طريقة تحضير الحليب المكثف بعدة طرق نوضحها، لأن هذا النوع من الحليب يستخدم في كثير من الأطعمة والمخابز، وكثير من النساء يرغبن في معرفة سر إنتاجه، وهو ما سنشرحه عبر موقع مقلع. كوم.
طريقة عمل الحليب المكثف
للحليب المكثف اسم آخر يسمى الحليب المبخر، ويعتمد الحليب على عدة مراحل في إنتاجه:
- يبخر الحليب بالتسخين حتى يتبقى القليل من الماء في الحليب.
- برد الحليب ثم عقمه بوضعه على درجة حرارة 56 درجة مئوية.
- يُحفظ الحليب في وعاء معين، ثم يضاف إليه فيتامين د.
- ثم قم بتخزين الحليب في أوعية معدنية.
- يستخدم الحليب في العديد من وصفات الطعام.
طريقة عمل اللبن المكثف بالزبدة في المنزل
تفضل العديد من ربات البيوت استخدام الحليب المبخر، لذلك سنوضح لك طريقة صنع اللبن الرائب في المنزل، وهذه الطريقة كالتالي.
- صب كوبين من الحليب والكمية المناسبة من السكر في وعاء واخلطيهم جيدًا.
- ثم نضع المزيج على نار متوسطة، ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من الزبدة إلى الحليب.
- بمجرد أن يغلي الحليب، خففي النار وقلبي باستمرار حتى تلاحظي أن الخليط قد أصبح كثيفًا.
- في حالة وجود كتل، يمكن تقليب الخليط بخلاط كهربائي.
- نضع الحليب المكثف الذي حصلنا عليه في وعاء زجاجي ونحفظه في مكان بارد.
اقرأ أيضًا: القهوة مع الحليب تجعلك سمينًا.
ما هو الحليب المبخر؟
يستخدم الحليب المبخر على نطاق واسع، لكن البعض قد لا يعرف ما هو هذا النوع من الحليب. وهي كالاتي.
- اللبن الذي تم تبخيره بطريقة معينة ويزيل حوالي 60٪ من الماء الموجود في الحليب.
- يحتوي الحليب على فيتامينات تمد الجسم بالتغذية اللازمة.
- يميل لون الحليب المكثف إلى أن يكون لون الكراميل الغامق (بني غامق).
- يحتوي الحليب المبخر على 9٪ دهن حليب.
- تبخير الحليب يعطي الحليب نكهة الكراميل.
- هذا النوع من الحليب له فوائد عديدة لاحتوائه على العناصر الغذائية والفيتامينات والسعرات الحرارية.
مزايا الحليب المكثف
بعد أن أوضحنا لك كيفية تحضير الحليب المكثف، يجب أن نوضح مزايا استخدام هذا النوع من الحليب، وهي:
- يمكن شحن الحليب بسهولة من المصانع إلى الأسواق دون القلق بشأن التلف أو التلف.
- يمكن تخزينها لفترة طويلة تصل إلى عام واحد.
- يوجد أكثر من نوع واحد من هذا الحليب، بما في ذلك الحليب قليل الدسم وكامل أو خالي من الدهون تمامًا وخالي من الدهون.
- يحتوي على العديد من العناصر المفيدة لصحة الجسم.
- يفضله الكثير من الأطفال لأنه ذو مذاق حلو.
- يمكن إضافته إلى أي نوع من الأطعمة.
- من السهل صنعه في المنزل.
شاهدي أيضاً: ما اسم خليط الحليب والماء؟
استخدام الحليب المكثف
يستخدم الحليب المبخر في العديد من الأطعمة الصحية التي يمكن أيضًا صنعها في المنزل، بما في ذلك:
- الحلويات من أشهر الحلويات المعتمدة على الحليب المكثف “كرات جوز الهند”.
- كما يضاف الحليب إلى دبس التمر أو العنب ويؤكل على الإفطار، حيث يزيد من قيمتها الغذائية.
- يستخدم في صناعة الكعك وبودنج الشوكولاتة ويضفي عليها نكهة وطعمًا مختلفين.
- إن إضافته إلى العصائر المصنوعة من الحليب يزيد من القيمة الغذائية للعصير.
- توضع فوق نوع من الفاكهة أو سلطة فواكه تحتوي على أكثر من نوع، مما يمنحها نكهة أقوى وأكثر تغذية.
- يتم استخدامه لصنع حساء كريمي لأنه يعطي قوامًا حبيبيًا ومذاقًا فريدًا.
- يعطي الطراوة والنعومة والمذاق الحلو عند دهنه على المخبوزات، لذلك فهو من أفضل الأصناف التي يمكن إضافتها إلى مجموعة متنوعة من الأطباق.
- يضاف إلى البطاطس المهروسة وبعض الأطعمة الأخرى مثل الجبن السائل والمعكرونة وغيرها.
- وضع بعض منه على القهوة أو الشاي يضفي عليه طعمًا رائعًا ومميزًا.
الفرق بين الحليب المكثف والحليب المكثف
استمرارًا لعرضنا لطريقة تحضير الحليب المكثف، يجب توضيح أن هناك فرقًا بين الحليب المكثف والحليب المكثف، على الرغم من التشابه القوي بينهما، إلا أن هناك بعض الاختلافات التي نوضحها في السطور التالية:
- تختلف في نسبة الماء المتبخر، حيث يعتمد الحليب المكثف على تبخر 60٪ من الماء في الحليب.
- يحتوي الحليب المكثف على نسبة عالية من السكر، حيث تبلغ نسبة السكر 40 إلى 45.
- يستخدم الحليب المكثف في صنع جميع أنواع الحلويات، بينما يمكن استخدام الحليب المبخر في العديد من الوصفات سواء كانت حلويات أو منتجات مالحة خالية من السكر.
- الحليب المكثف أغمق في اللون من الحليب المبخر.
- يحتوي الحليب المكثف على سعرات حرارية أكثر من الحليب المبخر.
أنواع الحليب واستخدامها في إنتاج الحليب المكثف
هناك نوعان مختلفان من الحليب.
- حليب نباتي. وهو الحليب الذي يكون مصدره من النبات والماء وتضاف اليه محسنات وبعض الفيتامينات وامثلة من هذا النوع (حليب اللوز).
- حليب الحيوان. ومن أكثر الأنواع استخدامًا حليب الماعز والبقر والجاموس والأغنام والإبل.
- يمكن استخدام أحد النوعين لصنع حليب مكثف.
مشاهدة هنا. ما هي فوائد قشطة الحليب؟
انتشر استخدام الحليب المكثف في الآونة الأخيرة في تحضير مختلف أنواع الطعام وخاصة الحلويات، لذلك تبحث الكثير من النساء عن طريقة لتحضير الحليب المكثف، وهو ما أوضحناه أعلاه.