هل يزيد تناول البطاطس أم يفقد الوزن تناول البطاطس من أهم العادات الصباحية لمعظمنا لأنها تتميز بطعم غني وفريد من نوعه، ولكن هل لها تأثير سلبي على صحتنا ووزننا، وهذا ما سنفعله. اكتشف في مقال اليوم.
بطاطا
- البطاطس غنية بالعناصر الغذائية لأنها غنية بالفيتامينات والمعادن وهي قاعدة ممتازة لنظام غذائي متوازن. إنها مغذيات مهمة في البلدان حول العالم.
- فهي خالية من الدهون بنسبة 99.9٪ وهي مصدر كبير للألياف عند تقديمها مع الجلد. كما أنها تحتوي على نسبة عالية من النشا، لذا ستجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول.
- تعد البطاطس مصدرًا مهمًا لفيتامين ج وتحتوي على فيتامينات ب والبوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم والمغذيات النباتية.
- كل هذا يجعل البطاطس خيارًا ممتازًا كجزء من نظام غذائي صحي، لأنها غنية أيضًا بمستويات عالية من مضادات الأكسدة.
اقرأ أيضًا: علاج التخسيس واكتساب الوزن في أسرع وقت
هل البطاطس صحية؟
- من أهم الأشياء التي يجب تذكرها أن البطاطس من الخضروات المغذية المليئة بالفيتامينات والمعادن الأساسية.
- تساعد في دعم الجسم وتقوية جهاز المناعة وتحسين مستويات الطاقة.
- البطاطس هي أيضًا غذاء صحي للقلب لأنها غنية بالبوتاسيوم وفيتامين سي والألياف.
- يلعب البوتاسيوم دورًا رئيسيًا في صحة القلب لأنه يساعد في تعزيز الضغط على القلب، مما يؤدي إلى خفقان القلب.
- يساعد الحصول على ما يكفي من البوتاسيوم من خلال نظامك الغذائي وتقليل تناول الصوديوم على خفض ضغط الدم الانقباضي وخفضه.
- هذا يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
- تحتوي الحصة الواحدة من البطاطس على 20٪ من الكمية اليومية الموصى بها من البوتاسيوم (حوالي 650 إلى 680 مجم).
- هذا يعزز صحة القلب، ويساعد البوتاسيوم في تقوية العضلات.
- والحفاظ على توازن السوائل لمساعدتك على إكمال التمارين والأنشطة اليومية.
- تسبب البطاطس زيادة سريعة في مستويات السكر في الدم، وتؤدي إلى تنشيط البنكرياس في محاولة لإعادة مستوياته إلى طبيعتها.
- يساعد فيتامين ج والألياف أيضًا على خفض ضغط الدم وخفض الكوليسترول السيئ في نفس الوقت.
- تساعد الألياف الموجودة في البطاطس أيضًا على إرضاء الجوع وتدعم صحة الأمعاء.
- أخيرًا، تحتوي البطاطس أيضًا على فيتامين ب 6 والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد وخالية من الغلوتين والدهون والصوديوم والكوليسترول.
- هذا يساعد في دعم الجسم السليم، ويقوي جهاز المناعة ويحسن مستويات الطاقة.
مضادات الأكسدة في البطاطس
- يمكن أن يؤثر لون البطاطس أيضًا على محتواها من مضادات الأكسدة، لذا اختر البطاطس الملونة على الأبيض إذا كنت تريد جني الفوائد الكاملة المضادة للأكسدة للبطاطس.
- تحتوي الأصناف الحمراء على مضادات الأكسدة المعروفة باسم الأنثوسيانين.
- والأنثوسيانين من مضادات الأكسدة القوية التي تعمل على إبطاء عملية الشيخوخة، وليس فقط من الناحية الجسدية.
- لكن عقلياً، يحافظ على حدة الدماغ ويمنع التدهور العصبي.
- بالإضافة إلى ذلك، فهو يتمتع بخصائص مذهلة مضادة للسرطان ومضادة للسكري، وتوجد هذه المواد المضادة للأكسدة في كل من الجلد ولحم البطاطس.
البطاطس والنشا المقاوم
- النشا المقاوم هو نوع من النشا لا يتم هضمه في الأمعاء الدقيقة، فهو يقاوم التحلل والهضم في الأمعاء الدقيقة.
- بدلا من ذلك، تعمل هذه النشويات كألياف حيوية.
- يغذي البكتيريا النافعة في القولون، مما يحسن صحة الأمعاء.
- تعد البطاطس مصدرًا جيدًا للنشا المقاوم، وتزداد بشكل خاص عند تبريد البطاطس بعد الطهي.
- كما ثبت أنه يساعد في التحكم في مستويات السكر في الدم وتقليل احتمالية مقاومة الأنسولين.
