي العجينة بغطاء واتركيها جانباً لفترة حتى تتخمر وترتفع قليلاً وتنمو.
- ثم يُفتح الغطاء، وتُفرك الأيدي جيدًا بالزيت، وتُقطع العجينة إلى قطع متوسطة الحجم.
- ثم نضع القطع المشكلة في صينية مدهونة بالزيت ونرتبها بجانب بعضها البعض، ثم نترك صينية الفرن مع القطع المشكلة لبعض الوقت، حتى يزداد حجم هذه القطع وترتفع قليلاً .
- ثم يتم دهن سطح القطع بالزيت والسمن، ويرش فوقها السمسم أو حبة البركة، ويُشعل الفرن على درجة حرارة عالية تصل إلى 200 درجة مئوية.
- نضع الصينية في الفرن ونتركها حتى ترتفع العجينة وتنضج من الداخل حتى تصبح ذهبية اللون.
- تخرج الصينية من الفرن وخبز الكيزر بعد التبريد.
- يتم تقديمه أيضًا مع الشاي ويمكن ملؤه بكل ما تريد تناوله، مثل الجبن أو المربى أو أشياء أخرى.
ممارسات القيصر للنظام الغذائي الحي
مكونات الطريقة
- 1/2 كيلو دقيق بني وهو دقيق النخالة.
- رشة ملح وملعقة صغيرة سكر.
- يمكن استخدام الماء الساخن أو الحليب للشرب.
- 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الذائبة.
- كوب زبادي قليل الدسم.
كيفية صنع دايت كايزر
- اخلطي الخميرة الذائبة مع ملعقة كبيرة من السكر في كوب من الماء الدافئ وقلبي.
- ثم غطي وعاء الخميرة بقطعة قماش نظيفة واتركيه جانبًا حتى يعجن.
- نخلط الدقيق بمنخل معدني ونضعه في وعاء كبير ونضيف الملح ونخلط.
- نضيف كمية الخميرة واللبن الرائب ونعجن الدقيق جيداً.
- نضيف كوبًا من الماء الدافئ تدريجيًا، ونعجن بالدقيق حتى نصل إلى القوام المطلوب، وبعد العجن نترك العجينة جانبًا لمدة 15 دقيقة حتى تستريح وترتفع قليلاً.
- ثم نقطع العجينة إلى دوائر متساوية ونضعها في صينية مدهونة بزيت الفرن ونزينها بورق الزبدة، ونضغط الدوائر لأسفل قليلاً.
- توضع الصينية في فرن متوسط التسخين لمدة 20 دقيقة، وبعد ذلك نخرج الصينية ونتركها حتى تبرد.
أنا أيضا أدعوكم للتعرف. كيف تجعل الشامي يعيش في المنزل بدون فرن؟
ممارسات الأباطرة الأحياء الملونة
مكونات
- 4 أكواب طحين أبيض، منخول جيداً.
- 1/2 كوب حليب سائل.
- ونصف كوب ماء دافئ.
- 1/2 كوب زيت.
- بياض البيض
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقة كبيرة سكر وملعقة خل أبيض وملعقة خميرة فورية.
- رشة ملح مع قليل من الفلفل الملون حسب الرغبة.
مكونات مكياج الوجه
- صفار البيض المتبقي.
- ملعقة كبيرة حليب.
- بذور السمسم و حبة البركة للتزيين حسب الرغبة.
طريقة التعديل
- يُنخل الدقيق جيداً، ثم يُسكب في وعاء الخلاط الكهربائي ويُضاف جميع المكونات الأخرى.
- اعجن جميع المكونات بالخلاط الكهربائي لمدة 7 دقائق على الأقل حتى تحصل على عجينة متجانسة ومتجانسة.
- تقسم العجينة حسب ألوان الفلفل الموجودة، ويخلط كل جزء مع لون الفلفل، وتترك الأجزاء لترتاح وترتفع قليلاً.
- ثم قطع كل جزء إلى كرات صغيرة بمفرده في صينية واترك هذه الكرات ترتاح وتتخمر مرة أخرى.
- تُدهن كرات العجين بمزيج من الحليب وصفار البيض.
- انشر السمسم و حبة البركة على هذه الكرات، ضعيها في فرن ساخن بدرجة حرارة أعلى قليلاً.
- نترك الصينية في الفرن حتى ينضج الخبز ويرتفع ويصبح ذهبي اللون، ثم يتم إخراج الخبز من الفرن ويمكن تقديمه ساخناً أو بارداً.
كيف تصنع قيصر من فاطمة أبو هاتي
مكونات الطريقة
- كيلو طحين أبيض.
- 1/2 كوب حليب دافئ.
- 1/2 كوب زيت.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الذائبة.
- 4 ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من البيكينغ باودر.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- ملعقة صغيرة ملح وكوبين من الماء الدافئ للعجن.
رسم على الوجه
- ملعقتان كبيرتان من الحليب الجاف.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
- ملعقة من السكر
- ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان.
- حبة البركة وبذور السمسم للتزيين.
طريقة العمل
- ضعي الخميرة وملعقة كبيرة من السكر ونصف كوب من الحليب الدافئ في وعاء كبير واخلطيهم جيدًا.
- ثم أغلق الوعاء لبعض الوقت واتركه حتى تتفاعل الخميرة.
- بعد تخمير الخليط، أضيفي الكمية المتبقية من السكر وملعقة صغيرة من الملح ونصف كوب من الزيت والخل واخلطيهم جيدًا.
- نسكب البيكنج بودر على الدقيق ونحرك ونسكب الطحين على خليط الخميرة، ثم نعجن جميع المكونات جيداً ويضاف الماء الساخن تدريجياً.
- نستمر في العجن جيداً لمدة 10 دقائق حتى تصبح العجينة متجانسة ولينة ومرنة، ثم بعد تغطيتها نتركها قليلاً حتى تتخمر وترتفع قليلاً.
- تقطع العجينة إلى كرات صغيرة، توضع على صينية مدهونة بالزيت وتضغط قليلاً.
- اتركي الصينية لوقت آخر حتى تتخمر الكرات.
- تحضير الحليب الجاف مع ملعقتين كبيرتين من الحليب السائل والسكر وملعقة واحدة من القهوة سريعة الذوبان.
- يرسمون سطح الكرات معهم، ثم يرشون عليها السمسم أو حبة البركة.
- توضع الصينية في فرن عالي الحرارة وتترك حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
- بعد إخراج الصينية من الفرن، قم بتغطيتها بقطعة قماش مبللة بالماء حتى يحافظ الخبز على نضارته.
اقرأ أيضًا لتعرف: كيفية صنع عجينة اللحم
في نهاية هذا المقال، أوضحنا لك كيفية صنع خبز القيصر بأكثر من طريقة، وكلها تعطي نتيجة جميلة ومذاقًا فريدًا.