أفضل طريقة لتناول البطاطس
بدلاً من تناول البطاطس المقلية أو رقائق البطاطس، اختر طرقًا صحية لطهي البطاطس للحفاظ على قيمتها الغذائية، مثل القلي أو السلق أو الشوي أو الطهي بدون زيت.
إذا كنت تحب البطاطس المقلية، جرب قليها في المقلاة الهوائية. يمكنك أيضًا إضافة البطاطس المطبوخة والمبردة إلى سلطة خضراء، أو شرائح على شطيرة خضروات مشوية أو سلطة بطاطس أفضل لك للحصول على فوائد صحية إضافية.
لقد اخترنا لك. كم عدد السعرات الحرارية في جميع أنواع البطاطس؟
هل تناول البطاطس يزيد أم ينقص الوزن؟
- بينما يمكن أن تكون البطاطس جزءًا من نظام غذائي صحي، فإن طريقة طهيها تُحدث فرقًا كبيرًا في كيفية تأثيرها على أهدافك المتعلقة بفقدان الوزن.
- تحتوي الوجبة المتوسطة من الوجبات السريعة المشهورة البطاطس المقلية على حوالي 380 سعرة حرارية.
- و 18 جرام دهون و 221 ملليجرام صوديوم و 50 جرام كربوهيدرات.
- قد تكون البطاطس المقلية على وجه الخصوص مرتبطة بالسمنة بالإضافة إلى خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2
- مما يسلط الضوء على أنه عندما يتعلق الأمر بإدارة وزننا وصحتنا، فإن الطريقة التي نأكل بها البطاطس مهمة للغاية.
- البطاطس مفيدة جدًا لك، خاصة إذا كنت تحاول إنقاص الوزن، لأن البطاطس من أكثر الأطعمة التي يمكن أن تسبب الشعور بالشبع ومنخفضة السعرات الحرارية التي يمكننا تناولها.
- كلما شعرنا بالشبع، قل احتمال إغرائنا بالأطعمة التي تحجيم الخصر مثل رقائق البطاطس.
- يمكن أن يكون تناول حبة بطاطس متوسطة الحجم يوميًا جزءًا من نظام غذائي صحي ولا يزيد من مخاطر استقلاب القلب.
- يقلل من فرص الإصابة بمرض السكري أو أمراض القلب أو السكتة الدماغية.
- طالما أن البطاطس مطبوخة بالبخار أو مخبوزة، اطبخي بدون إضافة الكثير.
هل تناول البطاطس يزيد أم ينقص الوزن؟
- أظهرت الدراسات أن تناول البطاطس غير المقلية يزيد أيضًا من تناول البوتاسيوم.
- والألياف مقارنة بتناول الحبوب المكررة مثل الأرز الأبيض أو الخبز الأبيض أو المعكرونة.
- وجدت الدراسة أن تناول المشاركين للبوتاسيوم والألياف كان أعلى بشكل ملحوظ عندما تناولوا البطاطس.
- مقارنة بالحبوب المكررة، كانت جودة نظامهم الغذائي أعلى أيضًا، خاصةً إذا كانت مصحوبة بكمية أكبر من الخضار.
- تحتوي حبة بطاطا حلوة متوسطة الحجم (175 جم) على أكثر من 50٪ من مدخولنا اليومي الموصى به من فيتامين سي.
- لذلك كن حذرًا عند تناول البطاطس المقلية أو البطاطس الجاهزة، لأنها تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية في عبوة صغيرة نسبيًا.
- تحتوي حبة البطاطس الكبيرة المخبوزة على حوالي 278 سعرة حرارية.
- حصة واحدة من البطاطس المقلية تحتوي على 500 إلى 600 سعرة حرارية.
- وفقًا لإحدى الدراسات، قد تكون البطاطس مفيدة في بعض النواحي لفقدان الوزن.
- احتلت البطاطس المرتبة الأولى في مؤشر الشبع لـ 38 نوعًا من الأطعمة.
- بما في ذلك الأرز البني وخبز القمح، فهذا يعني أن الناس أبلغوا عن شعورهم بالشبع بعد تناول البطاطس وتناول طعام أقل بعد ساعتين.
- يمكن أن تساعدك البطاطس المسلوقة والمبردة أيضًا على إنقاص الوزن لأن التجميد يخلق نشا مقاومًا.
- هذا نوع من الألياف الغذائية يزيد من حرق السعرات الحرارية ويثبط هرمونات الجوع.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: الأطعمة عالية الكربوهيدرات لزيادة الوزن
بعد كل شيء، من الواضح أن البطاطس مليئة بالفوائد الصحية، ومع ذلك، من المهم أن تكون على دراية بكيفية تحضير البطاطس والكمية التي تستهلكها منها.
وجدت الأبحاث ارتباطًا إيجابيًا بين استهلاك أنواع معينة من البطاطس وأطعمة البطاطس غير الصحية ومحيط الخصر وزيادة الوزن.